La Franquette : convivialité à la française dans Westmount

Ouvert le 25 novembre 2021, La Franquette est un restaurant d’inspiration française de l’avenue Victoria dans Westmount. Dans les conditions actuelles, l’adresse se veut pour l’instant un comptoir à emporter mais est destinée à devenir un chaleureux bistro de quartier où il fait bon se retrouver autour d’un bon plat.

Le nom du restaurant vient de l’expression populaire “À la bonne franquette” qui fait référence à une cuisine simple, sans embarras et “sans chichi”. On s’attend donc à une cuisine conviviale et savoureuse qui sublime ce qu’il y a de meilleur en saison sur le marché.

Derrière ce beau projet, on rencontre Louie Deligianis et Renée Deschenes, un beau duo tout droit venu du restaurant Pastel et comptant à leur actif des expériences respectives au Liverpool House et au Joe Beef.

Côté décor, c’est également fait maison avec l’aide des amis des propriétaires. Les toiles destinées à décorer l’espace ont été créées par Cindy Hill, le logo est l’œuvre de Paul Labonté. Les assiettes ont été confectionnées par Pauline Dejordy, la mère de Jason Morris, ancien chef du Pastel. Pour tout ce qui a trait au design graphic, c’est leur ami Joel Malkin qui s’en est occupé. 

Derrière les fourneaux, on retrouve Louie qui nous concocte un menu plus ample pour le soir avec chacune des entrées, plats et desserts qui valent vraiment la peine d’être essayés. Au goût du jour : côtes de bœuf BBQ braisées, oignons cippolinis et topinambours rôtis, risotto de grains, poulet de Cornouailles, cigares au choux, carottes glacées, fettuccinis maison, Cacio e Pepe, poivrons rouges rôtis parmi d’autres recettes bien faites et savoureuses ou chacun des condiments et des parfums viennent équilibrer les précédents.

Pour le dessert, l’équipe se tourne vers ces classiques dont on ne se lasse jamais : Genoise au sarasin, Poires onfites, Chocolat blanc, Amandes pralinées ou Tarte au chocolat et yogourt fouetté.

La restaurant propose aussi une belle carte des vins.

Si vous aimez les restaurants français, l’adresse est à essayer!

Écrit par Inès Duguen
Photographié par Alison Slattery

Dernière mise à jour : 12 March 2024

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