Ratafia: délicieux bar à vin de la Petite-Italie

Sur le Boulevard Saint-Laurent, le Ratafia doit sa renommée à ses desserts à l’assiette, où chaque création sucrée se construit comme un plat, avec ses textures, ses contrastes et ses ingrédients de saison. On oublie pourtant que le bar à vin de Sandra Forcier et Jared Tuck accorde au salé une place tout aussi importante.

Du sucré au salé, au rythme des arrivages

D’abord ouvert en 2019 autour des desserts, le Ratafia a vu son offre salée s’affirmer jusqu’à tenir tête au sucré. Cette cuisine du marché met de l’avant les petits producteurs, et le menu évolue au gré des arrivages. Arrivé en 2026 après des passages au Molière, au Hoogan et Beaufort et à l’Auberge sur mer, le chef Guillaume Lepage signe une carte qui fait la part belle aux produits de la mer. Son esturgeon du lac Saint-Pierre, taillé et fumé maison, s’impose comme l’un de ses plats signatures. Aux côtés de croûtons au beurre noisette et de chou-rave, le maïs s’y décline en deux temps : grillé, puis en une mousse légère qui coiffe l’assiette.

Au fil des saisons, on croise aussi un pétoncle cru des Îles-de-la-Madeleine au kombu et à la pomme, ou des pici maison au beurre de tomate et à la stracciatella de la Fromagerie Fuoco. Pour accompagner un verre, de petits snacks dans l’esprit d’une « bar food » chic s’ajoutent à la carte, comme les yakitoris de cœur de canard à la camerise ou les pommes dauphines au Louis d’Or. La cuisine adapte aussi les plats sur demande pour les végétariens et les véganes, et on salue cette souplesse, encore trop rare.

Ratafia: Le dessert, toujours en vedette

Le sucré reste la marque de la maison. Le medovik, gâteau étagé au miel, se pare d’une chantilly à la crème sûre et à la camomille et d’un rayon de miel, tandis que le dessert Tomate et thé noir joue l’audace avec son « caramel » à la tomate. Pour prolonger le moment, une quarantaine de vins de dessert sont offerts au verre.

Des vins pour tous les goûts

Bâtie par Jared Tuck, la carte des vins compte plus de 200 références. Elle s’enrichit du regard de Cécile Vimbert, ancienne sommelière en chef du Mousso, revenue au Ratafia. « Jared aime les vins droits, Cécile trippe vin nature : il y en a pour tous les goûts », résume l’équipe, qui propose aussi des accords mets et vins. Au bar, sept cocktails signatures côtoient les classiques, appuyés par un imposant inventaire de spiritueux.

Ratafia: Un décor feutré aux accents dorés

Le décor assume un parti pris doré : un espace tamisé, des touches de rouge tomate, de noir et de crème, des banquettes et un grand bar central de 16 places. Sous la lueur des chandelles, la musique se fait bien entendre. À la belle saison, un balcon couvert et une terrasse sur rue s’ajoutent à la salle d’une quarantaine de places.

Le service, décontracté, invite à la découverte, et la maison concocte un menu spécial pour souligner chaque grande fête. « On adore les thématiques! » lance l’équipe.

On aime ce bar à vin de la Petite-Italie pour son offre généreuse, où le salé et le sucré se partagent la vedette, pour ses produits de petits producteurs et pour son accueil chaleureux. On y revient en tête-à-tête comme entre amies, en gardant toujours un peu de place pour le dessert.

Écrit par Maya Cloutier
Photographié par Alison Slattery

Updated on 26 October 2026

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