Celeste : sublime adresse italienne au Centre-Ville

Depuis novembre 2025, un nouveau joueur s’est glissé dans le paysage gourmand du centre-ville de Montréal. Installée dans le Mille carré doré, Celeste est la petite sœur de Béatrice, Estelle et café Améa. La grande salle, signée Agostino Di Rigi (ADR Design), dévoile un décor qu’on qualifie déjà comme étant l’un des plus beaux en ville. 

Celeste, c’est le projet de deux proprios : Pino Forgione, figure bien connue de la scène italienne montréalaise (Beatrice, Estelle, Café Amea), et Michael Coppa, chef exécutif de la compagnie, et copropriétaire du Café Amea. L’idée est apparue après une réalisation : le succès d’Amea faisait apparaître une demande qui ne trouvait pas preneur dans ce quartier de la ville. « Avec le succès d’Amea, il y avait une demande de la part des clients qui disaient : “Est-ce que vous pourriez fermer plus tard ?” » résume Michael. Quand l’espace juste à côté du Amea s’est libéré, la décision n’a pas traîné. 

En cuisine, le chef Jeffrey Capuano et l’assistant-chef Frank Gioffre travaillent avec Coppa sur une lecture régionale de l’Italie, avec une touche bien spéciale à Celeste. La Basilicata est une influence majeure : on y puise les piments cruschi et un mélange d’épices maison qui parfume les viandes. 

Ici, le steak n’est pas un ribeye classique : c’est un rib cap, la couronne qu’on pèle sur la côte de bœuf,« la pièce de viande la plus tendre et la plus persillée » explique Michael. Elle reçoit un rub toscan aux notes chaudes — cannelle, muscade, graines de coriandre — qu’on ne croise pas dans les trattorias du coin. Le poulet, plat de tous les jours par excellence, devient ici une pièce plus ambitieuse : sauce à l’espresso et à la sambuca sur purée de céleri-rave anisée.  Un de nos coups de cœur, et celui de plusieurs : les gnudi — rares en ville — qui sont en fait des raviolis sans pâte, originaires de la Toscane. Le menu évolue selon les inspirations de l’équipe et les aliments en saison.

La carte des vins, forcément italienne, propose une belle sélection de bouteilles qui complète très bien l’offre nourriture. En salle, l’équipe est sous la direction de la directrice générale Sabrine Laraqui. L’équipe accueille aussi les groupes, avec un menu dédié et la possibilité de privatiser la salle pour mariages et événements.

Le décor est assurément la vedette de l’endroit. Du mobilier aux assiettes, tout a été soigneusement choisi pour créer un espace élégant, luxueux et spacieux. Un décor chic, lumineux et chaleureux, dominé par une grande verrière et des voilages qui diffusent la lumière. Le bois et les plantes créent une ambiance de jardin intérieur, tandis que les luminaires en verre ajoutent une touche dorée. Banquettes colorées, marbre et coins plus feutrés viennent compléter un espace à la fois sophistiqué et vivant.

La clientèle est variée, mêlant jeunes professionnels du monde corpo venus décompresser après le travail, groupes de femmes qui profitent d’un girls night pour sortir et se mettre sur leur 31, ainsi que des couples qui veulent une sortie en amoureux, à la recherche d’un endroit à la fois animé et soigné. Dans un centre-ville qui cherchait son nouveau grand italien, Celeste semble l’avoir trouvé. Buon appetito !

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Alison Slattery

Updated on 16 April 2026

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