Dur à Cuire : très bon “Apportez votre vin” de la Rive-Sud

Installé sur la rue Saint-Jean dans le Vieux-Longueuil depuis 2013, le Dur à Cuire s’est imposé comme l’un des « Apportez votre vin » incontournables de la Rive-Sud. « Le nom Dur à Cuire reflète l’attitude de la maison et l’esprit franc et assumé de la cuisine », explique Georges Blais, propriétaire et chef du réputé Les Canailles à Hochelaga, figurant parmi les AVV préférés de Tastet.

En poste depuis 2019, le chef Karl-Anthony Cacchia propose une cuisine de style bistro, nourrie par la saisonnalité. Le restaurant compte une vingtaine de places en terrasse et près de 80 à l’intérieur, un espace idéal pour accueillir de grands groupes lors d’événements spéciaux. La cuisine ouverte donnant un accès direct à la clientèle contribue beaucoup à l’atmosphère du lieu. Elle permet aux convives de suivre le rythme des assiettes en préparation et crée une belle dynamique entre la cuisine et la salle.

La maison offre une cuisine réconfortante et généreuse, où les produits sont bien travaillés et mis en valeur. Parmi les classiques intouchables au menu, on retrouve l’entrée de foie gras poêlé avec tarte fine aux champignons, cheddar fort et glace de veau, ainsi que la joue de bœuf braisée servie avec pérogis, chimichurri et crème sûre, deux incontournables pour plusieurs habitués.

L’ambiance du Dur à Cuire est animée sans y être bruyante, idéale autant pour un tête-à-tête, une tablée entre amis ou un repas au comptoir pour profiter pleinement de l’action en cuisine. 

Pas étonnant que l’adresse figure parmi les chouchous de la mairesse de Longueuil, Catherine Fournier. On y retrouve tout ce qu’on aime d’un bon bistro: des assiettes copieuses, une ambiance vivante et des prix qui donnent envie de revenir.

Munissez-vous simplement de votre bouteille préférée et vous êtes assurés de passer une belle soirée.

Écrit par Maya Cloutier
Photographié par Dur à Cuire

Dernière mise à jour : 22 November 2025

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