Eco-Friendly Restaurants: Where to eat well without harming the planet

What are the eco-friendly restaurants in Montreal? Eco-friendly eating is the new frontier! The environment has never been talked about as much as it is right now, and rightfully so. As climate change becomes more pronounced around the world, awareness of our impact as consumers is on the rise.
It is undeniable that the food industry has a major effect on the wellbeing of our planet. From transporting products across oceans, over-consuming resources and overusing disposable packaging, the steps involved in preparing a dish can have an enormous ecological weight. However, there are several solutions to minimize your ecological footprint on both a small and large scale. Focus on composting, purchasing local and organic products, supporting sustainable fishing practices and reducing your consumption of animal products and production of waste. These are all incredibly simple and effective ways to consume responsibly, without sacrificing the pleasure of great food.
Gourmets are becoming increasingly interested in the quality and origin of the ingredients on their plates. Responsible practices are gaining traction amongst restaurant industry professionals. Restaurants are in a great position to advocate for eco-responsible eating, and to raise awareness of ecological gastronomic practices. Of course, we are not willing to accept a sacrifice in flavour, texture or presentation.
Although the Tastet team is not an expert in eco-responsibility, we like to eat healthy, quality products from local producers. In collaboration with Blue Organization, we wanted to highlight the efforts made by eco-friendly restaurants in terms of their respectful use of resources. For example, we love the use of organic Quebec products, and business relations with environmentally responsible suppliers.
The Blue Organization was founded in 2018. This special group is a non-profit organization that raises awareness for the environment through popular science. Their goal is to equip the public with the necessary tools to face the changing planet over the next decade. The Blue Organization constantly strives to push boundaries in order to deliver information in a way that is appealing and accessible. Initiated by a generation dazed by the environmental warnings in the media, the goal is to educate those who are at the forefront of the changing planet. We need to open the eyes of those who still have the ability to change their consumption habits.
What the Blue Organization proposes:
A vision and discussion focused on finding accessible solutions around the environment that are based in science. Positive, active and realistic steps to take, lead by their strong presence on interactive digital media.
To make this daunting task a little easier, here is a list of eco-friendly restaurants that are reducing their carbon footprint. These restaurants are leaders in the industry of sustainable gastronomy, and we hope they can encourage others to follow suit!
Candide
Hidden between Notre-Dame Street West and Avenue Lionel Groulx, restaurant Candide has a unique charm. The restaurant is actually located in a converted presbytery! Chef John Winter Russell’s cuisine is extravagant and delicious – you will want to come back over and over again. At Candide, you will find great local gastronomy that is both tasty and thoughtful. The establishment is taking multiple steps to minimize its carbon footprint. The kitchen carefully chooses pesticide-free ingredients from nearby areas (virtually nothing travels by air!) and reduces food waste as much as possible. In addition to composting and preparing 4000 litres of canned food for winter cooking, the address does not use any single-use plastic, and every plastic container used is recyclable. Well done! Alison Slattery
Montréal

La Panthère Verte
We would eat at the Green Panther everyday if we could! This restaurant offers a menu composed entirely of pesticide-free, locally sourced and sustainably grown products. The menu is also entirely vegan! Expect to eat soups, salads, and sandwiches (but remember that they are most famous for their falafel). The nature inspired environment is consistent at each of their locations. The company educates their customers about recycling and composting- they do not offer any plastic materials and all of their take-out containers are compostable! They also offer a small discount for customers who bring their own reusable containers and cutlery. The place is open every day, except Sunday, and offers a delivery service. Jessiguesss
Montréal
O'Thym
Ô Thym is a delicious Bring Your Wine restaurant on de Maisonneuve Boulevard East that serves great Quebec classics influenced by market cuisine. Open for 14 years now, Ô Thym has become one of the best Bring Your Wine restaurants in the city with a slate menu that evolves with the seasons. Chef Noé Lainesse sources only from local producers and is a member of Arrivages (formerly Chef514). “I am a chef, urban gardener and wild food picker who is zero waste at home and transposes these values as much as possible to my restaurant. Not to mention a gradual evolution towards organic.” The Ô thym restaurant is thus among the eco-responsible restaurants in Montreal!
