Les meilleurs restaurants québécois de Montréal

Le restaurant présente un décor convivial et sans artifice, avec une des premières cuisines aussi ouvertes à Montréal, geste qui pour l’époque était en partie pour marquer une séparation avec la grande gastronomie et mettre en valeur l’authenticité et la bonne franquette. L’ambiance Au Pied de Cochon st toujours très festive et excessive. Son menu est à l’image de son propriétaire Martin Picard : extrême, intense et généreux. Depuis son ouverture en 2001, l’établissement a fait parler de lui à l’international, en bien toujours. Un incontournable de Montréal et indiscutablement un des meilleurs restaurants québécois de Montréal.

Bouillon Bilk est un restaurant exceptionnel. Dans un décor des plus minimalistes, vous trouverez ici une des meilleures tables de Montréal. La maison propose une expérience gustative exceptionnelle avec une cuisine québécoise qui sort des sentiers battus. Un menu élaboré sur une protéine et ses accompagnements ; toujours avec des textures et mélanges aux complexités impressionnantes. Le Bouillon Bilk se distingue également par la grande qualité et le professionnalisme du service. Superbe sélection de vins.

Candide : on a applaudi l’arrivée de ce restaurant installée dans un presbytère reconverti. L’adresse est un peu difficile à trouver sur la carte, mais quelle récompense une fois installés à cette table. La cuisine du Chef John Winter Russell est extravagante juste ce qu’il faut pour intriguer, délicieuse juste assez pour que l’on veuille la goûter encore et encore; on parle de grande gastronomie locale. Et cette qualité dans les assiettes se retrouve bien entendu dans le soin particulier accordé à la clientèle par l’équipe en salle.

Chez Victoire : on vient ici pour festoyer, la salle ayant été conçue pour que la fête lève assez rapidement. Le copropriétaire Edward Zaki aime la fête. Ses deux comparses — le chef Alexandre Gosselin au solide et la sommelière Sindie Goineau au liquide — partagent le même amour de la fiesta et clientes et clients apprécient l’excellente cuisine et la carte des vins intelligente. Pour les fêtes à deux, la maison déploie des trésors d’ingéniosité afin de faire disparaître le tumulte ambiant comme par magie.

Le Chien Fumant compte une trentaine de places et se remplit chaque soir depuis son ouverture. Le petit établissement du Plateau Mont-Royal ne cesse de charmer ses convives, et ce n’est pas par hasard ; on entre ici comme on entrerait chez des amis qui excellent dans l’art de la réception. L’endroit est chaleureux et confortable, le décor simple et classique. Au menu, vous trouverez des classiques revisités, très bien exécutés; beaucoup de bonheur à déguster des plats aux saveurs et textures délicieuses et réconfortantes. Le service du Chien Fumant est comme l’endroit, attentionné et généreux.

Gus. Dans son mini restaurant de la rue Beaubien, le chef David Ferguson prépare des plats si savoureux et si solides que la liste des inconditionnels l’ayant suivi après son passage aux cuisines (et à tout le reste par ailleurs) du défunt restaurant Jolifou s’allonge constamment. Cuisine québécoise aux accents du sud des États-Unis oscillant entre Tartare de cerf et nachos au foie gras ou Steak gigantesque et Quesadilla végé. Condiments et marinades relevées préparées par le chef, à décoiffer Vin Diesel et Jason Statham.

Hoogan et Beaufort est un restaurant qui a ouvert ses portes dans les Shops Angus. Décor sobre et aéré, le local du restaurant est splendide: un mélange de moderne et d’ancien, agencé avec beaucoup de goût et une cuisine au centre de tout. À déguster, vous trouvez des assiettes délicates, concoctées par le chef copropriétaire Marc-André Jetté et son équipe. Le plus d’utilisation possible de produits du Québec et le plus de cuissons dans ce magnifique four à bois en fond de salle. Des plats abordables et une ambiance festive.

