Les meilleurs pancakes de Montréal : le matin, en dessert… ou les deux !
Aaaah les pancakes! Ces délicieuses crêpes épaisses empilées à la demi-douzaine souvent enveloppés d’une nappe de sirop d’érable et couronnés d’un carré de beurre fondant. Elles marquent l’imaginaire des jeunes et moins jeunes depuis leur apparition dans les assiettes – mention spéciale aux fameuses « Lingonberry Pancakes » de The Big Lebowski -, soit en dessert ou pour le petit déjeuner. Leur invention serait attribuée aux immigrants hollandais et allemands qui auraient élu domicile en Amérique du Nord au 17e siècle. Un simple mot : merci !
Un bon pancake est pensé avec un seul mot en tête : excès. Excès de pancakes (les fameux pancake stack), excès de sirop, excès de beurre, excès de fluffiness (pardonné nous cet anglicisme, mais il n’existe pas de mots aussi juste pour décrire la texture désirée d’un pancake) et surtout excès de bonheur.
Or, évidemment de nombreux restaurants montréalais proposent leur version de ce fameux mets. Nous vous avons donc concocté notre liste des meilleurs pancakes de la métropole. Qu’elle soit sucrée ou salée, servie en brunch ou en dessert, Montréal regorge de petites adresses qui exposent la créativité de leur chef par l’entremise de ces crêpes épaisses. Certains bâtissent leur réputation sur ces dernières alors que d’autres les proposent momentanément. Dans les deux cas, ces petites galettes de pâtes poêlées sont parfaites pour un lendemain de veille ou un brunch de dimanche matin !
Bon Appétit !
Ceci n’est pas la liste de toutes les pancakes montréalais, mais bien notre liste des restaurants de la métropole qui servent des pancakes que l’on préfère. Recommandez-nous vos coup de cœur pancakes pour qu’on puisse les essayer ; écrivez-nous pour qu’on les ajoute : [email protected] Cheers !
Si le cœur vous en dit, vous pouvez aussi consulter notre liste des brunchs montréalais qui impressionnent les visiteurs !
On attend leur retour
Maintenant ouvert depuis 1942, ce célèbre restaurant de déjeuners de Montréal est une institution montréalaise. La réputation de Beauty’s dépasse Montréal, on parle du petit resto en coin à travers le monde. La charmante maison offre un des meilleurs pancakes en ville. Ici, ils sont servis de manière classique : seul et avec du sirop dégoulinant à souhait ou en accompagnement d’un deux œufs-bacon. Elles s’apprécient aussi aux saveurs de banane, bleuet, chocolat et pomme cannelle. Un classique qui ne ternit pas ! © Photo Foodistphotos
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The Sparrow, ou le Moineau, est un bar sympathique du quartier Mile-End qui propose des cocktails à prix abordable dans une ambiance chaleureuse. Pour le weekend, vous devez absolument essayer le brunch de la maison qui est d’influence du Moyen-Orient et absolument succulent ! Les pancakes version moineau sont à base de sarrasin complété par un beurre de pomme, des noix de Grenoble caramélisé, une garniture de fruits variés et bien sûr du sirop d’érable. Un vrai délice ! © Photo The Sparrow Bar
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C'est ouvert !
Maison Publique sert un de nos brunchs préférés en ville. À saveur locale et aux accents anglais, les produits utilisés sont de saison ; le menu varie donc beaucoup. Maison Publique propose quelques classiques comme l’œuf et boudin, ainsi que des pancakes qui restent habituellement sur le menu. Ces dernières sont présentées avec une douce délicatesse alors qu’elles abritent des fruits et sont ornés d’une épaisse tranche de bacon et d’un carré de beurre à veille de perdre sa forme solide. © Photo Alison Slattery — Instagram
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Au chien fumant, on brunch des classiques revisités très bien exécutés et très copieux. On conseille les pancakes, accompagnés de framboises du Québec, d’un crumble de pistache au masala chaï, de menthe et d’un beurre au thé noir ! Si vous n’avez toujours pas l’eau à la bouche après une description comme celle-ci, on ne sait quoi dire de plus ! Bon appétit ! © Photo Lechienfumant
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Le restaurant Bremner a ouvert ses portes le 4 juillet 2011. Son copropriétaire, Chuck Hugues, est connu de tous. On aime beaucoup Chuck. On aime aussi particulièrement les pancakes du Bremner. Ici servis en pile d’une demi-douzaine comme dessert, ils sont nappés de dulce de leche et d’un beurre fouetté à la vanille. Un point d’exclamation subjuguant à une agréable soirée ! © Photo Tastemontreal
