Les meilleurs panettones artisanaux de Montréal : 7 adresses où les déguster
Les meilleurs panettones artisanaux de Montréal : 4 adresses où les déguster
Ah ! Le panettone ! Hybride décadent entre un pain et un gâteau, cette confection italienne figure parmi les douceurs que l’on aime déguster lors des festivités de Noël. Généralement faciles à trouver en version commerciale, les panettones artisanaux sont quant à eux le résultat d’un long processus qui exige patience, passion et savoir-faire. C’est pourquoi nous vous présentons un petit répertoire de quatre excellentes adresses où déguster les meilleurs panettones de Montréal !
Originaire du nord de l’Italie, plus précisément de la ville de Milan, cette confection artisanale trouve ses origines à l’époque du Moyen-Âge. Tradition propre à cette région, ce n’est qu’à partir du XXe siècle que le panettone gagne en popularité à l’extérieur de l’Italie du Nord. Devenu rapidement commercialisé et fabriqué industriellement, sa version artisanale contemporaine est quant à elle le résultat d’un travail exceptionnel de pâtissiers et de boulangers. En effet, traditionnellement, le panettone est composé de farine, d’œufs, de beaucoup de beurre, de sucre, de fruits confits et de raisins secs. Son processus de fabrication, qui comprend une longue période de fermentation, demande un grand savoir-faire. Toutefois, ce dur labeur se goûte dans la texture moelleuse du panettone, sa croûte légère et son savoureux goût de beurre.
Le panettone est généralement joliment emballé — selon la tradition italienne — et cette pâtisserie s’offre en cadeau à la famille et aux amis. Au moment de le déguster, on le sert soit tranché ou déchiré à même la brioche, accompagné d’un prosecco, d’un sabayon ou d’un bon café.
Le panettone est aux Italiens ce qu’est la bûche de Noël aux Québécois ; un incontournable du temps des fêtes ! Qu’il soit dégusté en guise de dessert ou à l’heure du déjeuner, on craque pour sa texture briochée, son goût juste assez sucré et sa pâte légère. C’est un véritable incontournable de la gastronomie italienne du temps des fêtes.
Voici donc nos suggestions d’adresses où déguster un excellent panettone artisanal à Montréal. Bonne dégustation et joyeux temps des fêtes !
© Photo Alison Slattery — Instagram
