MacTaverne Auberge + Pub : l’art du classique bien fait dans les Laurentides
MacTaverne Auberge + Pub
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1430 Rue de l'Académie Val-David J0T 2N0
+1 819-322-2280 -
Lundi: 3:00 PM – 10:00 PM
Mardi: 3:00 PM – 10:00 PM
Mercredi: Fermé
Jeudi: 3:00 PM – 10:00 PM
Vendredi: 11:30 AM – 10:00 PM
Samedi: 11:30 AM – 10:00 PM
Dimanche: 11:30 AM – 10:00 PM
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- Restaurant
À Val-David, MacTaverne a le charme des adresses où l’on s’installe confortablement… et où l’on a du mal à repartir. Ici, on célèbre les classiques qui ne se démodent pas : une Guinness tirée comme il faut, une assiette soignée et une hospitalité sincère. Simple, chaleureux, juste : le genre de pub qu’on adopte.
Une affaire de famille
Le projet MacTaverne porte la signature de toute la famille. Tim Robertson (ex-Barroco Group, Hiatus, Sora 45, Rose Orange) pilote la vision, le bar et la carte des vins. Lindsay Hughes (ex-Barroco Group), son épouse, veille aux RH et à l’expérience des convives, la chaleur de la maison. En cuisine, le frère de Tim, Mike Robertson (ex-Parasol, Hotel Herman, Beba) envoie des assiettes gourmandes et maîtrisées, épaulé par sa conjointe Jennifer Nguyen, excellente cheffe pâtissière. Et derrière le décor, Lynne et Craig Robertson, les parents, donnent l’élan et la cohérence.
Dans l’assiette
La cuisine de MacTaverne défend des intemporels, exécutés avec justesse : fish & chips (impeccable !), scotch egg, burger de taverne, et de beaux steaks issus de la ferme David et Philip. Au fil des saisons, Mike compose aussi des plats autour des arrivages de ses partenaires maraîchers. Nous avons eu la chance de goûter à sa salade de tomates, pêches et shiso. Un délice ! C’est franc, saisonnier, réfléchi, une table de réconfort qui respecte le produit. Et ne repartez pas sans déguster l’un des desserts de Jennifer. Son Sticky Toffee Pudding est décadent !
À boire
Côté bar, l’esprit pub s’exprime sans compromis chez MacTaverne : bière, cocktails précis, vins bien choisis. Les cocktails créés selon les inspirations saisonnières de Tim sont délicieux.
On a eu un beau coup de cœur pour cette adresse parce que MacTaverne ne cherche pas à réinventer la roue, il l’affûte. On vient pour l’exécution nette, le sens de l’accueil et cette atmosphère qui fait dire « une autre? ». Et pour couronner le tout, prolongez l’expérience en séjournant juste au-dessus, à l’auberge. Le déjeuner est tout aussi impeccable que le reste, promis! MacTaverne Auberge + Pub, c’est la promesse tenue d’un lieu bâti par et pour des gens qui aiment recevoir.
Bonne découverte !
Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Matt Garies
