Sora 45 : café et bar à cocktails au sommet de la ville

Admirer la vue panoramique, 45 étages au-dessus du brouhaha du centre-ville, un café à la main le jour, ou un cocktail le soir. Voilà ce que nous propose Sora 45, le chic espace du groupe A5 Hospitality.

Le magnifique espace du 45^e étage de la Place Ville Marie devait à l’origine être la partie café-lounge du restaurant gastronomique Hiatus, ouvert à l’été 2023 un étage plus haut, au 46^e. Afin de clarifier la vocation des deux espaces, le groupe A5 (Jatoba, Cathcart, Nomi) a finalement décidé de créer une nouvelle identité distincte pour l’étage inférieur: Sora 45.

«L’identité du Hiatus est forte, il y a une signature culinaire distinctive. On a une clientèle différente au 45^e, c’est plus grand public. » Du lundi au samedi en journée, on peut y prendre un café ou un latte au matcha en admirant la vue; du mardi au samedi en soirée, l’endroit se transforme en bar à cocktail et propose des petites assiettes à grignoter.

Sora veut dire «ciel» en japonais. Ce qui est très à propos, puisqu’on se retrouve littéralement la tête dans les nuages lorsqu’on sort de l’ascenseur: le lounge occupe tout l’étage, offrant un panorama à 360 degrés sur Montréal, avec le fleuve et le pont Jacques-Quartier d’un côté et le Mont-Royal de l’autre. Le vaste espace est divisé par un grand corridor central en forme de croix, qui permet de naviguer du bar à une extrémité à l’escalier qui mène au Hiatus de l’autre côté. Les quelque 115 sièges, divisés en coquettes banquettes pour deux, en longs bars avec tabourets et en petites niches pouvant accueillir jusqu’à 10 personnes, sont disposés sur les pourtours de l’étage, ce qui permet à tout le monde de profiter du coup d’œil.

Sid Lee Architecture, qui signe le design d’intérieur, a dessiné le mobilier sur mesure tout en chêne rouge, moderne et minimaliste, qui se marie harmonieusement aux parements des murs et des plafonds, conçus dans les mêmes matériaux. Le jour, l’espace ouvert est baigné dans la lumière du jour. Le soir, l’éclairage chaud et tamisé crée une ambiance feutrée et sensuelle, avec les lumières scintillantes de la ville en filigrane.

Vins, sakés et cocktails

Avec la vue, la carte des boissons est l’un des principaux attraits de Sora 45 en soirée, fait valoir Stéphane Pilon : «La carte est 100% distincte du Hiatus. Pour vrai, elle est malade!» Le mixologue Carl Charette-Kelada (ex-Atwater Cocktail Club) signe la carte des cocktails, classiques revisités et créations originales. Les sommeliers Claude Laporte et Olivier Butcher sont quant à eux responsables de la carte des vins et sakés, qui comporte plusieurs jolies trouvailles importées par l’agence Monsieur Saké.

Pour accompagner le tout, on peut se mettre sous la dent quelques petits plats provenant de la cuisine du Hiatus, un étage au-dessus. Bao de canard sauce hoisin, hosomaki au thon Bluefin, ponzu et caviar, sliders de wagyu sur pain brioché, ou encore les sublimes huîtres chaudes au sabayon, miso et shiitake, etc. La carte est courte, mais tout est délicieux et on ne lésine pas sur les présentations.

Stéphane Pilon précise qu’il est également possible de privatiser l’espace, en partie ou en entier, pour des événements privés ou corporatifs.

En résumé, on aime Sora 45 définitivement pour la vue incomparable sur Montréal, de jour comme de soir. Soyez avisés : le café est souvent bondé en journée, on vous suggère d’arriver tôt pour avoir une place de choix près des fenêtres.

Bonne découverte!

Écrit par Mikael Lebleu
Photographié par Alison Slattery / Scott Usheroff (Craving Curator)

Dernière mise à jour : 5 May 2025

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