Blanc Bec : le nouveau bar à fromages de l’ITHQ
Blanc Bec, c’est le nouveau petit bar aux saveurs d’ici de la fameuse école hôtelière montréalaise.
En collaboration avec la famille du lait, l’ITHQ propose ici une formule fromagée à l’heure de l’apéro au sein de l’école.
Si l’institution cherche à faire découvrir avant toute chose les fromageries artisanales de la Belle Province, la carte des boissons respecte, elle aussi, le thème du local avec d’alléchants produits d’ici.
Il y en a pour tous les goûts: vin, bières, cocktails, bulles, cidres, il n’y a plus qu’à faire votre choix!
Côté cocktails, la maison propose trois créations signature, chacun à base de spiritueux québécois. Les noms Amarmelade, amaretto Avril ou encore vermouth Desrochers se passent de présentation, tant leur réputation auprès du public québécois est grande.
La carte des vins propose, quant à elle, une jolie rencontre entre produits d’ici et d’ailleurs.
Pour ce qui est des bières, on trouve une dizaine de références québécoises qui plairont autant aux curieux qu’aux connaisseurs.
Les fromages d’ici au menu
Le menu présente de petites assiettes conviviales, faciles à partager et idéales pour combler un petit creux. Les amoureux de fromages seront bien sûr comblés avec le plateau de fromages d’ici à la coupe (3 sélections), confiture et noix. On se laisse également facilement convaincre par d’autres petits mets du menu tels que le cromesquis de cheddar Ile-aux-Grues, miel d’Anicet et piment Gorria ou le Tartare de bœuf avec copeaux de fromage Le Gré des Champs.
L’équipe essaie le plus possible de s’approvisionner localement, jusque dans le pain qui provient de la boulangerie Automne située dans la Petite-Patrie.
La philosophie du bar Blanc Bec s’inscrit dans l’enseignement de l’ITHQ: faire découvrir et mettre en lumière le travail artisanal des producteurs de chez nous.
Si vous êtes dans les parages et que vous souhaitez prendre une petite bouche fromagée accompagnée d’un beau breuvage d’ici dans un espace calme et feutré, Blanc Bec est une belle option à considérer!
Écrit par Inès Duguen
Photographié par Duo tang studio