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Situé sur la rue Notre-Dame Ouest, le Arthurs Nosh Bar propose de délicieux brunchs tous les jours de la semaine ! Le restaurant offre un menu qui rend hommage aux traditions juives avec une touche de créativité qui change au fil des saisons. Coup de cœur pour les pancakes et plein d’autres bonnes choses ! © Photo Arthursmtl
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Le Larry’s est un petit endroit coquet et unique de Montréal. Situé dans le Mile-End, on peut s’y rendre à toute heure de la journée pour prendre le petit déjeuner — tous les jours de la semaine. C’est un de nos endroits préférés où savourer des brunchs montréalais. Les pancakes sont classiques et maitrisés. Ils ne déçoivent aucunement ! Ils servent aussi un des meilleurs sandwich déjeuner de Montréal selon nous. © Photo Alison Slattery — Instagram
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Le Dandy est un très beau restaurant du Vieux-Montréal ouvert en février 2019. On y lunch et on y brunch dans un décor chic, mais une ambiance décontractée. Au menu, plusieurs délicieux plats, dont des pancakes à la ricotta avec beurre noisette à l’érable et crème de citron Meyer. Pour se sucrer le bec en avant-midi, ce plat est vraiment réussi ! © Photos Alison Slattery — Instagram
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Well est un établissement de la rue Wellington qui a ouvert ses portes le 28 juillet 2017. Le restaurant offre une cuisine à la fois généreuse et réconfortante dans une atmosphère sympathique. Il est possible de s’y retrouver pour un brunch tout les jours de la semaine. Ici, les pancakes sont servis aux petits fruits. Goûteux à souhait ! © Photo Restaurant Well
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Ouvert depuis septembre 2017, le Café Elsdale est un café, buvette et boutique de quartier où l’on mange et où l’on boit très bien ! Cette fois-ci c’est leur déjeuner, plus précisément leurs pancakes qui méritent qu’on écoule notre encre. Nos estomacs sont conquis ! Une belle petite adresse conviviale dans Rosemont où il fait bien d’aller passer sa matinée de fin de semaine. © Photo Alison Slattery — Instagram
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C’est une petite épicerie qui a ouvert ses portes en décembre 2016 et qui propose de délicieux sandwichs, brunchs et « plats pour emporter » près du Marché Jean-Talon. Leurs brunchs sont tout simplement merveilleux, et une grande partie de ce compliment est attribuable aux pancakes. Leur crêpe épaisse au saumon fumé charme les Montréalais de Notre-dame-de-grâce jusqu’à Hochelaga. Un coup de circuit ! © Photo Alison Slattery — Instagram
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Il existe seulement deux mots pour décrire les pancakes de ce french diner américanisé de Saint-Henri : bleuet et cottage ! On ne peut rien faire de plus que de décrire cette création dont les ingrédients parlent d’eux-mêmes. L’encenser d’adjectif, même les plus flatteurs, ne lui rendrait pas hommage, il faut essayer ce mélange unique au plus vite ! © Photo Foiegwa
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Fiorellino est un des meilleurs restaurants italiens de Montréal. Ayant d’abord ouvert sur de la Gauchetière, le restaurant se munie d’une seconde adresse, prenant place dans les anciens locaux de Laurier BBQ sur Laurier Ouest. Depuis récemment, la maison offre des brunchs d’inspiration italienne la fin de semaine. Coup de cœur pour les pancakes al amaro averno : des épais et moelleux pancakes au babeurre et au ricotta nappés de sirop d’érable et d’un beurre à l’amaro ! Le tout complété par quelques petits fruits. © Photos Patricia Brochu et Liam Watson.
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Installée sur la rue Fleury Ouest, la Bête à Pain Ahuntsic est la première adresse des succulentes boulangeries du même nom (Bête à Pain Griffintown et prochainement Bête à Pain Laval) et l’une des meilleures boulangeries de Montréal. Également café et restaurant, l’établissement propose des délicatesses absolument délicieuses, dont des pancakes aux pépites de chocolats et sirop d’érable. Coup de cœur pour cette adresse unique au nord de la ville. © Photo Alison Slattery — Instagram
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September Surf Café est un endroit où les surfeurs et amoureux du bon café se rencontrent pour discuter et se détendre. L’endroit possède une lumière naturelle remarquable et l’atmosphère y est très dynamique. La maison dispose de quelques places individuelles et une grande table commune. Au niveau de la nourriture, on trouve un menu assez restreint, mais des petits plats très bien faits, avec des aliments sains et locaux, leurs pancakes figurent parmi les meilleurs de la ville ! © Photos Alison Slattery — Instagram
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