Du 10 octobre au 5 décembre, Les Labours, un des restaurants de l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix à Baie-Saint-Paul, accueillera une série d’événements gastronomiques sous la bannière « Champs Libres ». Après un grand succès au printemps dernier, la programmation mettra à l’honneur des chefs invités de renom. Ils auront carte blanche pour concocter des menus exceptionnels avec la brigade du chef Patrick Dubé.
Chaque soirée promet d’être une célébration des récoltes d’automne et des produits locaux de Charlevoix. Les chefs, aux parcours variés, proposeront un menu cinq services alliant créativité et authenticité, avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés par le sommelier Christian Beaupré. L’ambiance sera agrémentée par de la musique live, rendant ces soirées encore plus mémorables.
C’est l’excuse parfaite pour prolonger le plaisir en télétravaillant le vendredi et en profitant d’un week-end complet dans la magnifique région de Charlevoix. Pourquoi ne pas rester à l’Hôtel & Spa Le Germain pour savourer l’automne charlevoisien dans toute sa splendeur? Entre ses paysages à couper le souffle et ses nombreuses activités de plein air, Charlevoix est l’endroit idéal pour se ressourcer après une semaine bien remplie.
Voici un aperçu des soirées à venir :
10 octobre : Florimond Hannoteau – Le Boulevardier
Le chef exécutif du Boulevardier, le restaurant de l’Hôtel Le Germain Montréal, ouvrira la programmation avec un menu terre et mer inspiré par la fraîcheur des produits charlevoisiens. Florimond Hannoteau, autodidacte passionné, nous invite à découvrir des plats riches en émotions et en saveurs.
7 novembre : Nikolas Couture – Louise Taverne & Bar à vin
Nikolas Couture, chef exécutif et co-propriétaire de Louise Taverne & Bar à vin à Québec, transportera son savoir-faire jusqu’à Baie-Saint-Paul. Avec une approche axée sur la sublimation des viandes et légumes locaux. Attendez-vous à une soirée festive sous le signe de la convivialité.
21 novembre : Sabrina Lemay – L’Orygine
La cheffe Sabrina Lemay, connue pour son restaurant végétarien L’Orygine à Québec, proposera une cuisine innovante et colorée, entièrement dédiée aux produits végétaux québécois. Son approche « comme un échange » garantit une expérience gastronomique pleine de surprises et de délicatesse.
28 novembre : David Forbes – Camp Boule
David Forbes, installé au sommet du Massif avec son Camp Boule, est un fervent défenseur des produits forestiers et du rythme des saisons. Ses créations, inspirées par la nature environnante, offriront une perspective unique sur la richesse des ressources de Charlevoix.
5 décembre : Alexandre Vachon – Manoir Hovey, Relais & Châteaux
Pour clore cette programmation, Alexandre Vachon, chef des restaurants du Manoir Hovey en Estrie, nous fera voyager à travers ses créations. Le chef allie tradition et modernité pour proposer une cuisine contemporaine, gorgée de nostalgie et profondément ancrée dans le terroir québécois.
Champs Libres s’annonce comme un rendez-vous incontournable pour tout amateur de gastronomie. L’événement a connu un franc succès au printemps, alors ne tardez pas à réserver pour vivre des soirées exceptionnelles où chaque chef mettra en valeur son savoir-faire afin de sublimer les trésors de Charlevoix.
Écrit par Fabie Lubin
