Annonces de fermetures définitives : ces adresses qui vont nous manquer

Au lendemain de la réouverture des restaurants, on prend le temps de se rappeler ceux qui n’ont pas survécu à ce confinement, qui a semblé, pour beaucoup de personnes du milieu, sans fin.

Le 14 mars 2020, les bars ont eu l’obligation de fermer leurs portes jusqu’à nouvel ordre. La semaine suivante, ce fut au tour des restaurants de fermer pour une durée indéterminée. Pendant les années 2020-2021, s’inquiétant de la survie de leur commerce, de nombreux restaurateurs ont fait part de leur impatience grandissante. La “réinvention” et les formules take-out n’ont malheureusement pas suffi à garder en vie certains d’entre eux et malgré la joie de retrouver beaucoup de nos restaurants montréalais, on se désole de devoir dire adieu à certains autres.

On prend donc un moment pour se remémorer ceux qui ont pris la décision difficile de fermer leurs portes définitivement au cours de la dernière année (suite à la pandémie ou non) et laissent souvent de merveilleux souvenirs derrière eux.

• Patrice Pâtissier : “Ça fait déjà plus d’une semaine que nous avons fermé définitivement Patrice Pâtissier. Les dernières semaines furent pour le moins intenses et je voulais sincèrement remercier mon incroyable équipe de cuisine qui a préparé un nombre record de desserts, et ce, dans la bonne humeur et toujours avec le même souci du détail. (…) Finalement, un énorme merci à tous nos fidèles clients qui n’ont cessé de nous encourager durant plus de 8 ans.”
• Edgar : La belle adresse de Val-Tétreau réputée pour ses brunchs a fermé ses portes après 13 ans d’activité.
• Boris Bistro : Après 23 ans d’activité, le beau restaurant a annoncé sa fermeture en août 2022.
• Sobremesa : Environ un an après son ouverture, le bar à tapas et à vin La Sobremesa du chef Dany Bolduc à Westmount a brusquement fermé ses portes.
• Elice : Le joli café d’Hochelaga a annoncé sa fermeture définitive en août 2022 après avoir ouvert ses portes en 2021.
• Coq de l’est : la rôtisserie bien-aimée de Tétreaultville a fermé ses portes début juillet 2022. On s’ennuie déjà de leur délicieux poulet rôti.
• Taverne Square Dominion : après le Balsam Inn, c’est au tour de l’adresse voisine de fermer ses portes. Après deux ans de hiatus, les associés n’ont pas été en mesure de renégocier leur bail et ont dû se résoudre à jeter la serviette.
• H4C : Le superbe restaurant de Dany Bolduc s’ajoute à la liste en raison de travaux majeurs dans le secteur de la station de métro Place Saint-Henri.
• Manitoba : Après 8 ans de folie et de bonheur, l’équipe du Manitoba annonce sa fermeture définitive.
• Restaurant Joon : Le restaurant ouvert au début de la pandémie a annoncé sa fermeture définitive le 11 février 2022.
• Wellington : « C’est au terme d’un bail de 10 ans, jumelé à des motifs personnels que cette éprouvante décision a été prise », a partagé Sophie Bergeron, copropriétaire du restaurant. L’équipe se concentrera désormais sur les activités de leur deuxième établissement : Rita
• Cul-sec : Après 6 ans et demi, le caviste de quartier ferme ses portes à la suite des répercussions de la pandémie. Une bien triste nouvelle !
• Le Petit Mousso : Lors d’une entrevue à la radio, Antonin Mousseau-Rivard a annoncé la fermeture définitive du restaurant Le Petit Mousso en dressant par la même occasion un dur portrait de l’industrie.
• Les Coudes sur la Table : Après 8 ans installé au coin Sainte-Catherine Est et Fullum, le chef-propriétaire Cedric Deslandes annonce la fermeture définitie du restaurant Les Coudes sur la Table. Ceci dit, le chef a d’autres projets à venir !
• Le Bremner : Le fameux restaurant du chef Chuck Hughes a annoncé sa fermeture le 7 juin 2021; une décision prise malgré eux suivant un dégât d’eau survenu l’an dernier. Suite à l’incident, des complications en lien avec les réparations et le propriétaire les ont poussés à fermer.
• VV Taverna : Le bar festin de Rosemont-La Petite-Patrie a annoncé fermer ses portes le 3 juin 2021; une décision longuement et purement réfléchie que la pandémie et les contraintes administratives auront quand même précipité : incertitude quant à l’obtention du permis de terrasse, capacité réduite, etc.
• Arts Café : Le charmant café du Mile End ferme se portes car ils sont contraints de quitter leur emplacement en raison d’une augmentation de loyer de 40 % ( !).
• Agrikol : l’adresse a annoncé mi décembre la fermeture de son bar.
• Pavillon : fermeture dûe au COVID à la deuxième vague.
• Récolte Espace Local : fermeture dûe au COVID à la deuxième vague.
• La Caverne Russe : L’adresse a annoncé sa fermeture définitive pendant la deuxième vague.
• Pizzaiolle Plateau : L’adresse a annoncé sa fermeture définitive pendant la deuxième vague.
• Grumman 78 : L’adresse a annoncé sa fermeture définitive pendant la deuxième vague.
• Le Blumenthal : L’adresse a annoncé sa fermeture définitive pendant la deuxième vague.
• Balsam Inn : La belle brasserie du centre-ville n’accueillera plus de délicieux soupers d’affaires et autres 5@7 entre amis pour notre plus grande tristesse à tous.
• Comptoir 21 – Mile End : Le comptoir de fish’n’chips adoré du Mile End a annoncé sa fermeture au début du confinement.
• Restaurant Su : L’excellent restaurant turc de Verdun où la cheffe Fisun Ercan a fait tant d’heureux avec sa cuisine allumée a annoncé devoir fermer ses portes à la veille de la réouverture des restaurants.
• Orange Rouge : le super resto du quartier chinois a annoncé sa fermeture le 25 juin 2020.
• Maison du Jazz : Il ne sera plus possible pour les amateurs de jazz de siroter un verre en écoutant une représentation rue Aylmer.
• Coton : Après trois ans sur la Plaza Saint-Hubert, le restaurant-concept ferme ses portes.
• Esquina : Le joli café troisième vague en plein cœur du Plateau-Mont-Royal a annoncé sa fermeture définitive.
• Provisions 1268

