Les meilleurs tartares de Montréal
Le tartare est un plat délicieux à la préparation culinaire à base de chair crue — poisson ou viande — ; sa sauce et sa préparation viennent aujourd’hui sous différentes formes et c’est ce qui rend le plat si intéressant.
Vous vous demandez surement quelle est la différence entre ce plat, un crudo et un carpaccio. Le tartare fait partie de la famille du crudo, composé de viande ou de fruits de mer crus, hachés et liés avec une sorte de sauce, de vinaigrette et/ou d’autres assaisonnements. Comme les carpaccios, les tartares se définissent par la forme dans laquelle la viande crue est tranchée – dans ce cas, elle est généralement hachée ou en dés plutôt que tranchée finement.
Beaucoup d’adresses de cette liste proviennent de notre liste des meilleurs restaurants français de Montréal, le tartare étant un plat classique que l’on retrouve dans tout bon bistro qui se respecte en France. Les autres restaurants sont des adresses dont on apprécie beaucoup le tartare pour la façon dont il est travaillé et assaisonné.
Que vous soyez fervent amateur de tartares de viande rouge ou de poissons, voici nos suggestions des meilleurs en ville.
L'Express
En rénovation pour quelques semaines, L’Express demeure, sans contredit, le maître du tartare classique! Ouvert depuis plus de 35 ans, cette institution française propose le tartare préféré de Jean-Philippe Tastet. Le tartare de bœuf est depuis toujours sur le menu de l’Express et il est impeccable selon nous. La carte des vins est aussi extrêmement abordable, que demander de mieux?
Montréal
Leméac
Le Leméac est une table qu’on aime beaucoup pour la qualité de son produit et la constance de son offre. Le décor est élégant et classique et vous dégustez ici un tartare classique de bœuf et pommes allumettes ou un tartare de saumon à l’huile de truffe; possibilité de les prendre en entrée ou en plat principal. Le service est au Leméac courtois et efficace, tout de cette adresse est balancé juste comme il faut. Le restaurant est toujours occupé, tous les jours de la semaine, et possède une terrasse en été.
Montréal
Maison Boulud
Dans un décor chaleureux et cossu, vous dégustez chez Maison Boulud un des meilleurs tartares de bœuf de Montréal. Le menu du prestigieux restaurant change pratiquement tous les jours, mais on retrouvera fréquemment sur la carte deux uniques tartares : un excellent tartare de bœuf, ainsi qu’un tut aussi délicieux tartare de saumon. En accompagnement, vous pouvez prendre un verre de vin de la très riche carte des vins de l’établissement, et apprécier encore plus l’expérience. Chez Maison Boulud, le client est roi et l’expérience mémorable. Superbe terrasse en été. Le tartare de bœuf est actuellement uniquement offert le midi.
Montréal
larrys
Le minuscule restaurant d’une trentaine de places vous propose un court menu superbement réalisé. Sur la carte du restaurant, on lit simplement « tartare de bœuf ». Peu importe son choix, le plat est toujours aussi délicieux, qu’on le prenne en entrée ou comme pièce de résistance; une portion idéale à partager.
Montréal
Renoir Restaurant
On ne pense pas toujours à la rue Sherbrooke pour une halte gastronomique, mais le Renoir propose pourtant une cuisine française exceptionnelle. Vous trouverez en ce moment le tartare de bœuf ïodé, crémeux de petit pois aux huîtres, disponible sur le menu du soir. le midi, le tartare de saumon de l’Atlantique est servi avec frites et salade verte. Le restaurant possède une terrasse en été.
Montréal
La Fabrique
Le restaurant La Fabrique est un restaurant qu’on aime beaucoup sur la rue St-Denis, près de la rue Sherbrooke. À la cuisine complètement ouverte, on déguste ici des plats réconfortants dans une ambiance festive. Ici, le plat de tartare de saumon est présenté avec rhubarbe, pomme, jalapeños, feta, oseille, Padano et croûton aux canneberges.
Montréal
Le Filet
Le restaurant le Filet est un des meilleurs restaurants de Montréal. Ouvert en février 2011, l’établissement reste assez peu médiatisé, mais toujours plein et surtout toujours exceptionnel. Dans un décor chic et original, on vient ici pour vivre une expérience gastronomique où le client est traité avec la plus grande distinction et attention. Le menu original gravite principalement autour des poissons et des fruits de mer. On savoure ici un tartare de thon servi avec un œuf confit et du nori. Un tartare d’inspiration japonaise des plus exquis!
