Aliments Viens : boucherie spécialisée en charcuteries dans le Mile-End

Aliments Viens est une adresse qui a ouvert ses portes à la fin du mois de novembre 2017 et qui propose entre autres, d’excellentes charcuteries.

Phillip Viens est un jeune homme charmant et un des meilleurs charcutiers en ville. Ayant commencé sa formation à L’Express, il est aussi passé en cuisines au DNA (aujourd’hui fermé), puis chez Maison Publique. « Je voulais être pâtissier quand j’étais jeune. » Ce spécialiste des charcuteries est tombé dedans un peu par hasard : « Les charcuteries ont toujours été ma facilité, alors quand je travaillais quelque part, on me donnait toujours la tâche de les faire. Je me suis donc spécialisé dans cette voie. J’aime que comme la pâtisserie, la charcuterie demande l’utilisation de techniques précises et d’un suivi rigoureux des recettes. »

Vous avez peut-être déjà savouré ses charcuteries ; elles sont proposées entre autres restaurants chez Toqué!, Maison Publique, au Montréal Plaza, au Majestique ou au Diplomate. Si ces petites charcuteries délicieuses sont si appréciées des consommateurs, elles n’étaient cependant vendues qu’aux restaurateurs. La boutique Aliments Viens permet depuis le 20 novembre 2017 à monsieur et madame tout le monde de profiter plus facilement des délicieuses charcuteries de Phillip. L’endroit est très minimal et propose un look industriel ouvert, avec beaucoup de blanc. L’espace a été conçu par Phillip, qui a consulté l’architecte Michael Hall. Le mobilier d’Aliments Viens a été créé par Emma Senft, du Studio Mile-End.

Aliments Viens propose plusieurs charcuteries, disponibles au gramme ou kilogramme. Toutes les viandes viennent du Québec, de petites fermes, qui élèvent leurs animaux avec amour. L’établissement propose aussi trois sandwichs (10 $), faits avec le pain de Hof Kelsten, voisin d’Aliments Viens ; notre coup de cœur va définitivement à celui au jambon et fromage. La maison propose aussi quelques fromages, tous du Québec, qui seront éventuellement vendus, comme les charcuteries, en plateaux pour emporter.

« Je suis vraiment heureux de pouvoir enfin offrir mes charcuteries au grand public ! » Nous aussi, on est très contents et on a très hâte aux plateaux pour emporter !

© Photos Alison Slattery — Instagram

Écrit par Élise Tastet


Dernière mise à jour : 14 June 2022

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