Marvin Palomo : la cuisine honnête qui a bâti Liliana
Chef Marvin Palomo opened Liliana on a stretch of Queen West most had written off. A year later, the 30-seat restaurant is booked months out.
Portraits
Chuck Hughes : 20 ans à recommencer le Garde Manger
Qui est Chuck Hughes? Chef, restaurateur et animateur télé, découvrez le parcours de l'un des chefs les plus connus du Québec!
Leandro Baldassarre : le pastaio iconique de Toronto
Leandro Baldassarre a passé 16 ans à bâtir Famiglia Baldassarre, à Toronto, avec des pâtes faites main, des menus qui changent chaque jour et un refus de prendre des raccourcis.
Maxime Gagné : l’art de transmettre
Voici notre portrait de Maxime Gagné du Mitch Déli, celui qui a formé plus de 2000 cuisiniers à Montréal.
Scott Usheroff : troquer le tablier pour l’objectif
Scott Usheroff, alias @cravingcurator, est l'un des grands photographes culinaires du Québec. Des cuisines à la tech, puis à la caméra : son parcours.
Frédéric Morin : le pilier du groupe Joe Beef
Depuis la pandémie, Frédéric Morin et Allison détiennent la majeure partie des parts du groupe Joe Beef. Entrevue avec une légende.
Teo Paul : la force tranquille derrière l’empire français de Toronto
Teo Paul owns five of the most singular rooms in Toronto: Union, Côte de Boeuf, Brasserie Côte, Le Tambour, and Heart's Tavern up north.
François-Emmanuel Nicol : marquer l’histoire une étoile à la fois
François-Emmanuel Nicol est le chef et copropriétaire de Tanière³, le seul restaurant de la province ayant obtenu deux Étoiles Michelin.
Présenté par
Mirko D’Agata : l’un des meilleurs pizzaioli au monde
Portrait du passionné Mirko D’Agata, le talentueux chef exécutif des pizzerias No.900 et Locali, et un des meilleurs pizzaioli au monde!
Présenté par
Macchi
Florence Pelland-Goyer : l’hospitalité comme terrain de jeu, le vin comme boussole
Portrait de Florence Pelland-Goyer, une femme assumée que l’industrie a vue éclore et qui continue d’y laisser sa marque.
Les frères Acacia: le duo choc du Piklìz
Toujours animés, le Pikliz et Le Rodman reflètent parfaitement la complicité qui lie deux frères passionnés: Akim et Abdel Acacia.
Anna Maria Vinci : le goût de la Sardaigne à Montréal
Avant Pasta Pooks, il y avait Anna Maria Vinci, la tante de Luca. Celle qui lui a tout appris des pâtes. Voici son portrait inspirant.
Jacob Richler : l’homme derrière le palmarès Canada’s 100 Best
Rencontrez Jacob Richler — journaliste, auteur et fondateur de Canada’s 100 Best — qui nous parle de l’importance des voix locales et de la critique honnête.
Maria-José et Zoya De Frias : fêter la vie par la cuisine
Depuis juin 2016, la famille de Frias est propriétaire du Virunga sur le Plateau, une délicieuse rencontre entre l'Afrique et le Québec.
Simone Chevalot : la femme avant la Buvette
Entrevue touchante et informative avec la restauratrice hors pair Simone Chevalot de l'iconique Buvette chez Simone.
Johanne Martineau : nourrir le corps et l’âme avec Merci la Vie
Johanne Martineau était conférencière. Aujourd'hui, elle est copropriétaire de Merci la vie, une des meilleures tables des Laurentides.