Caméline : restaurant coup de cœur dans le Vieux-Hull

Ouvert au printemps 2023, Caméline est rapidement devenu un incontournable de Gatineau – et s’est même mérité une place parmi les finalistes des Meilleurs nouveaux restos enRoute d’Air Canada. Située dans le Vieux-Hull, l’humble adresse charme par son authenticité, son décor élégant tout en simplicité, mais surtout par sa savoureuse cuisine, qui marie les traditions italiennes et les produits locaux. Un restaurant à découvrir absolument!

Pourquoi Caméline? L’idée vient justement de cette rencontre des techniques culinaires classiques de l’Italie et du terroir québécois. Entre l’huile d’olive, incontournable dans la cuisine italienne, et l’huile de caméline, qui représente le Québec. La petite fleur jaune symbolise cette belle union entre les deux cultures gastronomiques.

Une équipe passionnée et charmante

Les trois co-propriétaires de Caméline forment une équipe parfaitement complémentaire. Simon Laroche, fort de son expérience en cuisine italienne, est le chef créatif derrière les fourneaux. Alexandre Régimbal, figure incontournable du Vieux-Hull, a gravi les échelons dans la restauration depuis l’âge de 18 ans, apportant une expertise solide dans la gestion et le service « Tout le monde connait Alex! », plaisante sa partenaire, Audrey Labelle, une passionnée de design et amoureuse de la gastronomie, qui a joué un rôle clé dans la conception de l’espace et du branding. Ensemble, ils ont su créer un lieu à la fois chaleureux et coquet, où chaque détail a été pensé pour offrir une expérience agréable.

L’emplacement, au cœur du Vieux-Hull, n’a pas été choisi par hasard. Alexandre travaillait déjà au Rustiek, qui occupait le local jusqu’à sa fermeture, au printemps 2023. Les propriétaires sont profondément attachés au quartier et partagent la mission de participer à la revitalisation du centre-ville, après les défis imposés par les dernières années. Le restaurant Caméline est une véritable contribution à la renaissance du secteur!

Une ode à la cuisine italienne

Caméline ne se présente pas comme un restaurant italien classique. Le concept repose sur l’utilisation de techniques italiennes, mais dans une ambiance décontractée et moderne. Simon Laroche, ancien du North & Navy et formé en Italie, applique son savoir-faire tout en y ajoutant une touche québécoise. Le menu change chaque semaine en fonction des saisons et des arrivages des fermes locales, garantissant une fraîcheur et une variété constantes. Celui-ci met en vedette des ingrédients locaux et de saison, tout en s’éloignant des clichés des trattorias traditionnelles. Ici, la créativité est au rendez-vous et les plats sont simples, savoureux et avec une touche de créativité. Les pâtes fraîches sont la signature de la maison et sont définitivement à essayer! Les convives peuvent déguster entre deux et trois plats phares, comme les pâtes farcies ou des créations végétariennes, toujours préparées avec soin.

La carte des vins, soigneusement élaborée par Alexandre, propose des importations privées ainsi que des vins classiques et plus audacieux, issus d’agences comme Boires, la QV, PlanV, et Vin dans les voiles. Pour les amateurs de cocktails, Caméline propose 5 à 6 créations maison, en plus des grands classiques. Que vous soyez un amateur de vin ou de cocktails, vous trouverez de quoi sublimer votre repas.

Caméline : fierté locale du Vieux-Hull

Ce qui rend les propriétaires de Caméline le plus fiers, c’est d’avoir réussi à créer un restaurant qui se distingue par sa qualité sans prétention. L’établissement a su attirer une clientèle jeune et dynamique, à l’image des propriétaires, prouvant ainsi qu’il y avait une place pour ce type de gastronomie dans la région. Dans un quartier qui se réinvente, le restaurant Caméline joue un rôle de catalyseur et fait partie d’une nouvelle vague d’entrepreneurs qui redonnent vie au Vieux-Hull.

Caméline est non seulement un sympathique restaurant, mais aussi une véritable aventure culinaire qui célèbre la créativité, la convivialité et la grande qualité; faisant hommage à la cuisine italienne tout en restant ancré dans son quartier et dans ses racines québécoises.

Écrit par Élise Tastet
Photographié par Mikael Lebleu

Dernière mise à jour : 30 September 2024

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