Les Cousins : bar à cru raffiné sur la Rive-Sud

Le Bar Les Cousins de l’Hôtel Escad à Brossard, après avoir marqué les esprits avec son expertise en mixologie et son ambiance élégante, entame un nouveau chapitre gastronomique au DIX30. 

Le nom du bar fait écho à l’esprit familial de l’équipe. Dans la famille Germain, les cousins sont très proches, et leur complicité est indéniable. Le bar est donc en premier lieu une référence aux forts liens familiaux qui unissent les cousins. Les Cousins c’est aussi un clin d’œil au nom du restaurant que les propriétaires possédaient à Québec dans les années 70/80. Ils souhaitaient proposer à la clientèle de l’hôtel et des alentours un endroit élégant où se détendre autour d’un verre. 

Un décor qui fait tourner les têtes

Le superbe décor est le fruit du travail de l’incontournable Zebulon Perron dont on connaît diverses réalisations à Montréal, Café Parvis, Montréal Plaza et Emmanuelle parmi tant d’autres. Avec un espace de 80 places assises, le décor est tout de bois vêtu avec des touches de doré au bar et au niveau des luminaires ponctué par des détails de marbre sur les tables individuelles. 

Une nouvelle ère

Avec Bruno Durand et Benoit Saint-Hilaire comme partenaires en compagnie du talentueux chef exécutif Florimond Hannoteau, cet établissement se réinvente pour proposer une expérience unique: un bar à cru où poissons et fruits de mer sont à l’honneur. 

Le chef Florimond, connu pour son succès au restaurant Boulevardier, appose son empreinte avec des plats qui allient finesse et convivialité. Les clients ont la chance d’observer le chef à l’œuvre, préparant les plats sous leurs yeux. Le Bar à cru met à l’honneur fruits de mer et poissons, qui composent 80 % des plats, mais propose également des tartares créatifs et des carpaccios de qualité. Vous y trouverez aussi des plateaux de fruits de mer généreux et des huîtres savoureuses, le tout à déguster dans une ambiance tamisée et intime, idéale pour le partage. Une belle rareté sur la Rive-Sud!

Le changement ne s’arrête pas là. La carte des vins a été repensée pour s’adapter à cette nouvelle offre, avec une sélection minutieuse de vins accessibles parfaite pour trinquer entre amis. Côté cocktails, l’équipe continue d’épater avec des créations audacieuses et originales.

L’établissement complète à merveille l’offre du magnifique Hôtel Escad ! Avec son accueil chaleureux, ses plats frais et festifs, et son service d’exception, Les Cousins est une adresse incontournable pour un 5 à 7 prolongé. Pour couronner le tout, attendez-vous à des soirées avec de la musique live, vous serez séduits ! 

Écrit par Fabie Lubin
Photographié par Mikael Lebleu

Dernière mise à jour : 1 November 2024

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