Restaurant Bruce : charme écossais sur Notre-Dame Ouest

Ouverte depuis décembre 2025, Bruce est une très chouette addition au quartier Petite-Bourgogne. Ce restaurant absolument charmant offre autant la possibilité de s’y installer pour déguster une bonne bière entre ami(es) que de prendre le temps d’y souper confortablement.

Derrière le projet, on retrouve William Charbonneau (Joe Beef), Camille Desmarais-Plouffe (Liverpool House), le chef Scott Love (Mui Mui) et le directeur des opérations Jean-Philippe Faille (Liverpool House). Un quatuor solide qui signe ici un projet hommage à la mère de William, Barbara Bruce, une Écossaise qui avait l’hospitalité dans le sang. Résultat : un vent de fraîcheur assumé dans la scène culinaire montréalaise.

La salle est chaleureuse et parsemée de clins d’œil à l’Écosse. Le design, réalisé en collaboration avec Coroa Design, mise sur des murs de briques habillés de photos, des touches de tartan bien dosées et d’antiques provenant du Québec et en Écosse lors de voyages faits ensemble. Avec une trentaine de places, l’espace reste intime sans être serré : parfait pour une date, un souper en famille ou une soirée entre ami(es). Le bar, suffisamment large, permet aussi d’y manger très confortablement.

Petit menu gourmand

Côté menu, tout est divisé en quatre catégories : grignotines, plats principaux, accompagnements et desserts. Les grignotines, pensées comme des entrées généreuses à partager, incluent notamment le pain au levain, les croquettes de poisson fumé et le boudin noir pané. Notre coup de cœur ? Les pleurotes et maitakes grillés, purée de céleri-rave et Grana Padano croustillant : parfaitement exécuté et ultra réconfortant.

Il n’y a que trois plats principaux à la carte, mais des spéciaux s’ajoutent régulièrement, et les portions sont franchement gourmandes — chez Bruce, on encourage clairement le partage. On y retrouve notamment le jarret d’agneau ou encore le haggis, neeps & tatties, sauce au whisky et flocons d’avoine. Côté accompagnements (trois options), on a particulièrement raffolé des pommes de terre Rumbledethump aux oignons caramélisés, chou et gruyère. Les desserts ? Les deux étaient absolument délicieux. Le pain au gingembre, caramel salé et crème fouettée est riche et enveloppant, alors que le cranachan classique (crème infusée au whisky, croustillant d’avoine maison et framboises) apporte une belle fraîcheur. Honnêtement, laissez-vous tenter par les deux. Les prix varient entre 7 $ et 57 $, une fourchette plus que raisonnable pour le quartier et la qualité offerte.

Côté boisson, Jean-Philippe Faille a monté une carte particulièrement impressionnante. Si on pense spontanément à la bière lorsqu’on imagine une taverne écossaise, le programme de vins est résolument artisanal et actuel, axé sur des vigneron(es) indépendant(es) et des vins peu interventionnistes. Rouges, blancs, bulles et macérations : il y en a pour tous les goûts.

Le scotch à l’honneur

La carte de cocktails s’inspire fortement de l’Écosse, centrée sur le scotch et les spiritueux de caractère. Les classiques sont revisités avec précision — Penicillin, Martini, Rickey — en mettant de l’avant des marques comme The Botanist, Hendrick’s, Dewar’s et Bowmore. On retrouve des profils frais et citronnés, mais aussi fumés, herbacés et légèrement amers (Cynar, amaro, Earl Grey). Une carte équilibrée, pointue sans être prétentieuse, qui joue habilement entre tradition britannique et touches modernes.

On retrouve également des mocktails pour celles et ceux qui préfèrent éviter l’alcool, ainsi qu’une courte sélection de bières artisanales (dont certaines biologiques), axée sur la buvabilité. Une offre simple, cohérente et bien pensée, conçue pour accompagner la table plutôt que dominer les saveurs.

Bruce est un véritable hommage à la culture écossaise — et l’endroit idéal pour se rassembler et passer une très belle soirée sur Notre-Dame Ouest.

Écrit par Marie-Lou Pillin
Photographié par Genevieve Charbonneau

Updated on 13 February 2026

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