Joris Gutierrez Garcia, 11ᵉ meilleur sommelier du monde
Après le Québec, le Canada et les Amériques, Joris Gutierrez Garcia s’est mesuré à l’élite mondiale. Le chef sommelier de Moishes a terminé au 11ᵉ rang du concours ASI du Meilleur sommelier du monde 2026, à Lisbonne.
Ce résultat couronne un parcours construit avec patience. Sacré meilleur sommelier du Québec et du Canada en 2023, puis des Amériques en 2025, le Montréalais a consacré plus de dix ans de travail à atteindre ce rendez-vous mondial.
« C’est avant tout un défi personnel, une manière de me dépasser », nous confiait-il en février 2025, quelques jours après sa victoire aux Amériques. La préparation exige une connaissance pointue des vignobles, des méthodes de production et d’un univers de boissons qui déborde largement du vin. S’y ajoutent la dégustation et les épreuves de service, où précision, rapidité et aisance devant les juges doivent aller de pair.
Son intérêt pour le vin s’est développé progressivement, entre les bouteilles découvertes en famille, ses débuts en restauration à l’adolescence, puis un premier cours à l’ITHQ avec Stéphane Leroux, lui-même ancien meilleur sommelier du Québec. Le travail en salle nourrit encore sa préparation, chaque service lui permettant d’affiner ses gestes et ses réflexes de compétition.
À table, ses goûts vont des rieslings d’Egon Müller aux plaisirs les plus spontanés. « Le champagne avec des chips, c’est tellement bon ! » Grand défenseur des vins de la Loire, il aime transmettre ses découvertes lors de formations et d’ateliers de dégustation, porté par l’énergie des jeunes qui entrent dans le métier.
Du Filet au Club Chasse et Pêche, en passant par Moishes, on suit son évolution avec grande attention depuis plusieurs années. Le voir se tailler une place parmi les meilleurs au monde est une reconnaissance immense et une invitation à voir grand pour la prochaine génération de sommeliers.
Félicitations Joris!
Écrit par Maya Cloutier
Photographié par l’ACSP Québec
