Cams Déjeuner : nouveau spot signé Camilo Lapointe-Nascimento

Depuis la mi-mai, une nouvelle adresse matinale s’est installée discrètement sur la rue de Bienville, à deux pas du parc La Fontaine. Cams Déjeuner, le projet de Camilo Lapointe-Nascimento, grand gagnant de la 10e saison de l’émission Les Chefs! et cofondateur de Menu Extra, vit ses premières semaines en soft opening. Très attendue de tous, l’ouverture confirme l’envie du chef de se rapprocher du quotidien des gens, avec un format simple : un excellent café et de généreux sandwichs déjeuner.

Après plusieurs années passées à bâtir Menu Extra, qu’il a cofondé avec le chef Francis Blais (qui lui continue d’en assurer la barre), Camilo s’attaque ici à un objet plus modeste, mais terriblement difficile à réussir : le sandwich déjeuner. Le concept tient en quelques gestes répétés avec soin, un café soigné et une carte courte qui laisse le pain maison occuper toute la place. L’idée affichée par l’équipe est limpide : une chaleur de quartier, des produits faits sur place et cette simplicité bien exécutée qui définit les meilleures adresses de proximité.

C’est d’ailleurs ça la différence chez Cams. Le pain, parsemé de graines de pavot, change tout : on devine que Camilo a multiplié les tests pour créer la recette parfaite. Croiser un pain pensé spécifiquement pour le sandwich déjeuner reste rare en ville, et c’est ce qui démarque Cams du peloton de cafés trendy.

Le menu de Cams affiche 4 sandwichs, et on a particulièrement aimé le SLT-matin, avec saucisse, fromage, tomate, laitue, et les deux highlights du sandwich : la mayo à la ciboulette et les jalapenos marinés. Mais franchement, tout était réussi. En accompagnement, n’oubliez surtout pas de commander leurs tater tots!!

Le décor est épuré, tout en étant chaleureux : beaucoup de bois clair, des tons blancs ponctués de jaune doux, une cuisine ouverte qui laisse voir le rythme du service. L’ambiance est décontractée, jamais bruyante mais traversée par cette énergie tranquille qu’on retrouve dans les meilleures adresses du Plateau. On sent que le projet Cams Déjeuner a été pensé pour s’enraciner ici, dans cette portion encore préservée de la ville où les commerçants se saluent par le prénom.

À noter : l’adresse étant toute jeune, et surtout encore en soft opening, les ruptures sont fréquentes et l’équipe ajuste encore les volumes. Cams Déjeuner s’annonce comme la nouvelle cantine matinale du quartier, et surtout comme l’une des belles surprises gourmandes du printemps montréalais.

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Alison Slattery

Updated on 26 May 2026

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