Menu dégustation : suggestions de restos à Montréal
À Montréal, il y a ceux qui lisent le menu en entier avant de commander, et ceux qui, avec un sourire confiant, disent au serveur : « Je vais prendre le menu dégustation. » Si vous faites partie de ces connaisseurs, vous savez. Vous savez que la vie est trop courte pour se limiter à une seule assiette et que la vraie magie d’un repas se cache souvent dans l’inattendu.
Une déclaration d’amour au goût
Le menu dégustation, c’est une déclaration d’amour au goût. C’est un peu comme offrir les clés de son appétit au chef et lui dire : « Montre-moi qui tu es. » Dans notre belle ville où la créativité culinaire n’a pas de frein, cheffes et chefs rivalisent d’audace pour proposer des parcours gustatifs où se succèdent petits miracles et grands éclats. Chaque service arrive comme un chapitre d’un roman sensoriel, soigneusement construit pour surprendre, émouvoir et parfois déstabiliser — juste assez pour qu’on se rappelle pourquoi on aime tant manger.
Derrière chaque bouchée, une vision
Ce que l’on savoure dans un menu dégustation, ce n’est pas seulement la technique, c’est la vision. Derrière chaque bouchée, il y a une idée, un terroir, une rencontre. On goûte à la saison, à la main du producteur, au tempérament de la cheffe ou du chef. C’est une expérience qui engage tous les sens, mais aussi la curiosité : il faut aimer se laisser porter, abandonner le contrôle, accepter qu’on ne sache pas exactement ce qui s’en vient — et c’est bien là tout le plaisir.
Un luxe intelligent
À la fin, on ressort de table un peu ému, un peu repu, avec cette impression d’avoir voyagé sans bouger. Le menu dégustation, c’est un luxe, certes, mais un luxe intelligent : celui de la découverte, de la confiance et du partage.
Alors la prochaine fois qu’on vous demande si vous préférez « à la carte » ou « dégustation », souvenez-vous : à Montréal, choisir le second, c’est dire oui à l’aventure — une bouchée à la fois. Pour vous aider, nous vous avons préparé une liste d’adresses offrant un menu dégustation à essayer. Celle-ci évoluera certainement au fil du temps et nous vous préviendrons.
BOUILLON BILK
Le Bouillon Bilk est un restaurant exceptionnel. Dans un décor ultra minimaliste, vous trouverez ici une des meilleures tables de Montréal. La maison propose une expérience gustative exceptionnelle avec une cuisine québécoise qui sort des sentiers battus. Le menu de dégustation à huit services (à 115$) est offert à partir de 20h. Élaboré par le talentueux chef François Nadon, on y retrouve comme toujours des textures et mélanges aux complexités impressionnantes. Il est possible de faire un accord mets et vin avec la formule (pour 100$ de plus). Un menu cinq services est aussi possible (95$ avec accord vins à 65$). Le Bouillon Bilk se distingue également par la grande qualité et le professionnalisme du service. On vient ici pour une soirée gastronomique dans un restaurant vraiment incontournable de Montréal et une adresse que l’on aime beaucoup. Alison Slattery
Montréal
Candide
Le restaurant Candide, caché entre la rue Notre-Dame Ouest et l’avenue Lionel Groulx possède un charme unique. C’est le premier restaurant installé dans un superbe presbytère reconverti! La cuisine du chef John Winter Russell et d’Angèle Gauthier est élégante et originale. On savoure ici une gastronomie locale, à la fois savoureuse et réfléchie. Le menu dégustation de la maison est créé en quatre services : deux entrées, choix d’un plat, dessert ou fromage pour 68 $. Les produits sont frais et les portions délicates. Un accord mets-vins est aussi disponible pour 50 $. L’adresse est à la fois originale et charmante et son menu de dégustation se déguste dans une ambiance où l’on s’entend parler. Mickael Bandassak
Montréal
Restaurant Mastard
Installée sur la rue Bélanger, cette maison propose une délicieuse cuisine de saison dans une ambiance de restaurant de quartier. Ils proposent un menu 5 services à 85$ par personne avec la possibilité d’accords vins à 50$ pour 4 verres ou 60$ pour 5 verres. Le travail très soigné et très créatif du chef Simon Mathis et de son équipe a été souligné en 2025 par une étoile de la maison Michelin.
Montréal
ALMA
Ouvert depuis le 11 mai 2018 dans un coin d’Outremont plutôt calme, restaurant Alma est le projet de Lindsay Brennan et Juan Lopez Luna, qui ont réussi à créer ici un endroit où déguster d’excellents vins nature catalans et de superbes plats inspirés par la côte méditerranéenne. Ils proposent, tous les mois, un “menu carte blanche” composé de neuf services à 109$ par personne. Vous avez également la possibilité d’essayer leur menu dégustation cinq services à 79 $ par personne.
