Le vignoble de Fontanafredda est célèbre en tant que roi du Barolo. En tant que plus grand producteur privé de Barolo, la maison a acquis une place de choix parmi les artisans les plus importants de la région.
Faites la découverte de Fontanafredda, le vignoble italien de la région du Piémont, fondé en 1858, grâce à une histoire d’amour entre le roi Vittorio Emanuele II et sa maîtresse Rosa Vercellana. Avec ses 120 hectares de vignes biologiques, la maison est mondialement reconnue pour ses Barolos, des vins faits à 100% de Nebbiolo, le cépage emblématique de la région piémontaise, qui se caractérisent généralement par une acidité et des tanins prononcés, un profil aromatique complexe et des notes olfactives florales et herbacées. Les vins de Fontanafredda représentent fièrement cette région emblématique d’Italie qu’est le Barolo, et plus particulièrement les collines des Langhe.
Premier domaine de la région à obtenir sa certification biologique, Fontanafredda honore l’histoire et la tradition de son terroir avec une approche durable et écoresponsable. C’est également le premier domaine de la région à obtenir la certification biologique. La maison, qui célèbre cette année son 165ᵉ anniversaire, propose une belle variété de nectars, y compris ses bouteilles emblématiques telles que le Barolo Serralunga d’Alba et le Barolo Classico, mais aussi d’autres cépages comme le Langhe Chardonnay. Cette initiative reflète parfaitement la diversité des terroirs du Piémont, célèbre pour ses différentes régions viticoles.
Lors de la semaine du Barolo, nous avons eu la chance de déguster plusieurs cuvées de Fontanafredda et, surtout, de discuter avec l’équipe. Au cours de ces échanges, nous avons appris davantage sur le domaine et ses produits, notamment le Serralunga d’Alba, qui, à la dégustation, se révèle soyeux et vibrant, avec des notes de fruits rouges et de menthe. Une bouteille qui se marie merveilleusement avec les fromages à affinage moyen ou qui peut accompagner vos conversations en fin de repas.
Chaque année, la maison offre une cuvée en édition limitée représentant, à chaque édition, une valeur de Fontanafredda. Cette année, c’est la valeur de la Confiance qui prend le relais à celle de l’Espoir de l’année précédente pour la récolte de 2019. L’équipe d’écrivains et d’illustrateurs poussent leurs réflexions quant à la signification de la valeur sélectionnée au maximum pour créer cette édition limitée. Barolo of Trust Serralunga d’Alba de 2019 est un candide et sincère hommage aux nouvelles générations.
D’ailleurs, une grande sélection des vins Fontanafredda est accessible à la SAQ. Notre équipe est fière de vous présenter Fontanafredda et vous encourage à consommer de manière responsable.
Écrit par Fabie Lubin
Photographié par Alison Slattery