Montréal
Restaurant Gus
Le restaurant Gus est un resto réconfortant où l’on mange des plats généreux et délicieux. Adopté de plusieurs depuis son ouverture, on vous suggère l’endroit si vous souhaitez bien manger à votre faim dans une atmosphère sympathique. Sur le menu, les plats semblent simples, mais qui sont très travaillés, des portions généreuses avec beaucoup de saveurs — alive and fresh!
Montréal
Tri Express
Tri est non seulement parmi les meilleurs restaurants de sushis de Montréal, mais l’adresse propose aussi un des meilleurs tartares en ville! La petite adresse est sympathique et chaleureuse et sa grande popularité prouve en partie son excellence. On y trouve des tartares de goberge japonaise, tartare de homard à la Tri, tartare de thon rouge, de saumon frais, de thon à queue jaune, crevettes ou pétoncles. Ces tartares sont servis en sushis ou en sashimi et valent le déplacement.
Montréal
Salle Climatisée
Le menu de Salle Climatisée change au fil des semaines, mais on y retrouve souvent de bons tartares de bœuf préparé selon l’inspiration du chef. On vous invite à déguster leur tartare du moment sur leur terrasse avec un bon verre de vin en accompagnement.
Montréal
Bistro La Franquette
Au Bistro La Franquette, on y mange à la bonne franquette : une cuisine française simple et savoureuse. Ici, le tartare de bœuf est servi à la façon club sandwich sur brioche maison. Une belle variation remplie de fraîcheur!
Westmount
Tuck Shop
Le menu du restaurant Tuck Shop change tous les jours, mais le tartare se trouve souvent au menu. En ce moment, le tartare de boeuf est servi avec huîtres fumées, aïoli et topinambour.
Montréal
Bar Datcha
Le Kabinet, ce petit bar à cocktail adjacent la célèbre boîte de nuit Datcha, a une nouvelle mission. Après un agrandissement du local, les propriétaires ont décidé de changer la ligne directrice de l’adresse et d’en faire un restaurant. Le menu est articulé autour de classiques de la brasserie française des années 1970. Jean-Michel insiste sur le respect des techniques et des traditions derrière ceux-ci. Incontournable de la gastronomie française, on se délecte d’un délicieux tartare de bœuf vieilli 90 jours sur place.
Montréal
Foiegwa
Le Foiegwa propose une cuisine décadente et réconfortante. On y trouve des classiques français revisités à prix relativement abordables, dont plusieurs tartares en format plat principal. Le menu reste sensiblement le même, mais s’ajuste au fil des saisons.
Montréal
Holder
Située dans le Vieux-Montréal et ouvert depuis une vingtaine d’années, la grande brasserie à l’Européenne sert des plats savoureux et biens exécutés. On vient ici pour le côté festif de l’établissement, mais aussi pour sa cuisine savoureuse. Le menu proposé change rarement, mais les plats y sont bien exécutés et bien maitrisés. On y trouve deux tartares classiques (de saumon et de boeuf) frais et savoureux en format entrée ou plat principal.
Montréal
Bar George
Le Bar George un excellent menu d’inspiration anglaise dans un splendide espace. Bien que l’endroit soit reconnu pour ses délicieux cocktails, on savoure au Bar George un menu bouffe de produits d’ici, agrémentés d’accents irlandais et anglais. Le menu est simple en apparence, mais les ingrédients sont de grande qualité et on sent beaucoup de maîtrise technique dans chacun des plats. C’est d’ailleurs le cas du tartare de boeuf – simple, classique, mais ô combien délicieux!
Montréal
SAE LOW
Le Sae Low est un charmant café-buvette de quartier à Villeray. On y trouve un beau petit menu délicieux et sans prétention, avec des touches d’influences asiatiques. On adore leur variation du tartare : bol de riz de style donburi avec une pâte de piment fermentée.
Montréal
Restaurant Limousine
Limousine est le tout premier restaurant de Laurent Dagenais. Niché à Saint-Lambert, ce projet tant attendu, à l’atmosphère élégante et festive, offre une expérience gastronomique et de cocktails à la hauteur de ses ambitions. Sa version du tartare reste classique, mais est préparée avec des jaunes d’œufs confits et sublimée par du fromage Beemster.
Saint-Lambert
Brasserie Bernard
Les plats dégustés à la Brasserie Bernard ont été créés par le chef Alexandre Fortier. Celui-ci prépare une cuisine qui, à l’image du décor de l’endroit, emprunte au style français tout en conservant une identité bien de chez nous. On y retrouve des tartares classiques de bœuf et de saumon, ainsi que des options plus raffinées comme le tartare de bœuf agrémenté d’une sauce à la truffe et d’échalottes frites.
Montréal