Les célèbres copropriétaires David McMillan et Frédéric Morin ont été les précurseurs de cette cuisine très soignée et totalement décomplexée qui va puiser au meilleur des deux marmites officielles de notre beau grand pays. A suivi toute une ribambelle de jeunes chefs formés par ces deux-là à une bien bonne école. Joe Beef est aujourd’hui solidement installé comme l’un des meilleurs restaurants québécois de Montréal et l’on y savoure une cuisine qui reflète l’intelligence et la culture gastronomique des deux leaders spirituels. Lieu de pèlerinage incontournable et garantie d’un succès retentissant si vous y allez avec des étrangers découvrant Montréal.

Le Bremner fut pendant assez longtemps un des secrets les mieux gardés de Montréal. Dans un demi-sous-sol, le restaurant du célèbre chef-vedette Chuck Hugues, est un des meilleurs restaurants québécois de Montréal. En cuisine, son protégé, le sympathique et talentueux chef Danny Smiles, vous propose des plats éclatés, assiettes copieuses et goûts originaux. Décor rustique à la fois chic, chaleureux et intime. Le service est toujours courtois et les soirées ici mémorables.

Situé dans le Vieux Port, Le Club Chasse et pêche règne depuis plusieurs années. Il n’est pas rare que l’on y croise quelque vedette américaine venue se délecter de la cuisine bien de chez nous préparée par le chef copropriétaire Claude Pelletier, une cuisine aux racines profondes, mais dont les branches les plus hautes atteignent des sommets. Le décor est cossu et intime, et vous transporte dans un autre univers à chaque visite. Table bourgeoise, dans le bon sens du terme, contemporaine, luxuriante et délicieuse. Superbe carte des vins et service professionnel garanti; un des meilleurs restaurants de Montréal.

Le Fantôme est un petit espace assez intime proposant une cuisine locale et de saison. Le Fantôme met un accent particulier sur les mélanges osés et variés — une formule idéale pour tous les gens des alentours ; le Fantôme offre un menu différent au gré des semaines. Les copropriétaires Jason Morris en cuisine et Kabir Kapoor en salle offrent une prestation remarquable. Au niveau du vin, vous trouverez une carte de vins préparée par les proprios et le sommelier Charles Tarzi, presque entièrement composée de vins biodynamiques. Le nom du restaurant vient d’une légende du quartier, Mary Gallagher. L’établissement est un des meilleurs restaurants de Griffintown.

Connu initialement pour sa poutine au homard et pour sa barre Mars frite, Le Garde-Manger est devenu une destination des plus populaires depuis de nombreuses années. La clientèle des premiers jours, qui court les adresses hip, a laissé la place à des clients loyaux et appréciateurs.  Un endroit comme son copropriétaire le chef Chuck Hugues : unique, généreux et extrêmement distrayant. Le Garde-Manger offre des recettes québécoises revisitées qui vous étonneront. Portions redéfinissant la notion d’abondance.

Le H4C est un très élégant restaurant situé un peu en dehors des circuits touristiques habituels et l’on a malheureusement tendance à le perdre dans notre radar. Ce serait pourtant dommage de ne pas le faire figurer dans les parcours gastronomiques que l’on tracera en ville. La cuisine du chef Dany Bolduc est d’une grande justesse et ses assiettes sont un modèle d’équilibre entre esthétique et saveurs.

Le Mousso fait beaucoup parler de lui depuis son ouverture. Nouveau restaurant du chef Antonin Mousseau-Rivard, l’endroit permet de vivre une expérience de haute gastronomie inoubliable. Le décor est à l’image de la cuisine du chef, minimaliste et sobre. Beaucoup de matériaux industriels et comme ‘simple’ décoration des œuvres magnifiques de Jean-Paul Mousseau, le grand-père du chef. Menu de dégustation fixe, qui joue sur les goûts et les textures et présente des assiettes magnifiques et soignées. Un service chaleureux et efficace. Adresse est unique en son genre.

