Nordik Espresso Bar : petite soeur du Nordik Café et Krem & Kanel

Avant d’être un café, le local du 4 rue Blainville Ouest à Sainte-Thérèse vendait de la papeterie et des vêtements. Le commerce avait installé un petit bar à espresso dans un coin, presque pour le plaisir, et servait déjà des grains du Nordik Café de Blainville, que Pierre-Luc Carrière leur avait lui-même vendus. Quand les propriétaires ont décidé de se retirer, il a repris le local. « Ils avaient commencé à servir du Nordik, puis on a repris quand eux ont décidé de se retirer, raconte-t-il. Nordik Espresso Bar, c’est un peu la continuité. »

Nordik Espresso Bar a ouvert à la Saint-Valentin, deuxième adresse du torréfacteur après le Nordik Café de Blainville. Ce qu’il cherchait à Sainte-Thérèse, c’était « un pied à terre dans un village, un peu plus de proximité » et un centre-ville qui bouge, entre les salles de spectacle, le Festival Santa Teresa en mai et Music 4 Cancer en septembre.

Les grains, eux, arrivent de quinze minutes de route. Toute la torréfaction Nordik se fait encore dans le local de Blainville, et les sacs occupent une place de choix derrière le comptoir. Ce n’est pas un hasard. « C’est important pour nous qu’il y ait autant la mise en valeur de nos sacs, de nos grains, de notre expertise, qu’un petit côté bouffe et boisson qui fait que les gens s’installent et profitent d’un bon moment », explique Pierre-Luc.

La carte des breuvages va droit au but : espresso, long black, americano, latte, cappuccino et mokaccino, tous déclinables en version glacée dès qu’il fait chaud. Les laits d’avoine, de macadam, de coco, d’amande et de soya sont offerts sans supplément de cérémonie. Pour ceux qui sautent la caféine, il y a le chai latte, le matcha, le chocolat chaud, la limonade et le yerba maté.

Bien que le café soit la vedette, on mange bien aussi! Une cuisine de café classique, simple, mais bien exécutée et en légèreté. Quelques viennoiseries complètent l’offre pour les matins pressés. Les smoothies sont une belle option pour ceux qui veulent un petit boost santé, et se prennent en verre ou en bol garni de fruits et de granola. Le midi, les tartines du matin cèdent la place aux sandwichs et aux salades.

Petit espace

La salle du Nordik Espresso Bar est signée Régine Apollon, designer établie à Sainte-Thérèse. Pierre-Luc est arrivé avec un mood board bien garni et une idée fixe. « C’est très épuré, contrairement à la succursale de Blainville. Moi, j’appelais ça un peu mid-century », dit-il. Elle lui a plutôt fait découvrir le japandi (l’épure japonaise mariée à la fonctionnalité scandinave) et c’est cette direction qui a gagné : « un espace sans extravagance, où le côté fonctionnalité vient avec la beauté ».

Le local est petit, ce qui a compliqué l’aménagement. Il aurait pu forcer quelques sièges de plus. Il a refusé. « Je ne voulais pas dépasser 20 places, je ne voulais pas être un café à plus de volume. Je voulais que ça reste facile pour le take-out, facile pour prendre une table, avec un accès rapide. » Il en compte 15. Quelques bancs sortent sur le trottoir dès qu’il fait beau.

Même logique pour le wifi, qui n’existe pas ici. Le but était de créer un espace où les gens se déposent et viennent plus sur le pouce.

Le voisin sucré

Deux portes plus loin, Krem & Kanel sert les brioches et la crème glacée du même propriétaire. L’ordre des choses n’était pas prévu ainsi : Pierre-Luc s’était d’abord engagé pour le bail de l’espresso bar quand le local voisin s’est libéré. Il a d’abord pensé bar laitier, avant de se raviser pour une raison très concrète. « Je voulais pouvoir offrir quelque chose à l’année longue, parce que je n’aime pas mettre des gens à pied puis les réengager. » L’idée des brioches est venue tout de suite après. Krem & Kanel a finalement ouvert en premier et retardé le Nordik de quelques mois. « En réalité, ça aurait dû être l’inverse, mais ça a fait un beau coup. »

Un espresso ici, une brioche à côté : votre samedi matin à Sainte-Thérèse est réglé. Bonne découverte!

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Alison Slattery

Updated on 5 August 2026

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