Les meilleurs nouveaux restos de Montréal (2025)
Bienvenue sur notre liste où nous vous partageons les meilleurs nouveaux restos de Montréal, où nous vous dévoilons les joyaux gastronomiques les plus récents et les plus excitants que la ville a à offrir. Dans cette métropole bouillonnante de créativité culinaire, chaque coin de rue cache des petits trésors qui attendent d’être découverts et dégustés.
Ce qui nous frappe cette année, c’est la diversité des propositions : des petits restos de quartier qui misent sur la convivialité et la cuisine bien faite, aux projets plus ambitieux qui allient recherche culinaire, design léché et service irréprochable. On y retrouve autant de belles surprises dans les menus dégustation en toute intimité que dans les tables sans prétention où l’on a juste envie de revenir, encore et encore.
Des bistrots intimes aux bars à vin en passant par les restaurants haut de gamme, notre sélection reflète la diversité et l’audace des talents culinaires qui façonnent la ville. Chaque établissement présenté dans notre liste des meilleurs nouveaux restaurants de Montréal a été soigneusement sélectionné et met en lumière non seulement la qualité de la cuisine, mais aussi l’ambiance, le service et l’expérience globale. Ouvrir un restaurant dans la scène culinaire dynamique de notre métropole est une initiative à la fois courageuse et stimulante. Nous sommes excités à l’idée de voir de nouvelles adresses venir enrichir encore davantage le paysage gourmand.
Que vous soyez à la recherche d’une escapade gourmande dans un quartier animé ou d’une expérience gastronomique raffinée, notre liste mensuelle présentant les meilleurs nouveaux restos de Montréal affiche des adresses à la hauteur de la réputation de la ville.
Rôtisserie La Lune
La Rôtisserie la Lune, le nouveau projet tant attendu des propriétaires de Mon Lapin, a ouvert ses portes en décembre 2024. Située dans le même quartier, cette nouvelle adresse propose un hommage à la rôtisserie québécoise traditionnelle avec la signature unique et créative de l’équipe.
Montréal
Oncle Lee Kăo
Dans l’ancien local du Ikanos et du restaurant Garde-Côte, Oncle Lee Kăo a ouvert ses portes fin janvier 2025, pour le plus grand bonheur des amateurs de gastronomie chinoise. Ce nouvel établissement est le petit frère du très apprécié Oncle Lee, une adresse bien connue sur l’avenue Laurier ouest et qui est rapidement devenue incontournable dans ce quartier.
Montréal
Siamo Noi
Le Siamo Noi ouvre ses portes aujourd’hui ! Le nouveau projet du groupe Novantuno Hospitality s’installe dans le chic RoyalMount. Après des mois de construction et d’idéalisation, ce groupe d’hospitalité légendaire vous accueille dans un splendide décor, une expérience luxueuse unique, une ambiance animée et un menu italien raffiné.
Montréal
Pasta Pooks
Luca Vinci, connu sous le nom de Pasta Pooks (ex Mano Cornuto et au Impasto), Victor Petrenko, surnommé Coach Vic (Double’s), Martin Pariseau (anciennement chez Menu Extra), Kai Fox et “Big Sexy” ont ouvert un comptoir dans la Petite Itlaie. Non, ce n’est pas un nouveau boys band qui débarque en ville, mais bien une équipe d’amis passionnés qui lancent un comptoir de succulentes pâtes et de sandwichs généreux.
Montréal
Phillips Bar
Le Phillips Bar (anciennement NOMI) est la nouvelle adresse signée par l’équipe derrière Jatoba et propose une immersion dans l’univers des izakayas japonais, portée par un trio de chefs chevronnés : Antonio Park, Olivier Vigneault et S’Arto Chartier-Otis.
Montréal
Sushi Nishinokaze
Situé dans le quartier du Mile-End à Montréal, Sushi Nishinokaze est un restaurant intimiste de style Edomae, offrant une expérience omakase exclusive à seulement huit convives. Dirigé par le chef-propriétaire Vincent Gee, l’établissement met en avant des fruits de mer sauvages, locaux et importés, préparés selon les traditions japonaises.
Montréal
Chez Greenberg
Chez Greenberg vient d’ouvrir ses portes sur l’Avenue du Parc dans l’ancien local du feu Lustucru. Tenu par Jake Greenberg (l’homme derrière le saumon fumé Zaidie’s) et Daniel Feinglos (Agriculture du Coin), le projet très embryonnaire est le début d’une grande aventure!
