Marie-Josée Beaudoin et Patrice Demers : une autre idée de la réussite
Portrait de Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin, le duo derrière Sabayon, une table étoilée de Montréal où confiance et plaisir de recevoir se conjuguent.
Portraits
JC Poirier : le Québec qu’il a emporté dans l’Ouest
Le chef JC Poirier marie technique française classique et âme québécoise à St. Lawrence, son restaurant étoilé Michelin de Vancouver.
Fiodar Huminski : la pizza de Montréal au sommet du monde
Voici Fiodar Huminski : chef exécutif de Pizzeria Locali et champion de compétitions internationales de pizza !
Anthony Travaglini : une carrière en aller simple
Des vergers des Abruzzes au Vieux-Québec, portrait d'Anthony Travaglini, chef-propriétaire du Tonino et du nouveau bar à cocktails Pio.
Marc-André Jetté et Mila Rishkova : un succès en amour et en affaires
Partenaires dans la vie et en affaires, Mila Rishkova et Marc-André Jetté ont bâti discrètement l'une des plus belles business en restauration à Montréal.
Jalil Bokhari et Emma Tanaka : trouver leur voix au Jamil’s Chaat House
Les années de pop-ups, la cuisine de pandémie et un minuscule espace où Jalil Bokhari et Emma Tanaka ont bâti un foyer pakistanais.
Samy Benabed : l’instinct d’un chef étoilé
Voici le portrait de Samy Benabed, chef étoilé de l'Auberge Saint-Mathieu en Mauricie.
Mitch et Boom : le duo derrière le phénomène MangeDansMonHood
Vous avez probablement déjà entendu de MangeDansMonHood, qui sert les meilleurs smashs en ville. Voici Mitch et Boom, le duo derrière!
Daniel Lo Manto : bâtir Bossa un sandwich à la fois
Portrait de Daniel Lo Manto, fondateur de Bossa, parmi les meilleurs sandwichs à Montréal, de la première adresse sur Wellington à Verdun.
Marvin Palomo : la cuisine honnête qui a bâti Liliana
Chef Marvin Palomo opened Liliana on a stretch of Queen West most had written off. A year later, the 30-seat restaurant is booked months out.
Chuck Hughes : 20 ans à recommencer le Garde Manger
Qui est Chuck Hughes? Chef, restaurateur et animateur télé, découvrez le parcours de l'un des chefs les plus connus du Québec!
Leandro Baldassarre : le pastaio iconique de Toronto
Leandro Baldassarre a passé 16 ans à bâtir Famiglia Baldassarre, à Toronto, avec des pâtes faites main, des menus qui changent chaque jour et un refus de prendre des raccourcis.
Maxime Gagné : l’art de transmettre
Voici notre portrait de Maxime Gagné du Mitch Déli, celui qui a formé plus de 2000 cuisiniers à Montréal.
Scott Usheroff : troquer le tablier pour l’objectif
Scott Usheroff, alias @cravingcurator, est l'un des grands photographes culinaires du Québec. Des cuisines à la tech, puis à la caméra : son parcours.
Frédéric Morin : le pilier du groupe Joe Beef
Depuis la pandémie, Frédéric Morin et Allison détiennent la majeure partie des parts du groupe Joe Beef. Entrevue avec une légende.
Teo Paul : la force tranquille derrière l’empire français de Toronto
Teo Paul owns five of the most singular rooms in Toronto: Union, Côte de Boeuf, Brasserie Côte, Le Tambour, and Heart's Tavern up north.