Jun I : sushi incontournable de Montréal

Situé dans le vibrant quartier du Mile-End à Montréal, Jun I n’est pas simplement un restaurant japonais parmi tant d’autres. C’est une véritable institution qui, depuis près de vingt ans, séduit les fins gourmets de la ville. En entrant chez Jun I, on est immédiatement saisi par une ambiance chaleureuse et conviviale, où la passion pour la cuisine japonaise est une sorte de vibration gourmande qui semble animer tout le monde.

Le nom “Jun I” trouve son origine dans la passion pure de son chef fondateur, Junichi Ikematsu. Arrivé au Québec en 1989, il s’associe à Ped Phimphrakeo et Jonathan Daunais pour donner vie à ce lieu emblématique. Sur l’avenue Laurier Ouest, ce trio visionnaire établit une adresse qui allie cœur, convivialité et excellence gastronomique. Leur objectif: offrir aux Montréalaises et aux Montréalais une expérience culinaire authentique, respectueuse des traditions japonaises.

Le décor, signé Jean Pierre Viau, reflète à merveille l’âme du restaurant. Avec le temps, Pascale Girardin a apporté quelques touches modernes, fusionnant élégamment tradition et contemporanéité. Mais au-delà de l’esthétique, c’est bien le contenu des assiettes qui fait la renommée de Jun I. Malgré les défis liés à l’augmentation des prix des produits, l’équipe reste déterminée à proposer une cuisine d’exception à des prix accessibles. Par exemple, le menu dégustation, à 110$ par personne, est un véritable voyage gustatif, mettant de l’avant des préparations maîtrisées de différentes protéines, sans oublier un assortiment remarquable de sushis, sashimis et makis.

La pandémie a vu Jun I se réinventer. En plus de son service en salle, le restaurant propose désormais un format take out via Okini, une épicerie fine où l’on trouve des produits soigneusement sélectionnés, du saké d’importation privée aux sauces maison et aux plats prêts-à-manger. 

Cette adaptabilité, combinée à une détermination sans faille, a valu à Jun I de nombreuses distinctions, dont une place prestigieuse au classement des 100 meilleurs restaurants au Canada en 2022. Mais au-delà des honneurs et des récompenses, ce qui fait la force de Jun I, c’est son engagement envers sa clientèle. «Les gens viennent au Jun I pour la constance, pour la stabilité», souligne Ped. Après 18 ans d’existence, Jun I est bien plus qu’un restaurant: c’est un symbole, un repère, une part indissociable du paysage culinaire montréalais. Et pour ses propriétaires, l’objectif est clair: continuer à offrir cette expérience unique, tout en restant fidèles aux valeurs qui ont fait de Jun I une institution

Écrit par Fabie Lubin


Dernière mise à jour : 23 August 2024

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