Terraza Luz : la taquería estivale du Alma
Terraza Luz, une taqueria en plein air située à Outremont, est le pop-up à ne pas manquer cet été. Dirigée par Chef Juan Lopez Luna, Lindsay Brennan et leur équipe du Alma, ce projet saisonnier se distingue par son engagement à servir une cuisine mexicaine authentique qui met en valeur les ingrédients locaux et le maïs ancestral, un élément central de la cuisine du chef.
Ouverte tous les week-ends, de mai à octobre, de 12 h à 15 h, Terraza Luz propose une sélection de tacos inspirés des rues de Mexico, préparés avec du maïs biologique nixtamalisé et moulu chaque matin. Ce maïs ancestral, provenant de Tlaxcala et Oaxaca au Mexique, est pressé à la main sur place – et ça produit les meilleures tortillas ! Le menu change chaque semaine, offrant trois sortes de tacos différents, tous réalisés à la minute et cuits à feu de bois – une méthode traditionnelle qui ajoute une saveur incomparable.
L’atmosphère est conviviale, festive et décontractée, parfaite pour passer un bon moment entre amis. Il n’y a pas de réservation, mais l’espace est limité à 20 places assises alors attendez-vous à une petite file d’attente dans la ruelle. Si vous ne voulez pas attendre, il est conseillé d’arriver avant midi pour être sûr d’avoir une place.
En dessert, ne manquez pas les conchas et savoureux desserts de Mariana Martin du Carlota. À boire, Terraza Luz offre des margaritas, des mezcalitas, ainsi que des bières locales et du vin naturel.
Cette taqueria fait partie d’un projet plus large porté par Chef Juan Lopez Luna, qui prévoit l’ouverture du Bar Luz à côté du Alma dans l’ancien espace du Tinc Set. Ce bar nocturne proposera une version plus intime de la cuisine mexicaine, avec un menu axé sur le maïs ancestral, des tacos à la carte et des cocktails à base d’agave.
Terraza Luz est définitivement un endroit à découvrir cet été !
Écrit par Fabie Lubin
Photographié par Alison Slattery
