Siamo noi : nouveau projet luxueux de Novantuno Hospitality

Le Siamo Noi ouvre ses portes aujourd’hui ! Le nouveau projet du groupe Novantuno Hospitality s’installe dans le chic RoyalMount. Après des mois de construction et d’idéalisation, ce groupe d’hospitalité légendaire vous accueille dans un splendide décor, une expérience luxueuse unique, une ambiance animée et un menu italien raffiné.

“Le nom ‘Siamo Noi’ signifie ‘C’est nous’ en italien. Ce restaurant nous représente entièrement. C’est notre culture, notre héritage, nos souvenirs d’enfance avec nos grands-mères en cuisine, notre passion pour le soccer, la mode et la dolce vita italienne. Ce n’est pas juste un restaurant, c’est tout ce qui incarne l’Italie et ce que nous aimons d’elle. Nous voulions que les gens ressentent cette connexion dès qu’ils entendent le nom. We are Italian! Nous sommes la culture italienne, enracinée dans ce que nous faisons depuis 1991.” raconte Massimo Lecas, copropriétaire.

Le restaurant est né de la collaboration de figures emblématiques du milieu : Massimo Lecas (ex-Buonanotte, maintenant propriétaire des Fiorellino, Stellina et bientôt Mare), Roberto Pesu (ex-Buonanotte, maintenant propriétaire du Jellyfish, Jellybar et bientôt Mare), Jade Gazaille et Alfonso Mangione à la direction de la salle, ainsi que Marco Bertoldini, chef italo-canadien. Travaillant ensemble depuis des années, ils forment une véritable famille de restaurateurs. “Ce projet, c’est le fruit de toutes ces années de travail, de nos voyages et de notre passion commune pour la culture italienne, pour Montréal et pour l’hospitalité.”

“Quand le projet du RoyalMount s’est présenté, c’était une opportunité qu’on ne pouvait pas refuser. C’est le premier centre commercial de cette envergure à ouvrir au Québec depuis 50 ans. Nous voulions faire partie de ce renouveau à Montréal, surtout avec des partenaires prestigieux comme Moët Hennessy, Louis Vuitton et d’autres grandes marques de luxe. Après 34 ans de métier, on s’est dit : ‘Si on doit relever un grand défi, c’est maintenant.'”

Superbe décor

Le design intérieur a été confié à Kayla Pongrác, grande designer torontoise ayant travaillé à Londres, Ottawa, Miami et Toronto. C’est son premier projet à Montréal ! Le décor s’inspire des couleurs italiennes de la dolce vita : c’est chic, confortable et spacieux. “Kayla a su capter l’essence de ce que nous voulions : un lieu élégant mais chaleureux, où l’on se sent en Italie sans quitter Montréal.”

L’espace, d’une capacité de 150 places, est à aire ouverte, avec une cuisine directement ouverte sur l’action.

“Nous voulions recréer une journée typique en Italie. Tu commences par un apéro au bar avec des cicchetti, ces petites bouchées comme à Venise — tartelette de baccalà, beurre et anchois. Ensuite, tu passes à table pour savourer des plats classiques, jusqu’au tiramisu préparé devant toi. C’est l’expérience de la dolce vita : bien manger, prendre son temps, profiter du moment. Nous nous sommes inspirés de scènes de films comme Le Talentueux Mr. Ripley — cette ambiance où l’on se sent transporté en Italie.”

À manger

Le menu est conçu pour être simple et intemporel. Les incontournables ? Les pâtes maison et le service à table, où l’on peut voir, sous nos yeux, un tiramisu monté à la minute, une côtelette milanaise croustillante, des fettuccine Alfredo crémeuses, ou encore un poisson en croûte de sel soigneusement ouvert devant vous. L’idée est de partager un moment comme en famille, autour de la table.

La carte des vins, élaborée par Antonio Salvi, met en avant les grands vins italiens, complétés par une sélection de trésors français et américains. Côté cocktails, la maison revisite les grands classiques avec des recettes ancrées dans la tradition italienne.

“Honnêtement, c’est notre plus grand projet. Nous voulons que ce restaurant puisse être comparé aux établissements de Londres, Miami, Dubaï ou New York. Notre objectif ? Offrir un wow factor à tous les niveaux : le décor, le service, l’hospitalité et la cuisine. Montréal mérite des destinations culinaires de ce calibre et, avec cette adresse, nous voulons offrir un lieu d’exception, accessible en voiture !”

À noter : l’adresse possède également un superbe bar au rez-de-chaussée pour ceux qui souhaitent simplement prendre un verre. On vient au Siamo Noi pour un souper chic et animé dans le coin du RoyalMount. On s’y rend pour savourer de délicieuses pâtes et observer la foule dans une ambiance vibrante. L’arrivée se fait directement par un ascenseur ouvrant sur la salle, créant un effet spectaculaire à chaque entrée !

Écrit par Élise Tastet
Photographié par Alison Slattery

Dernière mise à jour : 21 February 2025

Faire une suggestion