Steak-frites à Montréal : les meilleures adresses

Moishes est un steakhouse qui a connu ses débuts dans la métropole en 1938. Depuis maintenant 80 ans, Moishes célèbre le steak en le traitant comme une pierre précieuse. On y sert un délicieux contre-filet, coupe new yorkaise, servi avec frites. Le steak frites servi ici nous fait comprendre pourquoi l’établissement est considéré comme une véritable institution montréalaise.

Le Chien Fumant compte une trentaine de places et se remplit chaque soir dès l’ouverture. Le petit établissement du Plateau Mont-Royal ne cesse de charmer ses convives et ce n’est pas un hasard ; on entre ici comme on entrerait chez des amis qui excellent dans l’art de la réception. L’endroit est chaleureux et confortable, le décor  simple et classique. Au menu, on trouve un steak de surlonge accompagné de tomates provençales en jupe, de pommes de terre concassées et d’une sauce béarnaise.

© photo François Léger-Savard

On ne pense pas toujours à la rue Sherbrooke pour une halte gastronomique. Pourtant, il faut quitter le trafic pour s’arrêter au restaurant Renoir, le resto de l’hôtel Sofitel. La cuisine française est ici à son meilleur et met un point d’honneur à aller puiser dans les produits locaux. La maison offre un steak de côte de bœuf AAA avec des pommes de terre grenailles, un os à moelle, le tout nappé d’une sauce bordelaise.

Tuck Shop, c’est beaucoup d’amour dans un petit endroit. C’est aussi beaucoup de surprises qui nous enchantent à chaque visite. Un des incontournables de la maison est l’onglet de bœuf du Québec qui partage l’assiette avec des frites et une sauce chimichurri.

La Brasserie Bernard est une adresse sans prétention de l’avenue Bernard à Outremont. Classique des frères Holder (restaurant Holder, Majestique, Darling), cette brasserie offre un menu d’inspiration française avec une touche de chez nous. L’adresse propose un menu abordable avec entre autres des huîtres à 1 $ les lundis et une table d’hôte du midi à 21 $ du lundi au vendredi. Mention spéciale à leur entrecôte de bœuf AAA 12 oz. Accompagné d’une béarnaise à l’ail noir du Québec et de frites au gras de canard, ce steak-frite vaut le détour.

Leméac est une table qu’on chérit depuis son ouverture et où la qualité est toujours constante. Dans un décor élégant et classique, vous dégustez ici un menu de brasserie française classique sans prétention, aux plats goûteux et aux prix raisonnables. La maison propose une côte de bœuf vieilli avec frites et sauce aux poivres. Un classique maîtrisé !

© photo Jimmy Hamelin

Le Blumenthal prend place dans la Maison du Festival, siège, jadis, de la maison de vêtements pour homme Blumenthal & Sons. On goûte à une cuisine qui trouve ses inspirations de l’autre côté de l’Atlantique avec un menu principalement composé de classiques de brasserie française dans un décor chic et moderne ! On s’y rend pour déguster leur onglet de bœuf servi avec haricots verts, frites et une sauce aux poivres.

© photo Patricia Brochu

Le restaurant Tavern on The Square propose une délicieuse cuisine du marché aux influences françaises et italiennes. On mange ici une délicieuse bavette grillée aux épices accompagnée de frites ou salades et d’une sauce chimichurri.

Le 19 décembre 1980, L’Express ouvrait ses portes et depuis, l’institution de la rue Saint-Denis s’est fait connaître dans le monde entier par la qualité de sa cuisine, de son service et sa généreuse carte des vins. Au mois de janvier 2016, un nouveau chef, Jean-François Vachon, prenait la succession du chef Joël Chapoulie qui avait dirigé avec beaucoup d’intelligence les cuisines de la maison pendant plus de 30 ans. Le chef Vachon maintient les traditions avec une égale lucidité. L’Express offre une cuisine très française avec un menu stable auquel s’ajoutent quelques belles propositions ponctuelles en marge du menu ; on vient et revient ici pour ses grands classiques, os à moelle, rognons, mousse de foie de volaille ou tartares. Bien évidemment, on trouve un superbe onglet de bœuf impeccablement grillé et déposé sur un nid de frites. (Pour la petite histoire, en 2018, L’Express avait vendu 17 000 portions de cette délicieuse pièce de viande !)

© Photo Alison Slattery — Instagram

Au centre de l’agitation constante de la Place-des-Arts, vous trouverez la Brasserie T !, ouverte depuis juin 2010. Il s’agit du deuxième restaurant du célèbre Normand Laprise et de Christine Lamarche, deux figures importantes de la scène culinaire de Montréal et propriétaires du restaurant Toqué!. Parmi les délicieux petits plats, la classique pièce de viande accompagnée de frites se déguste à merveille, surtout en terrasse durant la saison festive!

Au Bar George, on savoure un menu de produits d’ici, aux accents irlandais, britanniques — « d’où George venait en fait, avec évidemment une influence montréalaise. Le menu paie hommage à du home cooking, in a beautiful home. » Le menu est simple en apparence, mais les ingrédients sont de grande qualité et on sent beaucoup de techniques dans chacun des plats. Le steak est toujours au rendez-vous et très apprécié de tous, surtout accompagné de frites maison!

Les célèbres copropriétaires David McMillan et Frédéric Morin ont été les précurseurs de cette cuisine très soignée et totalement décomplexée qui va puiser au meilleur des deux marmites officielles de notre beau grand pays. Alors que le menu change souvent, on trouve régulièrement une bonne pièce de viande accompagnée de quelques légumes de saison.

© photo Alison Slattery — Instagram

Petit bistro français qui fait dans l’élégance, le Petit extra est une valeur sûre à quelques pas du Cabaret Lion d’Or. La maison propose une bavette de bœuf offerte avec frites ou salade et une sauce à l’échalote.

Le restaurant Gus est un resto réconfortant où l’on mange des plats généreux dans une atmosphère conviviale. Un des classiques de la maison est le steak. Le midi servi avec frites, le steak est une bavette de bœuf marinée cinq jours dans une sauce aux piments chipotle. Le soir, les frites laissent place à un délicieux gratin dauphinois.

Le meilleur pour la fin à l’intention des clients recherchant une expérience unique. Depuis une vingtaine d’années, La Queue de Cheval sert des viandes vieillies sur place — une rareté à Montréal — des pièces de viandes somptueuses et des frites délicieuses cuites dans la graisse de bœuf. Dans un décor luxueux, des midis qui le sont tout autant et des soirées inoubliables.