Pizzéria Locali : nouvelle succursale, la première à Québec!

Quelques mois à peine après avoir lancé sa première pizzeria sur Saint-Zotique à Montréal, Locali, la petite sœur du groupe Numéro 900, débarque à Québec! La nouvelle adresse ouvre ses portes le vendredi 12 juin 2026 sur la rue Saint-Jean. Même concept, mêmes prix d’amis, et une pizza de style New-York qui vient tout juste de faire ses preuves jusqu’à Las Vegas.

Car c’est bien là que tout s’est accéléré. En mars dernier, au championnat du monde de la pizza, trois pizzaiolos du groupe NO.900 ont monté sur le podium : Mirko D’Agata est reparti sacré champion du monde, Patrice Desmeules a remporté la catégorie American Traditional, et Fiodar Huminski a terminé deuxième de cette même catégorie. « La victoire à Las Vegas, ça a été un peu la consécration que oui, notre produit est bon, et prêt à avoir plus d’une succursale », explique Patrice. De quoi confirmer que le moment était venu de pousser plus loin : « On n’est pas en phase test, on est en phase d’expansion pour Locali. »

Pourquoi Québec plutôt qu’une deuxième adresse montréalaise? Parce que la ville n’a jamais été bien loin dans les plans du groupe, et que NO.900 a déjà une belle clientèle là-bas. Patrice en parlait depuis un moment à ses associés, convaincu que la formule Locali y trouverait son public : « Je dirais que notre offre est même beaucoup plus proche de la clientèle de Québec », dit-il de ce produit qu’il décrit comme ultra accessible, capable de plaire autant aux enfants qu’aux amateurs de pizza classique. Quand le local s’est libéré, que les équipes se sont alignées, tout est tombé en place d’un coup.

Côté pâte, on est loin de la napolitaine. Le style new-yorkais mise sur une fermentation d’au moins 72 heures, ce qui donne une croûte plus aérienne, un dessous craquant et une pointe qui se mange aisément à la main. Au menu, les classiques assumés (pepperoni-fromage, tout garni, légumes…) côtoient des entrées façon tapas, dont les fameux zucchinis frits hérités du Stromboli d’Alexandre Brunet. La recommandation du chef? « La plus simple, la pepperoni-fromage : c’est exactement la pizza qui a gagné à Las Vegas. » Ici, on adore les pizzas signatures de Locali : la pepperoni diavola, garnie de tomates, mozzarella, ricotta, pepperoni, oignons rouges, piments forts, et miel, ou encore la funghi aux champignons.

L’esprit du Locali de Québec reste celui d’une trattoria de quartier où l’on partage la pizza déposée au centre de la table, une pointe chacun, sans se casser la tête. Cocktails à 8 $, verres de vin à 10 $, pointes à partir de 4,50 $ : « On veut que les gens puissent revenir plusieurs fois par semaine. » De nos jours, ce genre d’offres ultra abordables se fait de plus en plus rare. C’est un vent de fraîcheur de pouvoir manger un repas fait avec des ingrédients de qualité et de bonnes techniques, à de tout petits prix! À Montréal, Locali est très rapidement devenu une destination incontournable pour un excellent repas à petit prix, et on est certains que ce sera le cas pour Québec aussi. Buon appetito!

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Locali

Updated on 10 June 2026

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