et aussi…

• Bar B Barn
• Ganadara : leur bar au coin Du Fort et Sainte-Catherine semble rouvrir le 26 et proposera quelques assiettes du feu restaurant sur Maisonneuve Ouest.
• Le Smoking Vallée
• Café Coop Touski
• Olivieri
• Le Lendemain de veille
• Simplement D Liche
• Tacos Frida Village : Tacos Frida St Henri reste cependant ouvert.

Selon un récent sondage de l’ARQ, si le confinement avait perduré pendant 6 mois, 6 restaurants sur 10 n’auraient pas survécu à cette sombre période. Ce sondage réalisé auprès de 1 200 membres de l’ARQ révèle également que 40 % des restaurateurs pensent qu’il faudra rouvrir les salles à manger à 75 % de leur capacité pour atteindre un seuil minimum de rentabilité afin de tenir jusqu’à la fin de l’année. Rappelons que les restaurants ont reçu l’autorisation de rouvrir hier mais seulement à 50 % de leur capacité. Nombreux sont ceux qui espèrent un assouplissement de cette règle qui, s’il n’est pas annoncé rapidement, ne ferait qu’augmenter le nombre de fermetures définitives dans les prochaines semaines.

Certains restaurateurs ont également fait le choix de ne pas rouvrir leur salle à manger tant que les mesures ne seront pas assouplies. Cliquez ici pour lire les témoignages des propriétaires qui préfèrent attendre pour rouvrir.

Respectons les règles de distanciation sociale afin d’éviter une deuxième vague et par conséquent une deuxième vague de fermeture obligatoire imposée aux restaurants et bars de la ville, catastrophe dont beaucoup d’adresses ne pourraient se relever.

Écrit par Inès Duguen
Photographié par Alison Slattery