Où manger une bonne côte de bœuf à Montréal
La côte de bœuf est sans conteste l’une des pièces de viande les plus emblématiques pour les amateurs de viande rouge. Issue du haut de la côte, elle se distingue par son goût intense, sa tendreté et sa belle texture marbrée qui fond littéralement en bouche lorsqu’elle est bien cuite. Entière, elle peut peser entre 750 et 1 200 grammes, ce qui en fait un plat généreux idéal à partager. Même les carnivores les plus aguerris auront du mal à finir une côte de 1 200 grammes seuls, c’est pourquoi elle est souvent servie pour deux, trois ou même quatre convives, transformant chaque repas en véritable festin convivial.
Qu’elle soit grillée, rôtie au four ou braisée, la côte de bœuf séduit par sa polyvalence. Les restaurants spécialisés la mettent en avant avec soin, en choisissant des viandes de qualité, souvent vieillies pour accentuer les saveurs et la tendreté. Accompagnée de légumes racines, d’une purée onctueuse ou d’une sauce au beurre parfumée, cette pièce devient un plat principal incontournable, capable de ravir les papilles et de créer un moment de partage mémorable. Sa cuisson au charbon ou au feu de bois, lorsqu’elle est disponible, ajoute une dimension supplémentaire : un goût fumé et légèrement caramélisé qui sublime la viande.
Même si la côte de bœuf n’est pas toujours au menu, car les cartes évoluent avec les saisons et les arrivages, les restaurants que nous vous présentons dans cette sélection sont des spécialistes de cette pièce juteuse et savoureuse. Chaque adresse met un point d’honneur à travailler la viande avec minutie, pour offrir un résultat digne des meilleures boucheries.
Pour ceux qui souhaitent reproduire l’expérience à la maison, n’hésitez pas à consulter notre liste des meilleures boucheries à Montréal pour trouver une côte de bœuf de qualité. Mais pour vivre pleinement la dégustation dans le cadre d’un restaurant, rien ne vaut l’expérience de la partager avec des amis ou en famille, autour d’une table conviviale.
Voici notre liste des restaurants où déguster de très bonnes côtes de bœuf à Montréal.
BARROCO
Dans le Vieux-Port, rue St-Paul, ce petit restaurant à l’ambiance baroque charme les passants ou connaisseurs qui s’y arrêtent. Le décor y est chaleureux; on s’y sent dorlotés. Le menu présente des assiettes assez copieuses, mais tout en finesse. En cuisine, la maison vous prépare les côtes de bœuf (AAA Angus, 1855 Beef) rôties à l’ail et au romarin, le tout servi des exquises pommes de terre ratte (!). De plus, vous pouvez choisir votre garniture d’accompagnement soit un beurre à la truffe, une sauce au poivre ou encore une sauce chimichurri. Sur le menu du Barroco, on retrouve aussi une excellente basse de côte de bœuf braisée 12 heures à l’érable et balsamique vieilli, accompagnée d’une purée de céleri rave et truffe. Le soir tard, l’endroit tourne souvent en fête. Service attentionné; tout pour une soirée réussie.
Montréal
Restaurant Limousine
Limousine, à Saint-Lambert, propose une expérience gastronomique chic, avec une carte signée par le chef Laurent Dagenais. On y découvre une cuisine française revisitée, audacieuse et généreuse, servie dans un décor rétro-luxueux. On y déguste de délicieuses pièces de viande vieillies, comme leur fameuse côte de bœuf. Les martinis créatifs, les shots servis dans une limousine miniature et l’ambiance feutrée ajoutent une touche festive et élégante à chaque soirée. C’est l’adresse parfaite pour savourer le raffinement sans prétention, entre amis ou en amoureux.
Saint-Lambert
Hoogan et Beaufort
Hoogan et Beaufort est un resto ayant ouvert ses portes à la limite du quartier Rosemont, dans les Shops Angus. Au premier coup d’oeil, le local est splendide : le restaurant se trouve dans une ancienne usine de transformations et de construction de trains, ce qui donne un charme certain à l’endroit. Sous la direction d’un des meilleurs chefs de Montréal, Marc-André Jetté, le restaurant est prometteur de soirées délectables en agréable compagnie. On y mange de succulents petits plats, une dizaine d’entrées, des assiettes de bonnes pâtes et quelques plats de résistance, avec l’accent toujours sur les légumes. La maison y prépare régulièrement une savoureuse côte de bœuf grillée accompagnée d’une garniture du moment. De plus, on vous conseille de vous garder de la place pour les desserts, ils sont vraiment très bons. Bonne nouvelle : l’adresse rouvre ses portes le 1er novembre !
Montréal
Joe Beef
Joe Beef est solidement installé comme l’un des meilleurs restaurants de Montréal et l’on y savoure une des meilleures côtes de bœuf en ville. Le chef Jean-Philippe Miron et son équipe vous préparent une pièce de viande qui varie selon les saisons, arrivages et humeurs, mais celle-ci est toujours délicieuse. Tout dépendant de la garniture du moment, la côte de bœuf est toujours de 36 oz, cuite à la poêle de fonte, avec beaucoup de beurre, arrosée, reposée et tranchée. En ce moment, celle-ci est accompagnée d’une bordelaise de têtes de violon ; décadent. À déguster en terrasse durant l’été !
Montréal
Le Chien Fumant
Ici, vous trouverez une côte de bœuf ET une côte de veau incroyables. Comme mentionné bien souvent sur ce site, on entre au resto Le Chien Fumant comme on entrerait chez des amis qui savent très bien recevoir. Le chef Maksim Morin vous prépare une grosse côte de veau milanaise, guanciale et poivre noir, avec carbonara sur le dessus absolument décadente. Sinon, vous trouverez également pour deux personnes, la côte de bœuf avec sauce et accompagnements qui varient selon l’humeur du chef — ces jours-ci, elle est servie all dressed. Attendez-vous à des surprises et de l’étonnement.
Montréal
Papito Restaurant
Le Papito, dans le Quartier des Spectacles, est un restaurant convivial créé par l’équipe du Café Parvis et du Furco. Le menu met de l’avant des plats à partager, des viandes et poissons grillés au charbon, ainsi que des accompagnements riches en saveurs. La côte de bœuf, parfaitement saisie et juteuse, incarne l’esprit généreux et festif de la maison. Les produits locaux et de saison sont travaillés avec soin pour créer une cuisine simple, mais raffinée. Le décor signé Zébulon Perron allie chaleur et modernité dans une ambiance vivante. C’est une adresse idéale pour bien manger entre amis ou célébrer autour d’un bon repas.
Montreal
Kitchen Galerie
Kitchen Galerie vous offre une version Kitchen Galerie « nouvelle et améliorée ». Le menu fixe du restaurant est principalement composé des plats coups de cœur du chef Vincent Stafford. On y retrouve la fameuse côte de bœuf du Kitchen Galerie nappée d’une sauce à l’estragon et accompagnée de légumes racines et d’une purée de pommes de terre.
Montréal
