Café Paquebot : repère caféiné au pied du Mont-Royal

Sur l’avenue du Mont-Royal Ouest, face au parc Jeanne-Mance, le deuxième Paquebot a pris ses quartiers en décembre 2017 dans les anciens locaux du Café Plume. Les habitués l’ont vite rebaptisé « Two Paq », un surnom qui en dit long sur l’attachement du quartier. Depuis 2025, ce repère du Plateau est entre les mains de deux visages bien connus de la maison.

Café Paquebot : De Bélanger au parc Jeanne-Mance

On doit les cafés Paquebot à Simon-Louis Brosseau et Samuel Perrault. Passé par les cafés australiens et le milieu du vin, Simon-Louis y avait développé un intérêt marqué pour la torréfaction et le service. En juillet 2015, le duo ouvre un premier café sur la rue Bélanger, qui sert le premier nitro cold brew de l’île et remporte en 2017 le titre de café de l’année aux prix Th3rdwave. Le Mont-Royal suit la même année, avant qu’une succursale du Vieux-Montréal, boulevard Saint-Laurent, ne vienne compléter la trilogie en 2018. Entre-temps, la torréfaction Zab, fondée par Edwin Chareton, s’est jointe à l’aventure.

La reprise du flambeau

En 2025, Yannik Pyton et Mathieu Dubois rachètent les trois Paquebot montréalais. Arrivés dans la bande en 2017 et en 2018, ils comptent sur les baristas qui animent les comptoirs au quotidien pour revoir le programme café de fond en comble. Si Zab demeure au cœur de l’offre, les tasses accueillent aussi les grains d’Angry Coffee Roaster, de September ou de Traffic. Leur ligne directrice tient en une phrase : « Offrir un café de qualité, un service attentionné et une expérience de découverte à chaque visite », résume l’équipe.

Café Paquebot : Au-delà de l’espresso

L’esprit des créations originales, qui a fait la réputation des Paquebot, reste intact. Concoctés sur place, les sirops maison parfument notamment le matcha latte à la vanille, tandis que le hojicha latte et le chaï latte, à commander en version « dirty », relevé d’un café, ouvrent d’autres avenues aux curieux. Pendant la belle saison, le nitro cold brew et le Cafélimo, ce café-limonade tiré en fût, reprennent du service. Les thés de Camellia Sinensis, les bières de la brasserie Herman et une sélection de boissons en canette et sans alcool complètent l’offre.

Un menu pensé pour s’installer

Que l’on vienne pour une pause rapide ou pour une longue séance de travail, le café propose une courte carte de sandwichs, de wraps et de grilled cheese entièrement faits maison, dont un grilled cheese bonifié de bacon pour les plus affamés. Les biscuits maison, fierté de l’équipe, se glissent volontiers à côté de la tasse.

Sur le Plateau, le Two Paq conserve ce qui en fait un repère : on s’y sent chez soi, et chaque visite réserve sa part de découverte. Sous une direction qui connaît la maison de l’intérieur, le café du parc Jeanne-Mance poursuit sa route avec la même curiosité qu’à ses débuts.

Écrit par Maya Cloutier
Photographié par Alison Slattery

Updated on 2 November 2026

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