Montréal
Aux Vivres
Aux Vivre offers a delicious vegetarian menu that prioritizes healthy and tasty innovations on classic foods . We love the dragon bowl with tempeh and the Thai bowl with tofu. Here, you can find GMO-free food, with lots of fruit, vegetables and grains from the most local and organic sources possible. Both addresses are open 7 days a week and have take-out counters! Gabdo1
Montréal
Lola Rosa
Lola Rosa is an unpretentious, charming and welcoming address. They offer very good vegetarian meals; salads, quesadillas, hempburger, burritos, curries, chilis, lasagna, soups and other healthy dishes. Honest, humble and tasty dishes. The menu features a selection of choices made up of as many organic and local ingredients as possible, as well as a delivery service in compostable or recyclable containers. The facility also composts. We like it a lot! Lola Rosa
Montréal
Renoir
When we think of a culinary centre in the city, Sherbrooke Street isn’t necessarily what comes to mind. However, bracing yourself for the traffic is far worth a stop at restaurant Renoir inside the Sofitel hotel. French cuisine is at its best here, and it is not afraid to celebrate local products. The facility has developed an innovative process to reduce its waste: it turns it into liquid to massively reduce its use of garbage bags and waste transport. The fish cooked here are also certified by Ocean Wise. A beautiful and environmentally friendly address to discover! Photo Restaurant Renoir
Montréal
Leméac
Leméac is a restaurant that we have had a long standing love affair with, as its quality is always consistent. In an elegant and classic setting, you can enjoy a classic French brasserie menu, with tasty dishes and reasonable prices. The service is always courteous and efficient; everything here is perfectly balanced. The highlight of the show: this address promotes organic, local products, sustainable fishing and actively tries to minimize its waste. Photo Jimmy Hamelin
Montréal
Aux Vivres
Aux Vivres propose un menu végétarien délicieux ; des choix sains et savoureux. On adore le bol dragon au tempeh et celui thaï au tofu. On trouve ici une nourriture sans OGM, avec beaucoup de fruits, de légumes et de grains et des aliments de provenance la plus locale et bio possible. Les deux adresses sont ouvertes 7 jours sur 7 et ont des comptoirs pour emporter.
Montréal
Restaurant de l’ITHQ
Ouvert en 2005, le restaurant de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) fait découvrir les délices préparés par les étudiants de l’école qui lui est associée. Installé au rez-de-chaussée de l’ITHQ avec de grandes baies donnant sur la rue Saint-Denis et le square Saint-Louis, le Restaurant de l’ITHQ est une vitrine qui permet aux étudiants en service, en sommellerie, et en cuisine de mettre en pratique l’enseignement reçu en classe. L’établissement opte pour des pratiques écoresponsables à plusieurs niveaux : compost, majorité d’ingrédients locaux, pêche durable et l’eau pétillante est même faite maison pour éviter les bouteilles de plastique ! On aime ce lieu pour la gastronomie abordable et écoresponsable qu’on y trouve.
Montréal
Restaurant Toqué!
Le restaurant Toqué! est une institution montréalaise qui domine la scène gastronomique québécoise depuis plus de 20 ans. Qualité, constance et résistance qualifient le Toqué! L’établissement a eu une empreinte importante sur le milieu de la restauration : le chef propriétaire Normand Laprise est un des chefs les plus importants au Canada en matière de gastronomie. Il est également très actif pour réduire l’empreinte écologique de son établissement ; l’adresse gère rigoureusement sa production de déchets, puise le plus possible ses ingrédients auprès de producteurs locaux et soutient avec ferveur la pêche durable. L’établissement a même banni les essuie-mains jetables dans ses salles de bain – chapeau !
Montréal
Restaurant de l’ITHQ
Ouvert en 2005, le restaurant de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) fait découvrir les délices préparés par les étudiants de l’école qui lui est associée. Installé au rez-de-chaussée de l’ITHQ avec de grandes baies donnant sur la rue Saint-Denis et le square Saint-Louis, le Restaurant de l’ITHQ est une vitrine qui permet aux étudiants en service, en sommellerie, et en cuisine de mettre en pratique l’enseignement reçu en classe. L’établissement opte pour des pratiques écoresponsables à plusieurs niveaux : compost, majorité d’ingrédients locaux, pêche durable et l’eau pétillante est même faite maison pour éviter les bouteilles de plastique ! On aime ce lieu pour la gastronomie abordable et écoresponsable qu’on y trouve.
Montréal
Restaurant Toqué!
Le restaurant Toqué! est une institution montréalaise qui domine la scène gastronomique québécoise depuis plus de 20 ans. Qualité, constance et résistance qualifient le Toqué! L’établissement a eu une empreinte importante sur le milieu de la restauration : le chef propriétaire Normand Laprise est un des chefs les plus importants au Canada en matière de gastronomie. Il est également très actif pour réduire l’empreinte écologique de son établissement ; l’adresse gère rigoureusement sa production de déchets, puise le plus possible ses ingrédients auprès de producteurs locaux et soutient avec ferveur la pêche durable. L’établissement a même banni les essuie-mains jetables dans ses salles de bain – chapeau !
