Copilote : bar «caché» de l’équipe d’Hélicoptère à Hochelaga

C’est à la porte adjacente du restaurant Hélicoptère, au sein d’un ancien dépanneur de quartier, que Copilote voit le jour en mars 2024. Évoquant une atmosphère tamisée, intrigante, séduisante, à la fois chic et décontractée, ce bar de 25 places s’érige magnifiquement comme le dernier élément de la trilogie café/restaurant/bar de la famille Hélico.

Une addition plus qu’intéressante

Copilote s’harmonise parfaitement avec l’Hélicoptère, devenant ainsi l’option privilégiée pour les clients souhaitant prolonger leur soirée après avoir dîné au restaurant de la rue Ontario, ou pour ceux qui aspirent à siroter un verre avant leur réservation.

Cependant, soyez avertis que Copilote ne suit pas les horaires réguliers des bars. L’établissement ferme plus tôt que la norme observée chez ses homologues montréalais.

Un menu à la hauteur

La carte du Copilote regorge de petites pépites culinaires à partager, chacune plus succulente que la précédente. Bien que moins élaborée que celle d’Hélicoptère, l’ardoise du bar partage la même philosophie que son voisin en mettant en avant des produits de qualité et de saison.

Conçus pour accompagner vos boissons alcoolisées préférées, les plats du Copilote sont conçus pour être dégustés avec les mains (finger food). Vous y trouverez, par exemple, de délicieuses huîtres finement présentées, un tartare et un crudo. Ces mets évolueront au fil du temps et des saisons, mais resteront toujours au menu de l’établissement. Les habitués d’Hélicoptère seront ravis de retrouver la signature du financier à la mousse de foie de volaille également présente au bar.

«Aubergiste, à boire !»

Difficile de parler d’un bar sans préciser l’offre alcoolisée de ce dernier. La carte des cocktails du Copilote est pensée et signée par Benjamin Gauthier. Pour maintenir une cohérence avec Hélicoptère, les cocktails sont baptisés en fonction de la «star» qui le constitue : café ou yuzu par exemple. À l’instar d’un plat de restaurant, tous les autres composants sont détaillés sur la carte. Les cocktails de Copilote mettent en avant les produits de saison et les spiritueux québécois, toujours dans un esprit de continuité avec ce qui se réalise à la porte d’à côté.

Alignées dans l’ancien réfrigérateur du défunt dépanneur, les sélections proposées au Copilote sont conçues pour étancher toutes les soifs. Imaginée par Samuel Fisher, la carte des vins du bar est centrée sur des produits bien travaillés. Vous découvrirez constamment six options de vins au verre, renouvelées chaque semaine afin d’éviter la monotonie pour les clients réguliers.

Le Copilote se révèle être une addition plus qu’intéressante à l’écosystème de l’équipe Hélicoptère, offrant une expérience unique dans le quartier Hochelaga. Avec un menu raffiné et une offre alcoolisée pensée avec soin, le Copilote s’impose comme un incontournable, réaffirmant la qualité et la créativité qui caractérisent l’ensemble de la famille Hélico.

Écrit par Gabriel Belzile
Photographié par Alison Slattery

Dernière mise à jour : 7 October 2024

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