Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise : les lauréats de 2026
Au Québec, peu d’événements rassemblent autant l’industrie de la table que le Gala des Lauriers de la Gastronomie Québécoise. Devenu en huit éditions le grand rendez-vous annuel de la gastronomie d’ici, il a couronné lundi soir 17 nouveaux lauréats à la Salle Pierre-Mercure du Centre Pierre-Péladeau, en plein Quartier latin. Cette cuvée 2026 a livré son lot de surprises, à commencer par une carte des honneurs largement dominée par les régions — et par une annonce qui redessine déjà le futur du gala.
Animée par le chef Danny St Pierre et imaginée sous la direction artistique de Nicolas Fonseca, la soirée s’est prolongée au Studio-Cabaret de l’Espace St-Denis, où finalistes et lauréats des éditions précédentes ont fait défiler bouchées et créations. Présidé cette année par François-Emmanuel Nicol (Tanière³), le jury a tranché aux côtés de la Brigade des Lauriers, ce vaste collège de milliers de professionnels répartis aux quatre coins du Québec. La mairesse de Montréal, la ministre Chantal Rouleau et le maire de Québec Bruno Marchand étaient sur place, ce dernier pour annoncer une nouveauté de taille : dès 2027, le gala des Lauriers quittera Montréal pour Québec, avant de s’installer en alternance dans les deux villes tous les deux ans. Un geste qui aligne l’événement sur ce que le palmarès, lui, illustrait déjà.
Les gagnants
Le titre suprême de Restaurant de l’année revient en effet à la Microbrasserie Le Presbytère, à Saint-Stanislas-de-Champlain. Installée dans l’ancien presbytère du village, la maison de la chef Isabelle Dupuis et du brasseur Francis Boisvert mise sur la cueillette forestière mauricienne, des bières maison renouvelées au fil des saisons et un menu découverte en sept services — la première adresse de la région à porter la certification Bleu Fourchette. Le prix de Chef de l’année va à Samy Benabed, à L’Auberge Saint-Mathieu, qui poursuit sa trajectoire ascendante : Révélation des Lauriers en 2023, étoile verte Michelin en 2025, et désormais cette consécration pour sa cuisine d’inspiration nordique tournée vers le terroir mauricien. Le Kamouraska, lui, rafle quatre catégories : Cantine (La Cantina), Brasseur (Tête d’Allumette), Événement gastronomique (Festival des champignons forestiers) et Tourisme gastronomique (Mycomigrateur, Côté Est).
Du côté de la Vieille-Capitale, les pâtissiers Olivier Verdot et Rachel Parenteau (Chouquette), le mixologue Samuel Tremblay (jjacques) et l’incubateur alimentaire Mycélium — installé au Grand Marché de Québec — se sont distingués. Montréal n’est pas en reste : William Sirois, 29 ans, à la tête de la brigade du Mousso, est nommé Révélation de l’année. Marie-Josée Beaudoin, du Sabayon, reçoit le prix du Meilleur service, et Hugo Duchesne (Hoogan et Beaufort, Annette bar-à-vin) est sacré Sommelier. Le prix du Rayonnement de la culture culinaire couronne Normand Laprise, du Toqué!, figure fondatrice de la cuisine québécoise contemporaine, tandis que l’animatrice et autrice Geneviève O’Gleman repart avec le Laurier du public. Côté boissons, le titre de Vigneron de l’année revient à Zaché Hall, du Domaine de l’Espiègle, à Dunham.
Plus qu’un palmarès, cette édition des Lauriers de la Gastronomie Québécoise dessine le portrait d’une gastronomie québécoise enracinée dans ses régions, ouverte sur ses villes et capable de se réinventer assiette après assiette. Avec un cap déjà fixé sur Québec en 2027, les Lauriers s’imposent moins comme un simple gala que comme un véritable baromètre de notre culture culinaire.
Écrit par Valérie Boutet
