Victoria Verre Amical : délicieuse adresse de Marie-Fleur St-Pierre

Victoria Verre Amical est le tout nouveau restaurant de la célèbre chef Marie-Fleur St-Pierre! Dans le pittoresque village de Saint-Pascal, l’adresse est fort sympathique!! Espace où l’histoire et la passion se rencontrent pour créer une expérience bien à l’image de la chef. Le charmant espace propose une formule bien sympathique où il fait bon passer une soirée!

Pourquoi “Victoria Verre Amical”? Le nom est un clin d’œil à l’ancien restaurant qui occupait cet emplacement, autrefois appelé Victoria, mais aussi à une petite anecdote charmante : la couleur de la peinture choisie pour le restaurant s’appelait « vert amical ». En jouant avec les mots, Marie-Fleur et son équipe ont transformé le « vert » en « verre », évoquant ainsi un espace convivial où l’on se retrouve autour d’un bon verre. Ce détail simple, mais incarne parfaitement l’esprit du lieu : chaleureux, accueillant, et enraciné dans son environnement et son histoire.

Installé dans un local emblématique de Kamouraska, Victoria Verre Amical est bien plus qu’un simple restaurant. « Tout le monde a une histoire rattachée à cette place », explique Marie-Fleur. Situé à quelques pas de la maison de la chef, le restaurant s’inscrit dans une démarche d’ancrage local, loin des zones touristiques, offrant une expérience authentique et accessible aux résidents à l’année. C’est ce lien avec la communauté qui rend l’endroit si spécial. On est à 10 minutes à peine de Kamouraska et le bâtiment a beaucoup de charme.

Une cuisine de marché et une ambiance conviviale

Le concept du restaurant est simple : un lieu convivial pour prendre l’apéro ou déguster un repas de qualité à prix raisonnable. La carte, conçue par Marie-Fleur elle-même, met en avant des produits de saison et de marché, avec une attention particulière aux poissons et aux plats avec une touche asiatique. La chop de porc, une des spécialités de la maison, est un incontournable pour les habitués. Pour notre part, on vous recommande de prendre toutes les entrées et de les partager!

En été, le menu reste plus stable pour profiter des produits frais de la saison, tandis qu’en basse saison, Marie-Fleur se permet de jouer davantage avec les saveurs, renouvelant régulièrement les plats pour surprendre et ravir ses clients.

Une équipe passionnée

Victoria Verre Amical, c’est aussi une équipe de feu! Aux côtés de Marie-Fleur, on retrouve Helene McKoy et Samuel Dionne, tous deux co-propriétaires et impliqués à divers titres dans la vie locale de Kamouraska. Samuel, originaire du coin, apporte une connaissance précieuse du terroir, tandis qu’Hélène, comme Marie-Fleur, est une Montréalaise tombée sous le charme de Kamouraska et la région.

Le décor et le branding ont été réalisés avec amour par l’équipe elle-même, apportant une touche personnelle et authentique à chaque coin du restaurant. L’ambiance chaleureuse est renforcée par des détails soigneusement pensés, créant un espace où l’on se sent immédiatement chez soi. C’est joli, harmonieux et accueillant.

Un avenir prometteur pour le Victoria Verre Amical

Depuis sa pré-ouverture en novembre 2023, où les premiers soupers de fêtes ont été servis, jusqu’à son ouverture officielle en mars 2024, Victoria Verre Amical n’a cessé de séduire. Avec Julien Vézina du Hono aux commandes de la carte des cocktails et des vins sélectionnés en collaboration avec des importateurs locaux, l’expérience gastronomique est complète et raffinée.

Mais au-delà des plats et des boissons, ce que les propriétaires préfèrent par-dessus tout, c’est l’ambiance qui règne dans le restaurant. Le train qui passe à proximité, l’énergie qui émane de ce lieu créé avec des moyens modestes, et surtout, la liberté qu’ils ont trouvée dans ce projet.

Victoria Verre Amical est une superbe addition au quartier, un projet de cœur où l’on mange très bien, et un espace charmant. Longue vie au Victoria Verre Amical!

Écrit par Élise Tastet


Dernière mise à jour : 3 September 2024

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