Le St-Urbain est un super resto. C’est essentiellement à Marc-André Royal, copropriétaire et à Chantal Gervais, propriétaire, sommelière et gérante de salle de cette maison, que l’on doit la renaissance de la rue Fleury Ouest. Un peu également à leur conjointe et conjoint respectifs qui ne les ont pas beaucoup vus aux premiers jours de cette aventure. Aujourd’hui, Adam Ganten, chef copropriétaire de cuisine à l’âme sensible et au talent culinaire certain, assure des soirées gastronomiques inoubliables.

Au Lili Co., le chef David Pellizzari prouve que l’on peut venir d’Ontario et préparer une cuisine québécoise sautillante. Sans doute la proximité de sa tout aussi pétillante épouse est pour quelque chose dans cette ouverture d’esprit transfrontalier, mais quoi qu’il en soit la clientèle semble apprécier au plus haut point. Cuisine généreuse et décoiffante, parfois osée dans l’utilisation d’abats peu fréquentés dans les poêlons modernes québécois. L’ambiance, ici aussi, est souvent à la fête tant la bonne humeur des patrons et de leur personnel est communicative.

Dans un minuscule local de la rue Jeanne-Mance, vous trouverez le restaurant Mile-Ex. Ici, Gregory Paul, le chef propriétaire du restaurant charme avec des plats plantureux et goûteux. Ses clients, épicuriens de tout genre, deviennent presque toujours des habitués, puisque l’on mange ici comme on mangerait chez un ami. Le décor est simple et original, on sent qu’on a fait beaucoup avec peu de moyens; on aime les gens créatifs et inventifs. Le résultat est des plus agréables. Le petit restaurant du quartier Mile-Ex propose une version épatante de cuisine québécoise.

Montréal Plaza est le tant attendu restaurant de Charles-Antoine Crête qui a donné un vent de fraîcheur à la Plaza Saint-Hubert. On entre ici comme on entrerait chez les parents du copropriétaire : avec une ambiance chaleureuse et festive, toujours le verre de vin à la main. On a installé dans ce très grand local de la rue Saint-Hubert un décor de brasserie assez chic et assez classique — avec bien sûr quelques touches de douce folie à la Charles-Antoine. On mange local, frais, et souvent extravagant. Avec Charles-Antoine, Amin Nasrallah (ex Toqué), Cheryl Johnson (chef et copropriétaire) qui y travaillent, vous êtes entre de très bonnes mains.

Le restaurant Pastaga  est un endroit que l’on aime beaucoup, et ce depuis son ouverture. Le chef vedette Martin Juneau et son complice Louis-Philippe Breton ont su créer ici une adresse où l’on savoure des plats québécois revisités qui épatent la galerie à tous coups. Un très bel endroit, qui présente un menu délicat et goûteux, qui a tout pour rendre votre soirée agréable, et une équipe savamment dirigée par Jean-Christophe Desfossés et Kevin Fromentin. Notez que l’établissement offre une table dans la cuisine pour les gourmands curieux d’expériences nouvelles.

Toqué! est une institution montréalaise qui existe depuis plus de 20 ans. Toqué! a toujours mis de l’avant les petits producteurs d’ici à une époque où le milieu de la restauration était peu reconnu, et où la traçabilité des produits était un concept plutôt flou. Saison après saison, les menus sont basés sur la cuisine de marché et les produits du terroir sont toujours mis en valeur. Les propriétaires Normand Laprise et Christiane Lamarche relèvent avec brio le défi de présenter un restaurant de renommée internationale mettant l’accent sur la gastronomie québécoise. Qualité, constance, résistance et empreinte sur le milieu de la restauration à Montréal, cette table en est une d’exception.

Cette adresse est originale et on y savourer des bons plats très bien travaillés. Le restaurant travaille principalement avec des plantes sauvages et des produits locaux. On trouve des saveurs de fumé, des viandes de phoque ou de cerf, arrêtées avec goût. C’est le chef Simon Mathys qui est le chef. Le restaurant s’adapte à ce que les cueilleurs amènent. Chaque saison, le menu change, et en été, le menu change presque quotidiennement — belles surprises à tout coup.