Galette des Rois: quelques suggestions pour l’Épiphanie
Ce n’est pas parce que Noël et le Nouvel An sont passés qu’il n’existe plus d’excuse pour célébrer! Le début de la nouvelle année annonce bien plus que de simples résolutions, c’est aussi le moment de célébrer l’Épiphanie. Tous les 6 janvier, ou le premier dimanche de l’année, cette fête chrétienne se célèbre en mangeant une galette des Rois. Il va sans dire que vos résolutions d’alimentation plus saine devront être mises sur pause l’instant d’une soirée!
Cette fête païenne — qui à l’origine cherchait à célébrer les Rois Mages — est beaucoup plus populaire de l’autre côté de l’Atlantique, mais on a tout de même adopté cette célébration de nos convives français (car qui peut refuser une raison de plus de faire la fête en savourant une délicieuse galette des rois). Attention, cette galette est généralement si bonne que vous risquez de ressentir une certaine lourdeur après l’euphorie de la dégustation. Il s’agit traditionnellement d’une pâte feuilletée qui enveloppe de la frangipane, une crème incorporant beurre, œufs, sucre et crème d’amandes.
Cette gourmandise irrésistible serait incomplète sans la couronne en carton sur le dessus et sans la fève (souvent une très petite figurine en porcelaine) qui se trouve bien cachée à l’intérieur. La tradition veut que le plus jeune membre de la famille se faufile sous la table et choisisse les invités qui reçoivent ensuite leur part du gâteau. Celui ou celle qui trouve la fève dans sa part est proclamé roi ou reine de la soirée!
Bien que nous soyons loin géographiquement de la France, les boulangeries et pâtisseries montréalaises s’emploient chaque année à créer des galettes des Rois aussi délicieux que celles confectionnées en Europe. Voici quelques suggestions d’adresses qui offrent cette gâterie française.
Mention spéciale à la pâtisserie virtuelle de Christian Faure, Ôfauria, est une des premières en son genre. La pâtisserie a préparé une galette des Rois traditionnelle pour 6 à 8 personnes; vous pouvez commander dès maintenant sur leur site.
Jarry Bakery
La Boulangerie Jarry propose des produits sains et locaux dans une ambiance chaleureuse. Cette année, pour l’Épiphanie, elle vous offre une galette des Rois traditionnelle, mais aussi une galette signature aux amandes, bleuets et zeste de citron. La boulangerie vous propose également sa brioche des Rois, avec des petits fruits confits sur le dessus, pour celles et ceux qui aiment les gâteaux aux fruits du temps des Fêtes.
Montréal
Arhoma
Fidèle au poste, la boulangerie Arhoma est toujours de la partie lorsqu’il y a une occasion spéciale et l’Épiphanie ne fait pas exception. Ils servent une galette des rois disponible via leur site internet. C’est une galette garnie d’une frangipane à l’amaretto Avril. Elle cache une magnifique fève créée par l’Atelier Make.
Montréal
Guillaume
Ancrée dans la tradition française, la Boulangerie Guillaume est une des meilleures boulangeries du Mile End. Elle offre une grande variété de produits gourmands. Pour l’Épiphanie, la boulangerie propose une galette garnie d’une crème d’amandes et de confiture de bleuets maison. De plus, la fève est une création d’une artisane céramiste.
Montréal
Boulangerie Le Pain dans les Voiles
Installée dans Villeray, la boulangerie Le Pain dans les Voiles, reconnu pour ses irrésistibles viennoiseries (dont un des meilleurs brownies de Montréal) et, bien entendu, ses délicieux pains, vous propose une excellente galette des rois! Vous pouvez la commander en ligne ou sur place.
Montréal
Boulangerie Le Toledo
Toledo est une boulangerie installée au cœur du Plateau sur l’avenue du Mont-Royal Est. On y trouve du pain d’excellente qualité ainsi que des pâtisseries gourmandes. Ils offrent la galette des Rois traditionnelle garnie d’une crème frangipane légèrement aromatisée au kirsch et au rhum. La fève est en porcelaine éco-responsables produites au Québec de façon artisanale par Alexia de la société OKINI. De plus, cette année, la boulangerie vous offre la chance de gagner une baguette de pain ou une carte cadeau selon le type de fève trouvé dans la galette!
Montréal
Pâtisserie Rhubarbe
On peut toujours compter sur Rhubarbe, une de nos pâtisseries coup de cœur sur l’île, pour nous offrir des pâtisseries délicieuses et préparées avec minutie. Pour l’Épiphanie, Rhubarbe prépare 2 différentes galettes des Rois: amande, rhum et vanille ou bien pistache et rhubarbe. Les 2 saveurs sont délicieuses, laquelle choisirez-vous?
Montréal
Maison Boulud
Maison Boulud, le restaurant du Ritz-Carlton, est sans doute une des tables les plus chics en ville. La haute gastronomie est ce que Maison Boulud réussit à la perfection. Chaque année, à l’occasion de l’Épiphanie, ils préparent d’excellentes galettes des Rois. Vous n’avez qu’à appeler 24 heures d’avance pour réserver la vôtre.
Montréal
Boulangerie les Co'pains d'abord
Les Co’Pains d’Abord regroupe trois boulangeries artisanales. L’art de faire du bon pain est perfectionné chez eux. Pains, viennoiseries ou feuilletés, tout y est délicieux. Fermés du 1er au 5 janvier, ils seront de retour juste à temps pour l’Épiphanie avec une galette des Rois traditionnelle à la frangipane.
Montréal
Madeleine Pastry Shop
La pâtisserie Madeleine est une jolie adresse sur la rue Beaubien Est d’où l’on est presque certains de repartir avec de délicates pâtisseries et viennoiseries à toute heure de la journée. Elle vous offre encore cette année sa délicieuse galette des Rois en différents formats. Pour réserver la votre, appelez directement!
Montréal
