Mastard : une étoile de quartier, signé Simon Mathys

Récompensé d’une étoile Michelin au printemps 2025, Mastard est le restaurant de quartier — chaleureux, précis, et profondément humain — du chef Simon Mathys et de sa conjointe Vicky. Niché sur la rue Bélanger, le resto (54 places) met en valeur le terroir québécois avec une technique raffinée et une créativité assumée, sans jamais perdre de vue l’essentiel : le plaisir et le confort des invités.

Ouvert le 6 janvier 2021, Mastard existe depuis quelques années à peine, mais on dirait qu’il fait partie du décor depuis toujours. Simon le raconte bien : tout est allé vite. Une petite équipe au départ, la salle qui s’active, puis une croissance presque vertigineuse — portée par une vision claire et une constance rare.

Entre-temps, le restaurant a aussi changé de peau. Rénovation complète, travail sur l’acoustique, décor sobre et soigné, confort repensé. Le tout dans le but de créer un lieu où l’on se sent bien, où l’on peut parler, rire et prendre son temps. Un endroit beau, oui — mais surtout habité.

Et c’est exactement ce qui fait la différence : Mastard est une table étoilée qui ne te fait jamais sentir “de trop”.

100% hospitalité

Chez Mastard, on vient pour une carte blanche : un menu dégustation en 5 services, avec possibilité d’accords. Ici, on se laisse guider — et ça fait partie du charme. Avant de lancer la soirée, l’équipe prend le temps de valider allergies et préférences, puis ajuste au besoin.

Côté prix, on est sur une expérience gastronomique abordable pour la qualité, avec un extra pour l’accord. Et côté verres, la maison propose une belle sélection de vins — avec plusieurs importations privées et une attention particulière aux bouteilles nature et biodynamiques.

En discutant avec Simon, on comprend vite : sa cuisine est sérieuse, mais l’ego ne mène pas le bateau. Ce qui l’allume, c’est de rendre les gens heureux, point. Une approche qui paraît simple, mais qui dit tout : Mastard est là pour recevoir.

Une cuisine de produit

Avant Mastard, Simon a fait ses classes dans des cuisines marquantes, où il a appris autant la rigueur que l’instinct. Une des lignes fortes de son parcours : apprendre à “penser en produit”. Reconnaître la qualité au premier regard. Comprendre qu’une belle assiette commence avant la technique — par la fraîcheur, la saison, la justesse. Résultat : une cuisine centrée sur l’ingrédient, vivante, en mouvement, et toujours guidée par ce qui est le meilleur.

Et le nom?

“Mastard”, c’est un mot qui fait sourire : dans le dictionnaire, ça veut dire quelque chose comme “grand et costaud”. Simon l’a trouvé drôle — et il l’a gardé.

Et finalement, ça colle : costaud dans l’exécution, mais doux dans l’accueil. Une étoile Michelin… avec un vrai cœur de resto de quartier.

Pour toutes ces raisons, cet établissement figure sur notre liste des adresses incontournables de Montréal!

Bonne découverte à cette savoureuse adresse !

Écrit par Fabie Lubin
Photographié par Alison Slattery

Dernière mise à jour : 23 January 2026

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