Salle Climatisée : adresse coup de cœur dans la Petite-Italie

Ouverte le 10 décembre 2020, Salle Climatisée est la nouvelle adresse du boulevard Saint-Laurent qui s’affirme déjà comme un joli ajout au quartier de la Petite-Italie.

Dès le départ, le projet s’annonçait prometteur avec ses talentueux instigateurs, que l’on a connus à tour de rôle au restaurant Maison Publique. Brendan Lavery et Harrison Shewchuk joignent ici leurs forces et signent un délicieux restaurant aux saveurs du marché.

Si le duo pensait déjà ouvrir un restaurant ensemble, la crise sanitaire a été l’élément déclencheur pour sauter le pas. Avec chacun de leur côté, un quotidien mis sur pause, les amis se sont lancés dans le projet “Salle Climatisée” afin de créer un espace à leur image.

La belle équipe a fait appel à l’aide de François Séguin pour le décor où les couleurs pastel prédominent tout en harmonie. On peut également admirer à l’intérieur certaines toiles de sa femme, Susan Scott. Coté design graphique, c’est l’équipe de la maison House9 Design qui a créé le logo de l’endroit et des cartes de visite.

Aux fourneaux

Harrison Shewchuk propose un délicieux menu de saison. Quoique dynamique, on y retrouve presque à coup sûr un tartare, leur permettant de paraître, sans hésitation, sur notre liste des meilleurs en ville. Leur plat de poireaux vinaigrette et tournesol est aussi devenu un incontournable. Vous pouvez vous attendre à quelques assiettes de légumes d’ici ainsi qu’un poisson et une viande en tout temps. Le menu est réduit, mais vous y trouverez certainement votre bonheur.

Coté vin

C’est Mélanie Terziyna qui compose une courte carte des vins avec des produits biologiques, biodynamiques et nature. La carte des vins résonne avec le menu proposé et reflète la relation de confiance avec les importateurs et avec les producteurs locaux.

Salle Climatisée a fait ses preuves et est rapidement devenue une des meilleures tables du quartier.

Écrit par Inès Duguen
Photographié par Alison Slattery — 

Dernière mise à jour : 31 August 2022

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