G Pizzas : la pizza d’ici à NDG

Dans le quartier de Notre-Dame-de-Grâce, une adresse gourmande qui a tranquillement fait sa place parmi les meilleures pizzas de la ville : G Pizzas.

Derrière ce projet, on retrouve Giuseppe Sacchetti, un passionné qui a troqué le droit pour la cuisine après avoir été inspiré par le livre d’Anthony Bourdain. Diplômé de l’ITHQ en 2005, il a fait ses classes dans plusieurs cuisines montréalaises, dont la Queue de Cheval et Cavalli, avant de se lancer dans l’univers de la pizza en 2012.

D’origine sicilienne et romaine, Giuseppe a voyagé jusqu’à Rome pour perfectionner ses techniques de pizzaïolo. De 2016 à 2020, il a peaufiné son savoir-faire auprès de Jeffrey Finkelstein (Hof Kelsten), qui lui a enseigné l’art de la pâte à pizza pendant quatre ans, un dimanche sur deux. En septembre 2020, G Pizzas voyait le jour.

L’adresse mène aujourd’hui deux vies à la fois. Sa cuisine de production fabrique focaccias, pains, pizzas et desserts pour des restaurants et des boutiques un peu partout sur l’île, pendant qu’une petite salle à manger et une terrasse rustique accueillent ceux qui veulent s’asseoir avec une pointe.

Chez G Pizzas, « l’essence reste la même : des produits de qualité, une exécution maîtrisée et une touche de créativité ». On y déguste d’excellentes pizzas rondes (tonda) et carrées (al taglio), des focaccia faits maison et des plats conçus pour les accompagner. Les côtes levées braisées dans la Sunday sauce sont aussi l’une des spécialités de la maison, aux côtés d’une taglio pepperoni sucrée-piquante, d’une saucisse rapini et miel piquant, et d’un chicken parm.

La signature de la maison, c’est la croûte. Craquante et bien charbonnée à l’extérieur, aérée et moelleuse à l’intérieur, elle a assez de tenue pour porter des garnitures généreuses sans s’affaisser. « On part d’une base romaine, mais nos pizzas sont indéniablement influencées par la pizza montréalaise classique », précise Giuseppe, qui cherche l’équilibre entre saveurs d’école ancienne et techniques d’aujourd’hui.

« Every pizza is a representation of something that I like », explique-t-il. Ce souci du détail se retrouve dans chaque élément : la sauce, la pâte et les garnitures sont préparées sur place avec des ingrédients soigneusement sélectionnés du Québec ou d’Italie. « J’ai une âme italienne avec un cœur montréalais », dit-il fièrement. « C’est vraiment une pizza du terroir. »

Le calendrier italien rythme le reste de la carte, avec les zeppole di San Giuseppe le 19 mars, le pandoro en décembre et des menus spéciaux les jours de fête. Un menu dégustation se prépare aussi sur demande.

En plus des pizzas surgelées à emporter, le restaurant offre des options sans gluten, dont un tiramisu sans gluten. La salle, elle, assume son esthétique des cuisines de nonna italienne : tables vintage, œuvres décalées, télé posée sur un comptoir, murs laissés bruts. « On est un établissement raffiné qui ne se prend pas au sérieux », résume Giuseppe. Des bières et cocktails sans alcool de microbrasserie, une longue liste de sodas italiens et un bar à Shirley Temple composent la carte des boissons. Le restaurant attend actuellement son permis d’alcool, après quoi s’ajouteront les cocktails et le vin.

Reste à trancher : ronde ou carrée. Personne ne vous jugera si vous repartez avec les deux !

Écrit par Maya Cloutier
Photographié par Alison Slattery

Updated on 30 July 2026

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