Yans Deli : le deli moderne qui célèbre les traditions avec brio

Yans Deli est la nouvelle adresse chaleureuse et gourmande de Benji Greenberg, ex-chef du mythique Joe Beef, qui signe ici un restaurant à son image — sensible, inspiré, ancré dans la tradition, mais bien tourné vers l’avenir. Installé dans un ancien café de quartier, tout près du boulevard Décarie, l’adresse connaitra sans aucun doute un succès monstre. 

Yans deli, une histoire de cœur (et de bouffe)

Après sept années passées à orchestrer la cuisine effervescente de Joe Beef, Benji savait qu’il ne voulait pas simplement reproduire ce qu’il avait déjà accompli.
« J’aimais trop ce qu’on préparait là-bas. Si j’ouvrais un autre resto du soir, j’allais juste essayer de le refaire. Je voulais autre chose. Quelque chose de complètement différent. »

Cette « autre chose », il la trouve dans l’idée d’un deli juif moderne — un concept qui émerge doucement après un repas quelque peu décevant au légendaire Snowdon Deli. Un ami lui lance alors : « Quelqu’un doit ouvrir un vrai bon deli à Montréal. » Et l’idée est semée.

Quelques mois plus tard, Benji part en Roumanie et en Allemagne avec sa famille pour explorer les racines culinaires de cette tradition. Un voyage émotif et gustatif, ponctué de souvenirs de recettes de grand-mère, de marchés d’Europe de l’Est, et d’un profond désir de transmission.

Une ambiance pensée pour le quotidien (et les grandes occasions)

Yans Deli est un restaurant de jour, ouvert de 7 h 30 à 17 h, conçu autant pour un café en solo que pour un brunch entre amis, une célébration en famille ou même un repas de shiva.

Avec ses grandes fenêtres en coin qui inondent la salle de lumière naturelle, le lieu est lumineux, accessible (stationnement facile, salle de bain adaptée, table à langer) et résolument inclusif. Ici, les enfants sont non seulement les bienvenus, mais choyés.

Le décor, signé par Benji et son associée et directrice générale Alyssa Shahin, marie chaleur et ludisme : sculptures de Lego, banquettes confortables, objets nostalgiques, télé murale pour les matchs du dimanche… « Je veux que les gens se sentent comme chez eux — mais avec un petit twist. »

Avec ses 45 places, le restaurant propose une ambiance intime et conviviale, où chaque détail compte, jusqu’aux assiettes en forme de chou.

Le menu — le même du matin au lunch — est signé par Benji et son ami de longue date, Zachary Brown. On y retrouve des classiques du déjeuner et des spécialités de deli revisitées avec soin.

À ne pas manquer :

• Deux œufs comme vous les aimez, accompagnés d’une viande du jour (saucisse maison, short rib de bœuf)
  
• Latkes croustillants, œufs mimosa, schnitzel de veau aux œufs de caille
  
• Plateaux de viandes fumées, servis avec moutarde, pickles et bon pain
  
• Poissons fumés, légumes frais, fruits locaux et importés — de la même provenance que chez Joe Beef
  
• Soupe au poulet maison avec boulettes de matzo (12 $) et une mousse de foie irrésistible
  
• Ajout de caviar possible… sur tout!

Tous les plats sont faits maison, à partir d’ingrédients locaux de très grande qualité, dans une approche résolument gastronomique mais sans prétention.

Le brunch dégustation “Joel”, du nom du père de Benji, est une véritable célébration de la tradition ashkénaze. C’est un assortiment généreux à partager : trempettes, foie haché, salade d’aubergines, latkes, poissons fumés, viandes, desserts… Un voyage gustatif entre nostalgie et modernité, pensé pour les grandes tablées gourmandes.

Yans Deli se positionne dans une gamme de prix légèrement supérieure, mais sans jamais faire de compromis sur la qualité et avec une offre accessible et pensée pour tout le monde.

Un des éléments phares du menu est sans doute le brunch dégustation “Joel”, un hommage au père de Benji.  Une assiette festive, généreuse et équilibrée composée de :  trempettes, foie haché, salade d’aubergine, latkes, viandes, poissons fumés, desserts… Un tour d’horizon des traditions ashkénazes, réinventées avec soin, pour 75 $ par personne. 

La promesse de Yans Deli ? Aucune concession sur la qualité. Il y a aussi le fameux service de caviar haut de gamme disponible et le comptoir de steaks avec pièces rares et pièces du jour. C’est véritablement un deli gastronomique ! L’idée est de bien manger, partager et se faire plaisir — que ce soit en solo ou à douze personnes autour d’un plateau.

Un resto qui raconte une histoire

Plus qu’un projet de cuisine, Yans Deli est un projet de vie. Le nom « Yans » est un surnom que Benji donne à sa femme Jessica Byer — « the real boss. Mon ancrage, mon pilier. » Le “Chai“ de Bonjour Chai au menu est un clin d’œil à leur lune de miel en Inde. Chaque détail est pensé avec émotion, intention, et surtout avec les gens en tête. « Je veux que ce soit un resto de cœur où on cuisine pour les gens qu’on aime. »

Yans Deli, c’est plus qu’un simple deli, c’est un restaurant qui fait du bien ! C’est un lieu où l’on se nourrit avec le ventre, mais aussi avec le cœur. Où le brunch devient un moment de transmission et où la cuisine juive d’Europe de l’Est prend un vent de fraîcheur — à la montréalaise. Un projet porté par la famille, l’amitié, la culture et l’envie de partager.

Un deli montréalais comme on en rêvait — raffiné, rassembleur, accessible — et surtout, plein d’âme. Bonne découverte ! 

Écrit par Élise Tastet
Photographié par Scott Usheroff

Dernière mise à jour : 5 August 2025

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