Montréal
Restaurant Limbo
Restaurant Limbo, le nouveau restaurant qui prend place dans le feu Marconi, entre la Petite-Italie et Mile-Ex, a discrètement ouvert ses portes le 26 mars 2025. Avec à la tête du projet le front of house Jack Zeppetelli (ex-Maison Publique, Pichai) et le chef Harrison Shewchuk (ex-Maison Publique, Salle Climatisée), Restaurant Limbo est un projet de cœur qui saura vous charmer!
Montréal
Myers
Si vous avez aimé l’ambiance unique du Boxermans, vous allez adorer Myers, la nouvelle adresse lancée par Éric Berlin et Grégoire Routy, les anciens propriétaires du restaurant. Située dans un local au design soigné, Myers nous propose une cuisine conviviale tout en apportant une touche de fraîcheur et de modernité à la scène gastronomique montréalaise – une magnifique option pour le lunch à Montréal !
Montréal
PREZZE MOLLO
Situé dans le quartier dynamique du Mile-End, PREZZE MOLLO est la nouvelle pépite qui attire déjà tous les travailleurs du coin et les amoureux de bonnes adresses. Né d’un besoin évident dans le secteur est du Mile-End, où les bureaux et les travailleurs foisonnent, PREZZE MOLLO est rapidement devenu un lieu où l’on se retrouve pour un lunch rapide ou pour s’attarder autour de l’aperitivo, dans une ambiance décontractée et accueillante.
Montréal
Momiji Par Otto
Le Groupe Otto, déjà bien connu pour ses succès comme Otto Yakitori et Bar Otto, continue d’étendre son empreinte à Montréal avec l’ouverture de Momiji, un nouveau restaurant situé au cœur du Royalmount. Ce projet ambitieux est le fruit de la collaboration entre Hanhak Kim (le fondateur du Groupe Otto), Vienman-Cao, Choonpyo Chun, et Jinpyo Chun (chef exécutif de Momiji). Momiji, le nom qui signifie « feuille d’érable » en japonais, fait un clin d’œil à l’emblème du Canada. Avec Gabrielle Dubé en salle, attendez-vous à une expérience culinaire festive qui marie l’univers du sushi, du grill et du bar !
Montréal
3 Pierres 1 Feu
Le chef Paul Toussaint (Kamúy), connu pour sa créativité et la mise en valeur de ses racines haïtiennes, ouvre son tout nouveau restaurant 3 Pierres 1 Feu, un projet unique qui met à l’honneur le barbecue avec une touche caribéenne et texane, le tout dans un cadre festif et chaleureux au cœur du Marché Jean-Talon. Après avoir ouvert America’s BBQ au Time Out Market, Paul a ressenti le besoin de concrétiser ce projet en restaurant physique, un lieu où il pourrait offrir une expérience complète autour du barbecue, avec des inspirations puisées à la fois dans les Caraïbes, le Québec et le Texas.
Montréal
Renzo Sandwich
Inspiré d’une contraction de San Lorenzo, la traduction italienne de Saint-Laurent, le Renzo est une sandwicherie offrant des classiques venus des quatre coin du monde. Allant du sandwich Cubano au fameux Philly Cheesesteak, cette adresse a tout pour vous plaire. Personnellement, nous vous recommandons le Poulet Renzo, un sandwich au poulet frit croustillant, relevé d’une pointe de jalapeño, accompagné de chou croquant et de cornichons: juste assez épicé pour titiller, sans brûler.
Montréal
Restaurant Limousine
Limousine, le tout premier restaurant de Laurent Dagenais est niché à Saint-Lambert. Ce projet tant attendu à l’atmosphère élégante et festive propose une expérience gastronomique et de cocktails à la hauteur de ses ambitions. Avec son magnifique décor signé IVY Studio, Limousine est un endroit où se retrouver en amoureux, entre amis, en famille ou pour un repas d’affaires, dans un cadre raffiné et accueillant.
Saint-Lambert
Disco Mayo Dînette
La Petite-Italie vient de gagner une autre belle adresse sur la rue Clark. Inspirée d’une bottega, Disco Mayo est un endroit rassembleur où l’on va pour passer du temps entre amis et relaxer, tout en dégustant un lunch abordable.
Montréal
BALBOA
Ouvert depuis juin 2025 dans le Vieux-Montréal, BALBOA est une adresse à découvrir pour savourer une bonne bouffe italienne dans une ambiance décontractée sur la rue Saint-Paul.
Montréal
Mare Porto Vecchio
Le Vieux-Port de Montréal s’enrichit d’une nouvelle adresse incontournable et raffinée : Mare. Ce projet ambitieux signé Novantuno Hospitality (Fiorellino, Stellina, Siamo Noi) a tout pour devenir une référence en matière de gastronomie haut de gamme.
Montréal
