Le Manseau : un bijou italien au cœur de Joliette

Il aura fallu un coup de tête — et une bâtisse de 1856 — pour que Julien Durand se lance dans un deuxième restaurant. Propriétaire d’une adresse bien établie à Joliette depuis 14 ans, L’Âtre Bistro, il passait devant le plus vieil immeuble de la ville à tous les jours sans trop y penser. Jusqu’au jour où il a décroché le téléphone pour demander combien il coûtait. « C’est sur un coup de tête que j’ai acheté ça », raconte-t-il. Puis il a laissé la bâtisse dormir un an, le temps de développer le concept. Le résultat, c’est Le Manseau — un restaurant d’inspiration italienne ouvert depuis juin 2024, où tout mise sur les pâtes fraîches, la pizza et une superbe carte des vins.

Julien a étudié en relations internationales à l’UQAM, mais il travaille en restauration depuis l’âge de 15 ans. Son premier restaurant roulait bien, mais le format — gros groupes, menus larges, cuisine de volume — lui laissait peu de place pour créer. « Je voulais un resto où on pouvait cuisiner en mettant notre créativité à l’oeuvre, puis mettre encore plus d’amour sur les plats. » C’est exactement ce qu’il a fait.

Fait maison, tous les jours

Le menu est volontairement resserré : des entrées, des pâtes fraîches et des pizzas. Chaque matin, c’est Julien qui prépare ses pâtes — des farcies aux classiques — et la pâte à pizza est faite quotidiennement sur place. On retrouve des incontournables comme la polpette, le fritto misto, la salade césar, mais l’essentiel tourne autour de pâtes travaillées à la main. « J’étais fier le jour 1, je suis encore plus fier aujourd’hui, et je vais être encore plus fier dans deux ans. C’est un work in progress. » L’équipe travaille constamment pour s’améliorer et perfectionner leur travail.

Ce qui aide, c’est l’équipe. Martin, son chef et bras droit, travaille avec lui depuis qu’il 17 ans — depuis l’époque où Julien était plongeur. Leur dynamique est simple : Julien arrive avec les idées, Martin travaille les recettes, et les deux ajustent ensemble jusqu’à ce que ce soit au point. Et grâce à leur équipe, la marchandise est très bien livrée.

Une carte qui donne soif

La carte des vins au Le Manseau profite du réseau bâti par l’autre restaurant de Julien, ce qui a donné un accès rapide aux allocations plus rares. François Thibault, sommelier en chef avec une trentaine d’années d’expérience, chapeaute le programme, et l’équipe se forme chaque semaine avec des ateliers thématiques. Côté cocktails, sirops et bitters sont faits maison, avec une belle place aux alcools québécois.

Ambiance chaleureuse

Avec 70 places à l’intérieur et autant en terrasse l’été, Le Manseau se veut l’endroit où on va quand on a envie de faire une vraie sortie, sans avoir à se déplacer en ville. Pas une place de party — plutôt le genre de restaurant où on a envie de se mettre beau pour aller souper, tout en s’entendant placoter. « Je voulais que le monde se dise : ce soir, je sors mon partenaire, on se met cute et on va bien manger », résume Julien. L’ambiance est cosy, propice aux discussions, dans un décor rénové qui met en valeur le cachet patrimonial de la bâtisse. C’est Fana Studio qui a signé le projet, et le résultat est à couper le souffle. C’est assurément l’une des plus belles adresses de Lanaudière. Beaucoup de lumière, de tons clairs mais chaleureux, et de bois qui ajoute encore plus de charme.

Ce qui frappe aussi, c’est que toute l’équipe — en cuisine comme en salle — est composée de professionnels à temps plein, formés et passionnés. Ça se sent dans le service.

Le Manseau n’essaie pas de réinventer la roue. C’est un restaurant qui fait bien ce qu’il fait : des pâtes fraîches travaillées chaque jour, une carte des vins solide, un service attentionné et un cadre qui donne envie de revenir. À Joliette, ça manquait. Bon appétit !

Écrit par Valérie Boutet
Photographié par Alison Slattery

Updated on 27 March 2026

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