Au Québec, le rythme de la vie est dicté par celui des saisons. Il en va de même dans nos cuisines où les produits de saison occupent une place de choix tout au long de l’année. On pense au sirop d’érable, aux fraises, au maïs et bien à d’autres aliments dont l’arrivée sur les étals des commerces fait le bonheur de tout le monde, année après année. Une des saisons les plus attendues dans la province, surtout par les restaurateurs et les amateurs de fine gastronomie, est la saison du crabe des neiges. On a la chance de trouver près de chez nous ce crustacé très recherché pour sa chair délicieuse. Le crabe des neiges compte dix longues pattes qui contiennent une chair ferme, mais tendre. Sa saveur est délicate et se révèle toute en subtilité.
La saison du crabe des neiges débute avec l’arrivée du printemps et s’étire jusqu’au mois de juin. Le meilleur moment pour se procurer des crabes frais et même vivants est au mois d’avril, en début de saison. C’est donc le moment où les restaurateurs s’approvisionnent afin de concocter de délicieux menus spéciaux pour célébrer leur amour du crabe des neiges. Bien que les salles à manger soient fermées cette année, plusieurs bonnes adresses gourmandes ont décidé de mettre le crabe à l’honneur dans des menus pour emporter qui annoncent l’arrivée du beau temps !
Voici donc la liste de restaurants où vous pourrez vous procurer du crabe des neiges prochainement ! Ça part TRÈS vite, on vous conseille de réserver d’avance.
C’est ouvert !
L’épicerie Conserva située sur la plaza Saint-Hubert proposera du crabe les vendredis et samedis jusqu’à la fin de la saison. Le crabe qu’ils offrent est déjà cuit et prêt à être mangé !
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Le Beba a concocté un plat de crabe des neiges en utilisant les carapaces pour en faire un bouillon d’arroz caldoso. Le plat contient un demi crabe et est servi chaud, prêt à manger. Pablo propose même quelques suggestions musicales sur une thématique océanique, il suffit de lui demander conseil !
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On attend leur retour
Le Parasol est de retour avec son Shack du Crabe, installé dans la ruelle du 5439, boulevard Saint-Laurent, juste à l’arrière du restaurant Beau Temps. Comme d’habitude, on y trouve du délicieux crabe des neiges et quelques accompagnements. Un petit lunch idéal à attraper pour une promenade printanière sur la Main.
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Lucille’s Oyster Dive est un endroit bien connu pour son offre variée de produits de la mer frais tout au long de l’année. En ce moment, il est possible d’y commander un demi crabe des neiges ou un crabe entier.
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Mon Lapin a récemment présenté un menu de Pâques où le crabe des neiges était à l’honneur. Le crabe restera toutefois au menu après Pâques. Consultez leur menu pour voir qu’est-ce qu’ils nous réservent !
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En parcourant le menu pour emporter du Nozy, vous y trouverez du crabe des neiges. Parfait pour accompagner les autres délicieux produits de la mer offerts par ce bon resto japonais.
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La tradition du crabe des neiges se poursuit à la Bête à Pain Fleury ! Ils ont reçu 200 livres de crabe qui seront en vente dès le 1er avril, 16 h. Il faut faire vite, car ça part …. vite !
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Chez Victoire ont reçu leur commande de crabe des neiges, il sera donc au menu au courant de la prochaine semaine. Faites vite !
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Gâtez-vous avec un demi-crabe ou un crabe entier. servi avec aïoli maison et citron : parfait pour compléter votre votre kit apéro !
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Crabe des neiges pour le brunch de Pâques ! Commandez rapidement en ligne ou par téléphone avant qu’il n’y en ait plus.
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Spécial de Crabe des Neiges accompagné de son pain de maïs, sauce mole verte, jalapeños, graine de citrouille et coriandre !
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Sauté de Crabe entier au Cari avec Kroeung, Gingembre & Poivre de Kampot accompagné de leur délicieux riz frit.
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Quantités très limitées : demi crabe servie avec sauce à 21$.
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Festin pour deux personnes : 2 sections de crabe des neiges (grosseur 3L), Pleurote Blanc de Gris grillées au feu de bois, fromage chemin Hatley et aneth, jeune laitue de la ferme des 4 temps et de la ferme Birri, radis melon et sa vinaigrette, pomme de terre ratte confite, croustillante, crème sûre et ciboulette, pain brioché maison, mayonnaise au piment brûlé, beurre composé à l’ail et 2 verrines mousse au chocolat blanc, petits fruits du Québec et crumble de noix.
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La charmante nouvelle adresse propose pour la belle saison un nouveau plat de temaki de crabe des neiges servi avec du riz à sushi, crème fraiche au kimchi, tobiko, aneth et garnit poireaux frit.
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Le restaurant Joséphine tient son festin du crabe des neiges les 9 et 10 avril, dès midi. À ne pas manquer ! La température annoncée est idéale pour aller manger du crabe au parc La Fontaine.
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© Photo Mon Lapin
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