Cherry on Top : le gelato qui reste ouvert aussi tard qu’Ossington

Ossington ne manque pas d’endroits où commencer une soirée, et en compte beaucoup moins pour la finir. Cherry on Top, un comptoir de gelato et café ouvert à la mi-juillet au coin de Dundas et Ossington, a été pensé pour cette deuxième moitié de la nuit : le comptoir sert jusqu’à 22 h en début de semaine et 23 h du jeudi au samedi, et la file à la porte après le souper laisse croire que le quartier n’attendait que ça.

« Un prolongement de votre expérience sur Ossington »

L’équipe derrière le comptoir vient du monde du marketing, design graphique d’un côté, affaires de l’autre, et ça se voit dans tout, de l’image de marque rouge cerise à l’éclairage de la salle. L’idée : un comptoir de gelato conçu comme un endroit où s’attarder. « Nous voulions créer un espace à l’atmosphère très chaleureuse et invitante », raconte l’une des copropriétaires, qui décrit la boutique comme « un prolongement de votre expérience sur Ossington », où un rendez-vous galant ou un groupe d’amis peut atterrir après le souper. Les places assises sont nombreuses, dont une arrière-salle feutrée à l’éclairage tamisé, et le jour, les tables se remplissent de portables et de croissants du matin.

Une base au riz au lait qui laisse parler les saveurs

Le gelato lui-même est la surprise discrète. Tout ce qui se trouve dans le comptoir vitré, gelato comme sorbet, est fait maison, entièrement végane et sans gluten, sans arômes ni colorants artificiels, avec des ingrédients pour la plupart importés d’Italie. Plutôt que les bases de cajou ou de noix de coco courantes ailleurs en ville, la base repose sur le lait de riz, choisi pour sa neutralité : les saveurs portent, sans la lourdeur. Et ça fonctionne. La noisette, traversée d’un ruban de tartinade italienne végane choco-noisette, et la pistache comptent parmi les plus vendues, aux côtés de la cerise amarena, une base vanille parsemée de cerises sures et d’éclats de chocolat noir. Les sorbets suivent les saisons, turbinés à partir de vrais fruits : melon, petits fruits et citron cet été. La saveur espresso reçoit un coup de pouce supplémentaire d’une infusion à froid préparée avec le café Rufino. Pour l’une des propriétaires, elle-même intolérante au gluten et aux produits laitiers, goûter pour la première fois un gelato végane à la noisette à Toronto faisait partie de l’intention; pour l’autre, ça remonte plus loin. « Quand je mange du gelato, je me souviens simplement d’avoir été heureuse, enfant », dit-elle de ses voyages en Italie, où toute l’idée est née.

Matcha à la cerise et sodas italiens faits à la minute

Le volet café tient la route, ouvert dès 9 h tous les jours avec des viennoiseries de Petite Thuet, de Tori’s Bakeshop et du voisin Dear Grain, en plus de sodas italiens faits à la minute à base de sirops importés, de cerise-citron à fleur de sureau-grenade en passant par l’orzata. Le matcha a droit lui aussi au traitement maison, avec un matcha à la cerise signature à la place de la fraise habituelle.

Des accords vin et gelato à l’horizon

Le soda cerise-citron a connu un tel succès qu’il renaîtra en sorbet en septembre, et un programme de vins arrive cet automne, avec des flights et des accords vin et gelato qui assument les ambitions européennes de fin de soirée de la boutique. Un congélateur de pintes couvre les envies pour emporter, et la boutique débarque sur Uber Eats le 25 août. Cinq semaines après l’ouverture, Cherry on Top donne déjà moins l’impression d’un comptoir à boules que d’un endroit où le quartier — ainsi que d’autres, voisins à Toronto — terminent leurs soirées.

Écrit par Jean-Philippe Tastet
Photographié par Daniel Neuhaus

Updated on 24 August 2026

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