Le Café des Habitudes: un café qui fait du bien

Un café lumineux et engagé au cœur du quartier

Niché à l’angle des rues Christophe-Colomb et Saint-Zotique, le Café des Habitudes est un espace accueillant où l’écoresponsabilité guide chaque aspect de son fonctionnement. Plus qu’un simple café, il invite à adopter des habitudes de vie durables dans un cadre chaleureux et inspirant. Que vous veniez travailler ou étudier en journée, dessiner sur un coin de table, partager un moment avec vos enfants ou simplement profiter du soleil sur la terrasse estivale, cet endroit est un véritable havre de tranquillité. Ici, tout est pensé pour favoriser une atmosphère détendue et conviviale, dans le respect de l’environnement et des valeurs du café. 

Une atmosphère conviviale propulsé par un engagement éthique

Dès l’entrée, le Café des Habitudes enveloppe ses visiteurs d’une atmosphère accueillante, où chacun se sent rapidement à l’aise, comme un habitué. Cet esprit bienveillant constitue l’une des grandes forces de l’établissement, ancré dans une vision écoresponsable et communautaire.

Son implication écologique transparaît dans chaque détail : aucun gobelet jetable, un décor composé à 95 % d’éléments de seconde main, et une offre entièrement végane. Les plats sont préparés avec des produits locaux et biologiques, privilégiant une approche raisonnée où le menu s’adapte aux arrivages des maraîchers. Une cohérence qui favorise une alimentation consciente, bien que certains visiteurs puissent trouver le choix restreint.

Une offre végétalienne et écoresponsable

Lors de ma visite, j’ai dégusté un biscuit au matcha et framboise signé Cookine. Sa texture atypique surprend au premier abord, mais elle révèle des flaveurs délicates et équilibrées. Le matcha latté glacé qui l’accompagnait était rafraîchissant et léger, bien que sa douceur puisse laisser les amateurs de saveurs corsées sur leur faim.

L’ensemble du menu, entièrement végétalien, est conçu avec créativité par la cheffe Alessandra Pulici, ancienne cuisinière du Moccione et de la Marelle. Son savoir-faire se traduit par des plats audacieux, inventés avec soin et mettant en valeur des produits locaux et biologiques. Cette approche permet une cuisine innovante qui respecte les saisons et les arrivages des producteurs québécois, offrant ainsi une expérience gustative unique.

Les collaborations avec des producteurs engagés, tels que la Ferme Rosace et la Ferme aux Trois Petits Pois, qui proposent des produits maraîchers biologiques, viennent renforcer cette volonté d’excellence et de durabilité, soulignant l’attachement du Café des Habitudes à une alimentation consciente et responsable.

Sa carte de boissons enrichit son engagement envers les producteurs locaux. On y retrouve des cidres de la cidrerie de Compton, des vins des vignobles William et Gabrielle, ainsi que des pét-nats du Château de Carte. Un bel hommage au savoir-faire québécois, qui renforce l’identité du café comme lieu de découvertes gustatives.

Le café, quant à lui, est torréfié par Pista, garantissant une qualité et une approche durable dans le choix des grains. De plus, les laits végétaux utilisés proviennent de la compagnie Dam Drinks et sont livrés dans des contenants réutilisables de 60L, une initiative qui permet de réduire significativement les déchets plastiques. Cette attention aux détails reflète l’engagement du Café des Habitudes envers une consommation responsable et respectueuse de l’environnement.

Un espace d’impact social

Le Café des Habitudes ne se limite pas à une simple expérience culinaire : c’est un véritable lieu de rencontre et de partage. En plus de son volet restauration, il propose des événements culturels, des ateliers de réparation de vélos et des collaborations artistiques. Sa démarche vise à incarner le changement sans imposer un discours moralisateur, une ambition louable qui gagnerait à être davantage mise en lumière pour toucher un public plus large.

Par ailleurs, le Café des Habitudes affirme une identité forte et assumée, fondée sur une alimentation végane et une démarche écoresponsable. Si cette approche séduit les adeptes de la transition écologique et du bien-être animal, elle peut néanmoins représenter un défi pour ceux habitués à une cuisine plus traditionnelle. Une communication plus claire sur cette spécificité permettrait d’orienter les visiteurs et de leur offrir une meilleure compréhension du concept avant leur arrivée. De plus, l’obtention de certifications écoresponsables et une reconnaissance officielle de ses engagements pourrait renforcer sa légitimité et rassurer les curieux désireux d’explorer une nouvelle manière de consommer. Heureusement, cette structuration est déjà en cours : Joanna, en collaboration avec l’École des entrepreneurs du Québec, travaille à mieux inscrire le café dans le paysage des initiatives durables.

Enfin, je recommande particulièrement cet endroit aux personnes neurodivergentes, car son ambiance calme en fait un lieu propice à la détente. L’espace est conçu pour favoriser une expérience sereine et agréable, sans stimuli excessifs, permettant à chacun de profiter pleinement de son moment.

En somme, le Café des Habitudes offre une expérience unique qui allie engagement écologique, convivialité et qualité culinaire. Son approche est sincère et bien pensée, mais elle s’adresse avant tout à un public sensible aux enjeux de la transition écologique. Pour ceux qui partagent ces valeurs, il constitue une adresse incontournable qui mérite d’être découverte.

P.S. : Pensez à apporter votre tasse réutilisable pour vos breuvages à emporter, ou prévoyez de payer pour un contenant réutilisable que vous devrez rapporter à l’un des points de collecte de La Vague.

Écrit par Jonathan Miller
Photographié par Café des Habitudes, Mikael Lebleu

Dernière mise à jour : 6 June 2025

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