Le French Line : bar à cocktails nostalgique du 9e

Le French Line, le nouveau bar à cocktails du restaurant Île de France au 9e, a enfin ouvert ses portes et fait voyager dans le temps! Officiellement ouvert en juin 2024, ce lieu intime de 35 places offre bien plus que des cocktails; il propose une expérience imprégnée d’histoire et d’élégance avec une vue imprenable sur la ville de Montréal.

Le nom French Line rend hommage aux voyages transatlantiques historiques du navire Île de France de la French Line. Cet hommage se reflète à la fois dans l’atmosphère et dans l’offre du bar, qui évoquent un sentiment de nostalgie et d’élégance du début du 20e siècle. La même équipe derrière le succès de l’Île de France est à la tête du French Line; on y trouve les vétérans de l’industrie Jeff Baikowitz, Marco Gucciardi, Andrew Whibley et les chefs talentueux Derek Dammann et Liam Hopkins.

Nous voulions créer un espace rappelant un bar d’hôtel londonien, avec un accent sur un service exceptionnel et une attention aux détails », explique le mixologue Andrew Whibley (Bar Dominion, Cloakroom). Le menu de cocktails témoigne de cette vision, avec des recettes des années 1920 et 1930 modernisées avec des ingrédients et des techniques d’aujourd’hui. « Il s’agit de proposer une expérience de consommation sophistiquée mais accessible à nos invités », poursuit Whibley. Pour lui et son équipe, Le French Line est une œuvre de passion, conçue pour transporter les clients à une époque révolue de glamour et de raffinement en matière de cocktails. « Nous voulions ramener les gens à une époque où les cocktails étaient un art. C’est un endroit spécial et nous sommes ravis de le partager avec la ville.»

Le décor du French Line, réalisé principalement par Andrew et Marco, s’inspire de la grande salle du navire Île de France. Doté des tables d’origine (!), de chaises et de banquettes conçues pour reproduire celles du foyer historique, l’espace est simple, élégant et chic. Les fenêtres d’angle offrent un mélange harmonieux de lumière naturelle pendant la journée et une ambiance chaleureuse le soir, renforçant le sentiment général de nostalgie. Et le bar offre une vue imprenable sur le centre-ville de Montréal!

Le menu du French Line est axé sur un magnifique bar cru, créé par Daniel Notkins. Les invités peuvent se régaler d’huîtres, de caviar et d’impressionnantes tours de fruits de mer, ou opter pour des plats plus décontractés comme des beignets de crabe, du tartare et des burgers. Chaque plat est simple mais parfaitement exécuté, offrant le complément parfait aux cocktails minutieusement élaborés. La carte concoctée par Andew Whibley présente une douzaine de créations uniques. Parmi les points forts, on trouve les milk punches clarifiés avec du lait de coco et les flips, un cocktail populaire des années 1920 contenant des œufs entiers.

Le French Line est un superbe ajout à la scène des bars à cocktails déjà vibrante de Montréal. Que vous soyez un amateur de cocktails ou simplement à la recherche d’un nouvel endroit unique pour vous détendre, Le French Line est sûr de vous captiver, soit par ses savoureux cocktails ou par sa vue exceptionnelle!

Le French Line ouvre ses portes à 15h, ce qui en fait un lieu idéal pour un apéro précoce, et reste ouvert jusqu’à minuit, avec de la musique live au piano ajoutant à l’atmosphère sophistiquée.

Écrit par Élise Tastet
Photographié par Le 9e

Dernière mise à jour : 10 December 2024

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