Les Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada 2025

La célèbre liste enRoute des meilleurs nouveaux restaurants du Canada est enfin sortie!

Comment ça fonctionne? Des experts de partout au Canada donnent leur recommandations pour tenter de trouver les meilleures adresses du pays. Une fois les recommandations reçues, Air Canada envoie un ou une reporter incognito dans un marathon pancanadien afin de faire le tri et trouver quels nouveaux restos méritent d’être dans le palmarès. Cette année, la quête nationale les a amenés à Victoria, Burlington et à Winnipeg. Entre éclairs au homard farcis au mascarpone et pogos de Spam enrobés de panko, les 30 établissements que voici servent les repas les plus inoubliables, ce qui les met tous en lice pour une place dans le très convoité Top 10. Restez à l’affût, car la liste des 10 meilleurs nouveaux restaurants canadiens d’Air Canada arrivera très bientôt.

Cette année encore, le Québec rayonne. 9 nouveaux restaurants montréalais font partie de la liste tant attendue des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada.

Voici la liste des restaurants québécois finalistes des Meilleurs nouveaux restaurants d’Air Canada: 

• Sushi Nishinokaze, Montréal – Situé dans le quartier du Mile-End à Montréal, Sushi Nishinokaze est un restaurant intimiste de style Edomae, offrant une expérience omakase exclusive à seulement huit convives. Dirigé par le chef-propriétaire Vincent Gee, l’établissement met en avant des fruits de mer sauvages, locaux et importés, préparés selon les traditions japonaises.
• Panacée, Montréal – Dans ce petit restaurant sobre et élégant, la jeune cheffe-propriétaire propose des assiettes travaillées et pleines de saveurs, servies autour d’un grand comptoir central. Un concept qui favorise les échanges et permet de goûter pleinement l’expérience de Panacée.
• Le Violon, Montréal – L’équipe du Violon excelle dans l’art de l’hospitalité et ce restaurant en est la preuve. Tant en cuisine, qu’en salle. Une adresse à découvrir absolument!
• Pasta Pooks, Montréal – Chez Pasta Pooks, toutes les pâtes sont faites à la main chaque jour par Luca et sont absolument incroyables. Elles figurent d’ailleurs désormais parmi les meilleures pâtes de Montréal.
• Molenne, Montréal – Le restaurant Molenne, ouvert en février 2025 propose une formule brasserie montréalaise savoureuse sur le boulevard Saint-Laurent.
• Claire Jacques, Montréal – C’est au printemps 2024 que Claire Jacques a ouvert ses portes rue Saint-Denis, en plein cœur du quartier Villeray.
• Limbo, Montréal – Restaurant Limbo, le nouveau restaurant qui prend place dans le feu Marconi, entre la Petite-Italie et Mile-Ex, a discrètement ouvert ses portes le 26 mars 2025. Restaurant Limbo est un projet de cœur qui saura vous charmer!
• Bona Fide, Montréal – Ouvert en octobre 2024, le restaurant Bona Fide s’est installé dans l’ancien local du Paloma, sur le boulevard Saint-Laurent. Une adresse idéale à découvrir pour partager de bons moments en compagnie de ses proches, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
• Rôtisserie La Lune, Montréal – La Rôtisserie la Lune, le nouveau projet tant attendu des propriétaires de Mon Lapin, a ouvert ses portes en décembre 2024. Située dans le même quartier, cette nouvelle adresse propose un hommage à la rôtisserie québécoise traditionnelle avec la signature unique et créative de l’équipe.

Pour voir la liste complète des gagnants, visitez le site internet d’Air Canada. Consultez notre liste des incontournables ou notre app Tastet+ pour plus de recommandations des meilleures tables de la province et félicitations à tous les finalistes pour cette super reconnaissance de la liste en Route!

Écrit par Fabie Lubin
Photographié par Alison Slattery