Montréal
Restaurant La Chronique
Le restaurant La Chronique existe depuis plus de 20 ans (!) et fait partie des meilleurs restaurants français de Montréal. Cette élégante adresse de l’avenue Laurier Ouest a le privilège de disposer d’une salle où l’on s’entend parler. Le décor du restaurant est épuré, les tables nappées de blanc et le service des plus attentifs. En cuisine, l’excellent chef québécois Olivier de Montigny prépare l’une des meilleures cartes en ville dans cette catégorie — avec la bénédiction et l’aide occasionnelle du chef belge Marc de Canck, fondateur de la maison. Olivier vous présente un menu d’inspiration française qui change au fil des saisons et des arrivages. Quant au menu dégustation de la maison, il évolue quotidiennement selon les arrivages. Il est disponible selon votre appétit en cinq services à 125 $ (ou à 225 $ avec les vins). La Chronique
Montréal
Le Mousso
Le Mousso fait beaucoup parler de lui depuis son ouverture et c’est en partie parce que l’adresse propose une expérience gastronomique incomparable. Le jeune chef Antonin Rousseau-Rivard est un des chefs les plus créatifs et talentueux de Montréal. On arrive d’abord dans un décor épuré, coloré uniquement des œuvres magnifiques de Jean-Paul Mousseau, le grand-père du chef. Le menu de dégustation formule simple est offert à 250 $ et accord complet pour 115 $. Le Mousso propose une expérience unique où le chef et la sommelière vous guide dans un parcours gustatif unique. Le restaurant n’accueille que 30 convives par soir. Notez que vous devez arriver avant 18 h 45.
Montréal
Maison Boulud
Maison Boulud, restaurant du chic Ritz Carlton, est particulièrement élégant. On vient ici pour célébrer une occasion, se gâter ou pour impressionner. Le chef prépare des plats hors du commun. Le menu de dégustation est en sept services (pour 169 $) et offre un accord avec vins (pour 130 $). On aime particulièrement l’élégance de l’espace et le raffinement du menu proposé par cette maison. L’adresse cossue et chaleureuse est un endroit parfait pour passer une agréable soirée gastronomique où l’on s’entend parler. Maison Boulud
Montréal
Renoir Restaurant
Au Sofitel, en plein cœur du centre-ville de Montréal, se cache un des meilleurs restaurants français de Montréal. Récupiendaire du prestigieux titre de Maître Cuisinier de France, le chef de la maison, Olivier Perret, crée des plats éclatants, savoureux et soigneusement présentés. Le menu dégustation pensé par le chef comprend quatre services à 105 $ (avec un cinquième service optionnel pour 20 $ de plus) et il est possible de le prendre avec un accord mets et vins. Entièrement refait et partageant l’espace avec le Salon à Cocktails NINI, le Renoir offre un décor invitant, cossu et coloré. Renoir
Montréal
Toqué!
Le restaurant Toqué! est une institution montréalaise qui existe depuis plus de 20 ans et est un restaurant incontournable de Montréal ! Précurseur d’une génération entière de chefs talentueux, Toqué! met de l’avant les petits producteurs d’ici et valorise la traçabilité de ses produits. Saison après saison, les menus de dégustation sont basés sur une cuisine de marché et des produits du terroir exceptionnels. On y trouve un menu dégustation de sept services (pour 182 $) avec la possibilité de prendre un accord mets et vins (entre 99 $ et 134 $) et des vins Prestige (entre 280 $ et 393 $). Qualité et constance, cette table en est une d’exception qu’il faut essayer et réessayer. Photo Hans Laurendeau, Shoot Studio
Montréal
Satay Brothers
Le Satay Brothers propose le menu dégustation le plus abordable et savoureux de Montréal ! Si vous voulez une sortie festive et abordable, on vous recommande absolument une visite à cette adresse coup de coeur !
Montréal
Île Flottante
Le restaurant Île flottante remplace le restaurant Les Deux Singes de Montarvie aujourd’hui disparu. Cette nouvelle addition au quartier Mile-End est une adresse originale axée sur la découverte. L’offre culinaire change un peu tous les jours, alors que le chef et son équipe se laissent inspirés par les nouveaux arrivages et l’humeur du moment. Le menu de l’Île flottante est conçu entièrement sur la dégustation (90$), et avec une concentration particulière sur les plats végétariens.
Montreal
Jun I
Le Jun I de l’avenue Laurier Est propose un menu dégustation Omakase six services à 90 $ par personne. Il comprend un assortiment de nigiri, de sashimi et de maki, un tartare de canard, des poissons comme la morue noire et le bar rayé, un confit de truite de Montebello et un dessert.
Montréal
Park
Le célèbre restaurant du chef Antonio Park propose depuis peu un mystérieux menu dégustation Omakase à partir de 105 $ par personne.
Westmount
Restaurant Hélicoptère
Le restaurant Hélicoptère est un des meilleurs restaurants de Montréal et offre probablement l’un des meilleurs rapport qualité-prix de Montréa ! On vous conseille absolument une visite ici si vous aimez ce genre de soirée découverte unique.
Montréal
Lawrence
La règle d’or ici, plus que jamais, est le respect du produit. L’équipe en cuisine travaille de pair avec la boucherie Lawrence pour offrir le meilleur d’un régime carnivore en plus de superbes assiettes de légumes. Le menu est très recherché et peut être commandé sous forme de menu dégustation pour une superbe expérience gastronomique.
Montréal
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