Montréal
Restaurant Toqué!
Le restaurant Toqué! est une institution montréalaise qui domine la scène gastronomique québécoise depuis plus de 20 ans. Qualité, constance et résistance qualifient le Toqué! L’établissement a eu une empreinte importante sur le milieu de la restauration : le chef propriétaire Normand Laprise est un des chefs les plus importants au Canada en matière de gastronomie. Il est également très actif pour réduire l’empreinte écologique de son établissement ; l’adresse gère rigoureusement sa production de déchets, puise le plus possible ses ingrédients auprès de producteurs locaux et soutient avec ferveur la pêche durable. L’établissement a même banni les essuie-mains jetables dans ses salles de bain – chapeau !
Montréal
Restaurant Toqué!
Le restaurant Toqué! est une institution montréalaise qui domine la scène gastronomique québécoise depuis plus de 20 ans. Qualité, constance et résistance qualifient le Toqué! L’établissement a eu une empreinte importante sur le milieu de la restauration : le chef propriétaire Normand Laprise est un des chefs les plus importants au Canada en matière de gastronomie. Il est également très actif pour réduire l’empreinte écologique de son établissement ; l’adresse gère rigoureusement sa production de déchets, puise le plus possible ses ingrédients auprès de producteurs locaux et soutient avec ferveur la pêche durable. L’établissement a même banni les essuie-mains jetables dans ses salles de bain – chapeau !
Montréal
Restaurant de l’ITHQ
Ouvert en 2005, le restaurant de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) fait découvrir les délices préparés par les étudiants de l’école qui lui est associée. Installé au rez-de-chaussée de l’ITHQ avec de grandes baies donnant sur la rue Saint-Denis et le square Saint-Louis, le Restaurant de l’ITHQ est une vitrine qui permet aux étudiants en service, en sommellerie, et en cuisine de mettre en pratique l’enseignement reçu en classe. L’établissement opte pour des pratiques écoresponsables à plusieurs niveaux : compost, majorité d’ingrédients locaux, pêche durable et l’eau pétillante est même faite maison pour éviter les bouteilles de plastique ! On aime ce lieu pour la gastronomie abordable et écoresponsable qu’on y trouve.
Montréal
Restaurant Toqué!
Le restaurant Toqué! est une institution montréalaise qui domine la scène gastronomique québécoise depuis plus de 20 ans. Qualité, constance et résistance qualifient le Toqué! L’établissement a eu une empreinte importante sur le milieu de la restauration : le chef propriétaire Normand Laprise est un des chefs les plus importants au Canada en matière de gastronomie. Il est également très actif pour réduire l’empreinte écologique de son établissement ; l’adresse gère rigoureusement sa production de déchets, puise le plus possible ses ingrédients auprès de producteurs locaux et soutient avec ferveur la pêche durable. L’établissement a même banni les essuie-mains jetables dans ses salles de bain – chapeau !
Montréal
Restaurant Alentours
Alentour est un des meilleur restaurant de la ville de Québec. «Ce qu’on offre à notre clientèle, c’est le luxe de pouvoir s’attabler la tête et l’esprit tranquille. Nous avons une éthique et une manière de faire très stricte en ce qui concerne l’alimentation durable et l’écoresponsabilité. C’est une immense fierté de réussir chaque soir à faire ce que l’on fait !», nous confie Tim Moroney, chef propriétaire du restaurant.
Québec

La Panthère Verte
Fondé par l’épicurien et aventurier Chaim, la raison d’être de l’entreprise est de poser des gestes concrets pour la santé et la planète. La bannière regroupe maintenant plusieurs succursales et est reconnue pour sa cuisine végétale, biologique et locale. Ils encouragent à la consommation responsable et offrent même des rabais aux clients qui apportent leurs propres contenants. Bravo!
Montréal
Cabaret L'enfer
Restaurant gastronomique à Montréal, l’équipe de cuisine utilisent des cuisinières à induction et des fours électriques pour éviter le gaz. Ils font également toutes leurs transformations et fermentations eux-mêmes (incluant leur propre pain!) et s’approvisionne localement en circuit court. Le chef propriétaire Massimo cueille, lorsque possible, lui-même certains aliments!
Montréal