Anthony Travaglini : une carrière en aller simple
Des vergers des Abruzzes au Vieux-Québec, portrait d'Anthony Travaglini, chef-propriétaire du Tonino et du nouveau bar à cocktails Pio.
Portraits
Marc-André Jetté et Mila Rishkova : un succès en amour et en affaires
Partenaires dans la vie et en affaires, Mila Rishkova et Marc-André Jetté ont bâti discrètement l'une des plus belles business en restauration à Montréal.
Jalil Bokhari et Emma Tanaka : trouver leur voix au Jamil’s Chaat House
Les années de pop-ups, la cuisine de pandémie et un minuscule espace où Jalil Bokhari et Emma Tanaka ont bâti un foyer pakistanais.
Samy Benabed : l’instinct d’un chef étoilé
Voici le portrait de Samy Benabed, chef étoilé de l'Auberge Saint-Mathieu en Mauricie.
Mitch et Boom : le duo derrière le phénomène MangeDansMonHood
Vous avez probablement déjà entendu de MangeDansMonHood, qui sert les meilleurs smashs en ville. Voici Mitch et Boom, le duo derrière!
Daniel Lo Manto : bâtir Bossa un sandwich à la fois
Portrait de Daniel Lo Manto, fondateur de Bossa, parmi les meilleurs sandwichs à Montréal, de la première adresse sur Wellington à Verdun.
Marvin Palomo : la cuisine honnête qui a bâti Liliana
Chef Marvin Palomo opened Liliana on a stretch of Queen West most had written off. A year later, the 30-seat restaurant is booked months out.
Chuck Hughes : 20 ans à recommencer le Garde Manger
Qui est Chuck Hughes? Chef, restaurateur et animateur télé, découvrez le parcours de l'un des chefs les plus connus du Québec!
Leandro Baldassarre : le pastaio iconique de Toronto
Leandro Baldassarre a passé 16 ans à bâtir Famiglia Baldassarre, à Toronto, avec des pâtes faites main, des menus qui changent chaque jour et un refus de prendre des raccourcis.
Maxime Gagné : l’art de transmettre
Voici notre portrait de Maxime Gagné du Mitch Déli, celui qui a formé plus de 2000 cuisiniers à Montréal.
Scott Usheroff : troquer le tablier pour l’objectif
Scott Usheroff, alias @cravingcurator, est l'un des grands photographes culinaires du Québec. Des cuisines à la tech, puis à la caméra : son parcours.
Frédéric Morin : le pilier du groupe Joe Beef
Depuis la pandémie, Frédéric Morin et Allison détiennent la majeure partie des parts du groupe Joe Beef. Entrevue avec une légende.
Teo Paul : la force tranquille derrière l’empire français de Toronto
Teo Paul owns five of the most singular rooms in Toronto: Union, Côte de Boeuf, Brasserie Côte, Le Tambour, and Heart's Tavern up north.
François-Emmanuel Nicol : marquer l’histoire une étoile à la fois
François-Emmanuel Nicol est le chef et copropriétaire de Tanière³, le seul restaurant de la province ayant obtenu deux Étoiles Michelin.
Présenté par
Mirko D’Agata : l’un des meilleurs pizzaioli au monde
Portrait du passionné Mirko D’Agata, le talentueux chef exécutif des pizzerias No.900 et Locali, et un des meilleurs pizzaioli au monde!
Présenté par
Macchi
Florence Pelland-Goyer : l’hospitalité comme terrain de jeu, le vin comme boussole
Portrait de Florence Pelland-Goyer, une femme assumée que l’industrie a vue éclore et qui continue d’y laisser sa marque.