Miette Sandwicherie : la petite soeur de Miette boulangerie

La boulangerie Miette, véritable petit bijou du Sud-Ouest, ouvre un nouveau chapitre avec Miette Sandwicherie, un comptoir à sandwichs qui a déjà conquis les amateurs du quartier Saint-Henri. Installée sur la rue Notre-Dame Ouest, juste à côté de notre adresse favorite pour le brunch, Arthurs, l’adresse prolonge la même philosophie que la maison mère : simplicité, qualité et savoir-faire artisanal, mais appliqués cette fois à l’art du sandwich.

Dès qu’on entre, le charme opère. Le lieu est lumineux, chaleureux, et rappelle ces petites boulangeries européennes où l’on s’arrête chaque matin pour prendre un café et un sandwich bien fait.

Le menu est court, mais chaque item est bien exécuté. Le sandwich au gravlax de saumon se distingue par son équilibre parfait : servi sur un muffin anglais au sésame, avec crème fraîche et échalotes, il est à la fois délicat et savoureux. Le club sandwich, lui, est revisité avec dinde rôtie, cornichons, tomates, fromage, aioli et avocat, le tout réuni entre deux tranches de pain au levain. Les amateurs de classiques seront heureux de retrouver un sandwich au thon, relevé de tomates séchées et de câpres, dans un pain aux olives qui lui donne un caractère bien à lui.

Notre véritable coup de cœur reste toutefois le poulet rôti. Simple en apparence, il se révèle incroyablement réconfortant : du poulet tendre, du fromage, un labneh aux herbes qui apporte fraîcheur et vivacité, le tout en sandwich dans un pain de blé entier moelleux. C’est le genre de création qui prouve qu’avec de bons ingrédients et une exécution impeccable, un sandwich peut devenir mémorable. Ceux qui préfèrent une option végétarienne ne sont pas oubliés : le sandwich salade, garni de houmous, de carottes et de concombres, joue sur les textures et les couleurs avec une belle générosité.

Comme toujours chez Miette, l’attention portée aux détails se retrouve aussi dans les à-côtés. Quelques produits maison sont disponibles, comme leur huile au chili épicé et leur chapelure à l’ail, parfaits pour rehausser les repas à la maison. Côté douceurs, difficile de résister à la brioche tressée à la cardamome, parfumée et moelleuse, ou aux brownies, riches et chocolatés, qui rappellent que Miette maîtrise aussi bien le sucré que le salé.

Avec Miette Sandwicherie, l’équipe réussit à capturer l’essence de ce qui fait un bon sandwich : du pain exceptionnel, des garnitures simples mais choisies avec soin, et une exécution irréprochable. Un nouvel arrêt incontournable à Saint-Henri pour un lunch sur le pouce… ou pour le pur bonheur de croquer dans un sandwich qui goûte la générosité.

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Alison Slattery

Dernière mise à jour : 4 September 2025

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