La Petite Primerose : table d’exception à Gatineau

Ouvert le 15 mars 2025 sur la rue Bégin, dans le quartier Val-Tétreau à Gatineau, La Petite Primerose tient dans 28 places. C’est petit, ça se remplit vite, et quand la salle est pleine, « ça vibre », dit Tristan Bragaglia-Murdock. L’énergie qu’il décrit, lui et le chef Lewis Robinson l’ont empruntée aux bistros montréalais bondés qu’ils aiment; ces salles pensées pour douze où l’on finit par caser vingt-cinq personnes.

Derrière les fourneaux, Lewis Robinson cuisine depuis dix-neuf ans. Avant Gatineau, il est passé par nul autre que le Eleven Madison Park, trois étoiles Michelin à New York, par le Restaurant Daniel de Daniel Boulud, puis par le Canoe à Toronto. Tristan, lui, gère la salle, la cave et le bar : diplômé WSET, il a fait ses classes dans des vignobles, des brasseries et des cidreries un peu partout, et il défend les vins nature. Les deux se sont rencontrés il y a cinq ans, avec l’envie de penser le restaurant autrement dans la région.

Le concept : une cuisine dictée par les fermes plutôt que par les gros fournisseurs. « On travaille avec ce qu’on arrive à convaincre quelqu’un de cultiver ou d’élever », résume le chef, qui conserve et fermente tout l’été et l’automne pour garder les saveurs de la région à portée de main à l’année. Un programme de fermentation complet (misos, garums, kombuchas, vinaigres…) soutient une carte de petites assiettes qui change chaque semaine, quelque part entre les techniques nordiques, japonaises, espagnoles, italiennes et françaises.

Les prix varient, selon qu’on choisit une petite ou une grande assiette, mais restent assez abordables. Pour qui veut tout goûter sans s’engager à des portions complètes (et a envie de se gâter), la maison propose son « let us feed you » : un menu dégustation d’environ neuf services à une centaine de dollars par personne, qui suit ce que l’équipe a envie de mettre de l’avant ce jour-là. « Comme on change la carte chaque semaine, les gens reviennent et redécouvrent l’endroit à chaque fois », note Tristan.

Le service reflète bien la philosophie de la maison. L’équipe est petite mais efficace : la cuisine sort les plats, tout le monde donne un coup de main à la plonge, et le menu volontairement laconique laisse toute la place à la conversation au moment de déposer l’assiette. La salle, Tristan la décrit « lumineuse, aérée, accueillante et confortable, avec une belle énergie ». On y croise, dit Lewis, « un cinquantième anniversaire de mariage à côté d’un jeune couple à son premier rendez-vous, à côté d’un groupe sorti pour le plaisir ». Bref, toutes les occasions sont bonnes pour s’attabler à La Petite Primerose.

Dix-sept places de plus s’ajoutent sur la terrasse à la belle saison, les réservations sont suggérées sans être obligatoires, et l’adresse accueille aussi les événements privés. À dix minutes du pont, La Petite Primerose est le genre d’adresse qui justifie le détour de l’autre côté de la rivière : un vrai restaurant de quartier, ambitieux dans l’assiette et décontracté dans le ton.

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Marianne Rothbauer

Updated on 7 August 2026

Faire une suggestion