Le Millen : apportez-votre-vin créatif dans Rosemont

Après 10 ans passés à Ahuntsic, Le Millen entame un nouveau chapitre dans Rosemont, où l’adresse s’est installée en mars 2026. Considéré comme l’un des meilleurs apportez-votre-vin à Montréal, le restaurant conserve ce qui a toujours fait sa force : une cuisine soignée et pleine de personnalité, dans un cadre à la fois décontracté.

Au Millen, l’expérience prend la forme d’un menu dégustation de 5 ou 8 services, l’un des plus abordables de sa catégorie. La formule laisse une belle liberté dans le choix des entrées et des plats principaux, tout en misant sur des portions généreuses qui ne laissent personne sur sa faim. La maison propose aussi son menu à la carte, une avenue pensée pour rendre l’expérience encore plus accessible à l’heure où les sorties au restaurant se réfléchissent davantage.

Une cuisine de sensibilité et de maîtrise

En cuisine, le chef-propriétaire Jérémie Gélinas Roy signe une proposition qui évolue au rythme des saisons et des produits locaux, avec un intérêt marqué pour les poissons et les fruits de mer, sans pour autant écarter de belles options carnivores. Ayant évolué dans un univers scolaire à l’approche artistique, le chef transpose dans ses assiettes une sensibilité créative qui lui est propre. Sa cuisine s’appuie sur des techniques françaises, traversées d’influences anglaises, et puise dans un riche parcours marqué par des passages chez L’Épicier, l’Auberge Saint-Gabriel, ainsi que par des tables de renom en Australie et en Nouvelle-Zélande, dont Amisfield, reconnue par The World’s 50 Best. Il en résulte des plats précis, qui demeurent profondément axés sur le plaisir.

Parmi nos coups de cœur au moment de notre visite, le foie gras osmose, avec sa mousse de cœurs, sa poitrine fumée aux amandes et ses pommes pressées en entrée, nous a séduits par son bel équilibre entre opulence et délicatesse. La joue de bœuf, servie avec kewpie, crumble au persil, crémeux de courge au beurre noisette et jus au vin rouge, s’est elle aussi démarquée. Deux plats qui témoignent d’une cuisine maîtrisée et réconfortante. Le chef a par ailleurs tenu à préserver certains partenariats tissés au fil des années à Ahuntsic, dont la Chocolaterie Bonneau et la Crèmerie Virevent, que l’on retrouve dans l’exécution des desserts.

La petite équipe travaille ensemble depuis plusieurs années, et ça se ressent. Mené par la copropriétaire et maître d’hôtel Adeline Douay, le service est à la fois chaleureux et professionnel, porté par une complicité évidente entre les membres de l’équipe. On se sent entre bonnes mains du début à la fin.

Le décor, quant à lui, est sobre mais de bon goût, un écrin discret qui laisse toute la place à l’assiette.

Toujours fidèle à sa formule apportez-votre-vin, Le Millen conserve ce qui a fait sa réputation et poursuit, avec cohérence, une proposition aussi élégante que conviviale. Une très belle adresse de proximité qui trouve naturellement sa place dans Rosemont et confirme qu’elle figure toujours parmi les meilleurs apportez-votre-vin de Montréal.

Écrit par Maya Cloutier
Photographié par Adèle Pasquin / Alison Slattery

Updated on 12 April 2026

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